Pizza med pepperoni, basilikum, tomat og purløg

IKKE BAGT (3) IKKE BAGT (2) foto 4 baked (4) foto 3

Kære søde læsere… Friday! Finally! Skal I have jer en fantastisk weekend? Det skal jeg! Med fest og farver… Og besøg hjemmefra (min smukke søs kommer til Copenhagen). 

Én god måde at fejre fredag på er med vin… En anden, er med pizza… Og de to ting kan heldigvis sagtens kombineres! (“Kære Lise, drikker du ikke både vin og spiser pizza i hverdagene” … “Jo jo, nogle gange, sjældent… sjældent faktisk… get off my back altså…”). I kan nok godt regne ud, hvilken vej det går… That’s right; i dag vil jeg dele endnu en pizza-opskrift med jer. Denne pizza er ret simpel men også ret lækker. Du skal have gang i en lille grov salsa og pepperonier… Jeg forestiller mig, at den grove salsa både kan fungerer – uanset om du putter den på før eller efter du bager pizzaen. I denne omgang har jeg bagt den grove salsa med på pizzaen – og det var bestemt vildt lækkert! Opskriften får I her :)

Pizza med pepperoni, basilikum, tomat og purløg, 1 pizza, 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

150 g pepperoni
3 tomater
2 håndfuld basilikum
rigeligt med purløg
½ stort løg
2 – 3 mozzarella bolde
1 tsk chili i flager
Salt og peber

Same as always; lav bunden først: Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
Lav herefter den grove salsa. Hak dine tre tomater i små tern. Skær også løg i små tern. Skær eller klip basilikumbladene i tynde strimler og bland dem med tomater og løg. Klip her efter alt det purløg som du orker og bland også dette med tomat, løg og basilikum. Krydr med salt og peber.
Rul herefter dejen ud og smør den med tomatsovs. Skær mozzarella boldene ud i skiver og fordel dem på pizzaen. Pynt herefter pizzaen med pepperoni. Herefter placeres den grove salsa i små klatter rundt omkring på pizzaen. Slut af med at drysse med chili og bad ved 218 grader i 15 – 20 min.

Let, lækker pizza. Enjoy! 
XO Lise

November i oliernes tegn: madolie

food_oil

Søde læsere – godaften! Har I haft en dejlig onsdag? Det har jeg! I selskab med en skøn veninde og nu i selskab med to herlige herrer.

Jeg vil gerne fortsætte mit lille olie-tema i aften – og naturligvis ingen oliesnak uden madolier. Billedet symboliserer de par olier, som jeg lige kunne finde herhjemme i køkkenskabene … Normalt har vi dog også altid olivenolie.

Der er ret meget diskussion omkring gode og dårlige fedtstoffer – og om hvilke olier der er godt til hvad. Personligt, er jeg ret glad for kokosolie… Men vidste I; at kokosolie er et mættet fedtstof og derfor ikke er specielt sundt for kroppen? Mættede fedtstoffer medvirker nemlig til forhøjet kolesteroltal og blodpropper. De fleste hårde fedtstoffer er faktisk mættede fedtstoffer. Jeg er dog vild med kokosolie på grund af smagen – og så er kokosolie også godt at stege i ved høje temperaturer, da det ikke bliver harsk – modsat mange andre olier, som f.eks. olivenolie.

Olivenolie egner sig meget bedre som rent eller i kolde dressinger. Du kan også godt stege i olivenolie –  bare kun ved svage temperaturer op til 40 grader. Der findes simpelthen SÅ mange typer af olivenolie, så jeg vil ikke gå så dybt ind i netop dette emne her til aften.

Solsikkeolie – som I også ser på billedet – er presset fra kernerne i midten af de store, gule solsikkeblomster. Solsikkeolie er også ret sundt og indeholder umættede fedtsyrer! Denne er velegnet til både dressing, pesto, hummus og bagning.

Min kæreste køber meget rapsolie og/eller hørfrøolie til os herhjemme. Herhjemme bruger vi begge dele til stegning. Rapsolien er dog mest smagsneutral. Den egner sig derfor også godt til hjemmelavet pesto og mayo. Endvidere er rapsolien rig på umættede fedtsyrer.

Hørfrøolie er pisse dyrt (if you ask me) – men siges til gengæld at være den sundeste af dem alle (i følge min kæreste…). Den er rig på omega3. Den er dog ikke så god til stegning og skal også opbevares kold.

