Hjemmelavet æggesalat med porre

forberedelser (2) forberedelser (4) i skål (2) i skål (6) skærebræt (3) æggesalatmad (3)

Hello my darlings. Enjoying your sunday? I am. Jeg har smidt mig på vores smukke House Doctor sofa og tændt for Vampire Diaries. Jeg er startet forfra på sæson fire, da jeg ikke har fået fulgt ordentligt med i de nyere sæsoner… And I really want to. Jeg er ved afsnit 22 og glæder mig sådan til sæson fem… Og endnu mere sæson seks… Jeg har simpelthen for lidt tid til serier i mit liv. I blame my thesis. 

Foruden serie-søndag er søndag også en dejlig anledning til at lave lidt hjemmelavet mad (jeg må nok indrømme, at det er meget sjældent vi ikke får hjemmelavet mad herhjemme… but still). Hjemmelavet æggesalat – og alle frokostsalater generelt – er vildt lækkert! Don’t get me wrong; jeg kan også godt nyde en købt frokostsalat fra supermarkedet… En hjemmelavet frokostsalat er bare SÅ meget mere lækker – du får en smag, som er andet end bare mayo med salt. Denne æggesalat er en pretty basic æggesalat opskrift men med porre i som et lille lækkert twist.

Æggesalat med porre, 1 skål:
2æg
2 spsk skåret porre
1½ spsk karse
2 spsk cremefraiche
1½ spsk mayonnaise
½ tsk karry
½ tsk salt
1 knivspids sort peber 

Kog de to æg så de er hårdkogt. Skyl dem under koldt vand, pil dem og skær æggene ud i små firkanter. Skær porre ud i små skiver af 2 mm’ers tykkelse, så du har til 2 spiseskefulde. Smid både æg og porrer i en skål. Klip karse tilsvarende 1½ spiseskefuld ned i skålen også