Jeg håber I blev lidt klogere på madolier :)? Det gjorde jeg i hvert fald.. Hvis I vil vide lidt mere om mættede kontra umættede fedtstoffer, så besøg Emilie som for nyligt har skrevet et indlæg om dette. Klik her. 

Sweet dreams!
XO Lise

Vaniljemuffins med ingefær frosting

cupcakes (1) cupcakes (3) cupcakes (2) limefrosting (1) limefrosting (2) cupcakes (4)

Hej smukke læsere. Mmh, så blev det fredag igen. Yndlingsdag! I’m going out for drinks later… Men først vil jeg dele en lille kage-opskrift med jer. Det er faktisk halvandet år siden, at jeg sidst delte en dessertopskrift med jer. Og det beklager jeg! For jeg er faktisk en ret habil lille bager… Hvis jeg selv skal sige det ;) SÅ det er min store fornøjelse endelig at dele en lille dessert/kage-opskrift med jer. Og muffins er endda my specialty, jeg håber I kan lide den.

Dagens lille kageopskrift er en god blanding mellem noget meget sødt og noget syrligt. Muffinsdejen er nemlig very sweet, men frosting opskriften er med både ingefær, citron og lime. Enjoy!

Vaniljemuffins med ingefær frosting, 10 – 12 stk.:
150 g smør
2 tsk vaniljesukker
200 g sukker 
3 æg 
325 g hvedemel 
2 tsk bagepulver 
1½ dl mælk
1½ spsk vaniljearoma 

1 tsk knust/revet ingefær 
Skallen af ½ lime
Saften fra ½ lime 
Skallen af en kvart citron
Saften af ½ citron
200 g natural flødeost 
250 g flormelis 
400 g smør 
4 spsk mel 

  1. Jeg vil faktisk anbefale at lave frostingen først, så den kan komme på køl. Riv ingefær på et rivejern. Riv også lime og citron. Smid alle ingredienserne i en skål og rør dem sammen med en el-pisker.
  2. Smid efterfølgende frostingen på køl.
  3. Herefter kan du lave dejen. Start med at forvarme ovnen til 200 grader.
  4. Pisk smør, vaniljesukker, vaniljearoma og sukker sammen.
  5. Tilsæt herefter æggene én af gangen og pisk godt igennem.
  6. Kom mel og bagepulver i blandingen og rør det hele igennem.
  7. Tilsæt mælk.
  8. Kom et par skefulde dej i dine muffinsforme – hvis du bruger nogle fine, høje nogle (ligesom jeg) passer 2 – 3 spsk rigtig fint.
  9. Stil alle dine muffins på en bageplade og bag kagerne midt i ovnen på 200 grader i 20 – 25 minutter.

Når kagerne er kommet ud af ovnen skal de køle helt af, før du kan komme frostingen på. Put frostingen i en sprøjtepose og lav fine toppe :) God fornøjelse!

XO Lise 

Hjemmelavet æggesalat med porre

forberedelser (2) forberedelser (4) i skål (2) i skål (6) skærebræt (3) æggesalatmad (3)

Hello my darlings. Enjoying your sunday? I am. Jeg har smidt mig på vores smukke House Doctor sofa og tændt for Vampire Diaries. Jeg er startet forfra på sæson fire, da jeg ikke har fået fulgt ordentligt med i de nyere sæsoner… And I really want to. Jeg er ved afsnit 22 og glæder mig sådan til sæson fem… Og endnu mere sæson seks… Jeg har simpelthen for lidt tid til serier i mit liv. I blame my thesis. 

Foruden serie-søndag er søndag også en dejlig anledning til at lave lidt hjemmelavet mad (jeg må nok indrømme, at det er meget sjældent vi ikke får hjemmelavet mad herhjemme… but still). Hjemmelavet æggesalat – og alle frokostsalater generelt – er vildt lækkert! Don’t get me wrong; jeg kan også godt nyde en købt frokostsalat fra supermarkedet… En hjemmelavet frokostsalat er bare SÅ meget mere lækker – du får en smag, som er andet end bare mayo med salt. Denne æggesalat er en pretty basic æggesalat opskrift men med porre i som et lille lækkert twist.

Æggesalat med porre, 1 skål:
2æg
2 spsk skåret porre
1½ spsk karse
2 spsk cremefraiche
1½ spsk mayonnaise
½ tsk karry
½ tsk salt
1 knivspids sort peber 

Kog de to æg så de er hårdkogt. Skyl dem under koldt vand, pil dem og skær æggene ud i små firkanter. Skær porre ud i små skiver af 2 mm’ers tykkelse, så du har til 2 spiseskefulde. Smid både æg og porrer i en skål. Klip karse tilsvarende 1½ spiseskefuld ned i skålen også. Vend disse ingredienser med cremefraiche og mayo. Du kan fint bruge en købe-mayo i dette tilfælde, men er du rigtig hardcore, har du naturligvis lavet en selv ;) I dette tilfælde synes jeg dog ikke, at der er noget galt i at bruge den billige fra supermarkedet. Vend karry, salt og peber i. Server på nyt rugbrød med salat og peberfrugt (eller agurk eller tomat.. eller hvad der passer dig :)). En sandwich med æggesalat og bacon er også ret fantastisk!

God fornøjelse :) det tager ikke engang 30 min. at gennemføre denne lille opskrift. Jeg har flere skønne opskrifter på vej til jer snarest :)

Rigtig god søndag. 
XO Lise

Pasta med hytteost og alt godt grønt

greens (3) greens (1) gryde (2) Tallerken (5) Tallerken (3)
Tallerken (1)greem (3)

Hej og godaften søde læsere. Pyh, sikke en lang skrivelse I fik i går herfra, hva’? Jeg må nok indrømme, at disse nye regler for bloggere fyler rigtig meget for mig. Jeg synes simpelthen, at det er så bund-uretfærdigt. Og misforstå mig endelig ikke, jeg synes ikke, at skjult markedsføring er OK. Jeg går bestemt ind for åbenhed og gennemskuelighed… Af samme årsag synes jeg, at de nye regler er SÅ dumme! Og det vidner desværre om, at Forbrugerombudsmanden ikke ved nok om netop dette felt (blogging). Jeg synes virkelig, at de nye “markeringer” (sponsoreret, reklame, annonce) er misvisende for læserne… Øv, øv, øv, øv, ØV! I kan læse alt hvad Forbrugerombudsmanden skriver her

Jeg vil nu prøve at ligge det fra mig – for jeg har virkelig glædet mig til at dele denne opskrift med jer. Det er en ret, som min kæreste for nyligt lavede til mig (han er SÅ kreativ i et køkken). Jeg forelskede mig fuldstændig i denne ret og måtte absolut prøve at gøre ham kunsten efter… And guess what? Det er faktisk overhovedet ikke spor svært selv at lave! Så god fornøjelse med retten.
– Ønsker man en lidt sundere udgave af samme, kan man alternativt bruge fuldkornspasta. Du kan også øge mængden af grønt og sænke mængden af pasta tilsvarende.

Pasta med hytteost og grønt, 2 pers.:
250 g pasta
200 g grønne bønner 
6 grønne asparges 
1 squash
Skallen af 1 citron 
3 spsk grøn pesto 
400 g hytteost 
½ tsk peber 
Lidt olivenolie

Start med at koge pastaen. Imens pastaen koger, kan du skære squashen ud i skiver af ½ cm. Smid en lille smule olivenolie på en varm pande og steg dem til de får en brunlig stegeoverflade på begge sider (se nederste billede). Skær de grønne bønner i mindre stykker (cirka samme størrelse som penne pasta). Gør det samme med de grønne asparges. Steg bønner og asparges sammen i 3 – 5 minutter. Slice de stegte squash. Når pastaen er kogt færdig blandes pasta, bønner, asparges og squash med revet citronskal, pesto, hytteost og peber. Server varm, lækker og cremet :)

Det var alt fra mig her til aften. I ønskes en rigtig god aften – og god fornøjelse med retten :)
– Og til Forbrugerombudsmanden: En virtuel fuckfinger herfra.
XO Lise

Pizza med brie og persilleolie… Nå ja, og pølser!

1 (3) 1 (2) 2 (3) 2 (2) 3 (1) 3 (2)

Hej og godaften skønne læsere. Jubii, glædelig fredag! Hvad skal I bruge jeres fredag på? Min skal nydes, nydes, nydes! … Fangede I den… Nyyyyydes! I selskab med min kæreste, min bror og min lillesøster. Min kæreste og min lillebror har været i Norge og Sverige i den sidste uges tid og vandre, så jeg har været alene hjemme. “Det har du da ikke nævnt på bloggen Lise?” Neej, det har jeg nemlig ikke. Jeg er en af de der paranoide typer som er sikker på, at hvis jeg poster nogen som helst steder på nettet, at jeg er alene hjemme, så får jeg højst sandsynligt indbrud… eller det der er værre. Yes, I’m that paranoid. MEN nu er de hjemme igen og min søster er på besøg i KBH – så min weekend skal for alvor nydes :)

Måske med pizza? For nyligt forsøgte jeg mig med en pizza, hvor der var både brie og bladselleri på… To ting jeg elsker! I dag vil jeg dele opskriften med jer – for den blev ret vellykket… hvis jeg selv skal sige det ;) I skal have gang i pølser til denne pizza. Vi brugte Løgismoses oksekødspølser med lammefjordskartofler og enebær, men andre slags kan helt sikkert også bruges – jeg forestiller mig, at chorizo pølse er ret godt herpå også – eller chilipølser? Pizzaen er lavet med inspiration fra denne opskrift.

Pizza med brie og persilleolie, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

1 stængl bladselleri 
400 g brie (cirka)
2 – 3 pølser 
1 frisk grøn chili (alternativt chilipulver) 
2 spsk olivenolie 
1 stort fed hvidløg 
salt og peber 

1 håndfuld persille 
2 spsk olivenolie 
salt og peber

Pizzabund-opskriften er den sammen som jeg plejer at bruge. Da denne skal hæve, laves bunden først: Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
Skær brien ud i skiver af lidt mere end ½ cm (eller hvad du selv foretrækker?). Skær også bladsellerien ud i skiver af cirka ½ cm. Ooog også pølserne – skiver af knapt 1 cm. Plus chilien – chilien skal dog bare skæres i tynde skiver. Hvis du ikke har en frisk chili, kan du drysse chiliflager ud over.
Herefter skal du have gang i en lille hvidløgsolie. Hæld to spiseskefuld olivenolie op i en lille skål, pres ét fed hvidløg ud heri og bland med salt og peber.
Når pizzadejen er rullet ud, smører du tomatblandingen ud på hele pizzaen. Pynt herefter pizzaen med brie, pølser selleri og chili. Afslut med at dryppe hvidløgsolien ud over.
Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 218 grader i 15 – 20 min. (hold øje med pizzaen). Imens du bager pizzaen, kan du lave persilleolien. Smid olie, persille, salt og peber i en blender og blend groft. Når pizzaen er ude af ovnen, kan du dryppe persilleolien ud over. Server evt. lidt persilleolie til pizzaen også.

Rigtig god weekend!
XO Lise

Gryderet med mangochutney og dijonsennep

IMG_8391 IMG_8392 IMG_8397 IMG_8398

Okay, indrømmet: billederne kunne godt have været lidt mere gennemtænkt. Jeg glemmer bare ALTID, at tage billeder før jeg går i gang med at lave mad. Sorry! Jeg håber dog det fremgår af billederne, hvor lækker og cremet denne ret virkelig er, som jeg vil dele med jer i dag.

Retten er lavet med oksekød. Men jeg er sikker på, at man også kan bruge kylling. I den oprindelige opskrift er der også foreslået piskefløde – jeg lavede retten med flødeerstatning… and it was great! Så brug madlavningsfløde, den gode flødealternativ, cremefine eller hvad pokker der passer dig :) Det behøver ikke være piskefløde ;)
– Og mht. til mangochutney. Personligt er jeg en sucker for mangochutney! Jeg synes, det er SÅ lækkert! Men alternativt kan du bruge mango chilli sauce fra Blue Dragon. …Nå, nu til opskriften :)

Gryderet med mangochutney og dijonsennep, 2 pers.: 
400 g kalve- eller oksekød 
Smør eller olie til stegning 
200 g champignoner 
8 babymajs 
1 squash 
1 tsk. paprika 
1 fed hvidløg 
2 dl fløde 
½ – 1 dl vand 
2 tsk. mangochutney 
1 spsk. soya 
2 tsk. dijonsennep 
Salt og peber
200 g ris  

Start med at skære kødet ud i tern – cirka 3 x 3 cm. Rens og skyl majsene hvis de er friske – du kan dog også sagtens bruge babymajs fra dåse. Kom dem enten i hele eller halver dem. Skær squashen i tern. Rens champignonerne – du kan bruge dem hele eller halvere dem.

Kom smør eller olie i en stor gryde og steg kødet, så det bliver brunet på alle sider. Det tager blot et par minutter. Kom efterfølgende alle grøntsagerne ned i gryden og lad dem svitse med i 2 – 3 minutter. Pres ét fed hvidløg ud over grøntsagerne og drys paprika i gryden – rør rundt. Tilsæt herefter fløde og skru ned for retten. Lad den simre i en lille time.

10 minutter før retten er helt færdig tilættes mangochutney, soya og dijonsennep. Kog risene efter anvisning og server dem til. Smag retten til med salt og peber… And you’re ready. Enjoy! Så lækker og cremet.

Rigtig god aften. 
XO Lise 

Pizza med serrano og rucola

1 (1) 1 (4) 2 (1) 2 (2) 3 (1) 3 (2) 3 (3)

Kære læsere. Hvor blev solen af? Her er der lidt overskyet. Øv! Men en kedelig vejr-dag er jo altid en god anledning til at gå i køkkenet og kokkerere noget lækkert. Jeg ved ikke om I ved det eller har opdaget det, men jeg er faktisk ret glad for at bage pizza – og dygtig til det (…hvis jeg selv skal sige det). Måske I har set mine tidligere pizzaopskrifter her på bloggen? Ellers kan I klikke her.

Dagens pizza er en af mine favoritter – og en som ofte tager kegler hos mine gæster :) Det er desuden en perfekt måde at få brugt sine pestorester på. Dagens pizzaopskrift er nemlig på pizza med serranoskinke, rucola salat, pesto og cherrytomater. Du kan forresten bruge lige præcis den slags pesto, du vil – det behøver bestemt ikke være hjemmelavet. Skulle du dog få lyst til at krydre gourmetoplevelsen, finder du en opskrift på hjemmelavet grøn pesto her.

Pizza med serrano og rucola, 1 pizza, ca. 2 pers.: 
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
ca. 200 g serrano 
½ glas pesto (ca. 70 g)
ca. 10 cherrytomater
½ pakke rucola (ca. 60 g)

Bunden laves som altid først :) da denne skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen. Herefter vil jeg foreslå at skylle rucolasalaten så det kan dryppe af og tørre inden det skal på pizzaen.
Skær mozzarellaboldene i forholdsvis tynde skiver og halver cherrytomaterne. Efterfølgende rulles dejen ud til én firkant tilsvarende bagepladen. Tomatsovsen fordeles på pizzabunden. Herefter fordeler du mozzarellaskiverne ud over pizza og lægger serrano over. Fordel serranostykker så godt du kan ud over hele pizzaen. Fordel derefter de halve cherrytomater på pizzaen. Afslut med at klatte pesto hist og her. Du kan både bruge rød og grøn pesto :)
Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 218 grader i 15 – 20 min. (hold øje med pizzaen). Tag pizzaen ud og fordel rucola over pizzaen – SÅ er den klar til servering :)

I hope you like it ;) 
XO Lise

Frisk pasta med parmesan og rucola

friskpasta-5 friskpasta-6 friskpasta-1 friskpasta-4 friskpasta-3 friskpasta-2 friskpasta-8 friskpasta-7

Godaften smukke læsere. Har I haft en god start på ugen? Pyh, jeg synes liiige mandag morgen med masser af regnvejr var lidt hårdt i morges. Jeg var nødt til at tage bussen på arbejde – which I hate! Jeg hader til gengæld ikke at have 1-års dag med min fantastiske kæreste.

Enough chit-chat herfra for nu. I dag vil jeg gerne dele en af mine yyyyndlings opskrifter med jer, som mange af mine veninder er blevet spist af med mange gange. Du kan vælge at bage brød til selv, eller købe et ciabatta, frosne flutes eller lignende i stedet. Som I kan se på billederne, var jeg lige overskuds kinda person og bagte selv ;)

Frisk pasta med parmesan og rucola, 2 pers.: 
250 g frisk pasta 
250 g champignon 
1 frisk rød chili, tørret chili eller chilipulver 
1 dl hvidvin 
2,5 dl cremefine, fløde eller andet flødeerstatning 
½ bakke rucola 
Salt og masser af peber 
150 g parmesan 

Et helt flute, rugbrød eller boller 
2 – 3 tomater 
Frisk basilikum
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
Salt og peber

Start med at lave “tomatsalsaen”. Skær tomaterne i mindre tern, riv basilikumblade lidt i stykker og bland det i en skål med olivenolie, salt og peber. Du kan enten riste flutesene på toppen (jeg vil foreslå i en ovn på grill), så de bliver ru og du kan rive hvidløg herpå. Hvis du ønsker at servere med nybagte boller, kan tomatsalsaen bare læsses på – men hvis dette er tilfældet, vil jeg foreslå at presse hvidløgsfedet ud og blande sammen med tomatsalsaen. Vent dog med at lave flutesene klar før lige inden servering.
Rens champignonerne og halver dem. Hak chili og steg med hvidløg i smør eller olie. Tilsæt hurtigt champignonerne og rør lidt. Hæld herefter hvidvin på samt cremefine/fløde og lad det koge lidt op. Smag til med salt og peber. Sovsen må ikke koge helt væk.
Kog i mellemtiden pastaen så den er spiseklar. Bland hurtigt ny kogt pasta med sovsen (inkl. champignoner) og rucola sammen. Gem lidt rucola til at pynte med. Server med masser af friskrevet parmesan på toppen. Server flutesene til.

Jeg håber det bliver et hit :) I wish you all a lovely evening. 
XO Lise

Spaghetti bolognese med rodfrugter

IMG_8139 IMG_8141 IMG_8143 IMG_8145 IMG_8146 IMG_8147 IMG_8148

Hej og godaften smukke læsere. Fåårk mit liv sejler disse dage – men på den gode måde… Tror jeg? Min kæreste og jeg flyttede på Østerbro i går! Hurra! Og selv om Bispebjerg kirkegård og grønthandleren på Frederiksborgvej nok altid vil have en plads i mit hjerte, så er det for fedt! I am loving Østerbro already. Jeg er sikker på vi nok skal blive glade her. FYI – til jer der bekymrer jer om hende min smukke roomie (ja, roomie kommer jeg til at kalde hende længe endnu), så satser jeg stærkt på at hun fortsat kommer til at fylde fra tid til anden her på bloggen.

Men nok om min flytning for nu. Det kommer I til at høre meget mere om ;) I dag vil jeg dele denne skønne opskrift med jer på en lækker og mættende spaghetti bolognese. Opskriften er til intet mindre end fem personer. Der skal desuden laves hjemmelavet tomatsovs til.

Spaghetti bolognese med rodfrugter, 5 pers.:
500 g hakket oksekød   
3 mindre rødbeder 
2 store gulerødder
2 fed presset hvidløg 
½ tsk chili i flager 
2 tsk salt 
½ tsk peber
1 tsk paprika 
Persille 
Olie til stegning

2 dåser flået eller hakket tomat 
3 store løg (eller rødløg) 
3 fed hvidløg 
2 tørrede chilier 
½ flaske rødvin 
3 tomater
Lidt olie

Cherrytomater 
Oliven 
Cremefraiche 
Revet ost – evt. mozzarella, emmentaler eller parmesan
400 – 500 g spaghetti. 

Start med tomatsovsen da denne gerne må koge længe. Halver løg, hvidløg og tomater. Smid disse i en stor gryde og svits af i olie. Hæld herefter rødvin og den ene dåse tomat i gryden og tilsæt chili. Lad det koge op og herefter simre i minimum 30 min. gerne længere (optimalt er vel 2 timer). Tilsæt den anden dåse tomat og evt. lidt vand når soven er kogt godt ind.
Mens sovsen simre kan ordne grøntsager og herefter stege kødet. Skær rødbederne ud i tern og riv gulerødderne grovt. Svits kort det pressede hvidløg i en stegegryde inden du tilsætter kød, salt, peber, paprika og chili. Når kødet har taget farve blandes rødbedetern og gulerødder i. Vend godt rundt og steg yderligere. Afslut med at klippe lidt persille hen over kødet.
Kog spaghettien. Kødsovsen mætter ret godt takket være rodfrugterne. Overvej derfor om du kan nøjes med 400 g spaghetti.
Afslutningsvis blendes tomatsovsen. Spæd evt. op med vand alt efter ønsket konsistens.
Server med halverede cherrytomater, skiveskårne oliven, cremefraiche og revet ost.  Enjoy :)

I ønskes en dejlig aften. Ses vi på Instagram? @LiseVejnoe.
XO Lise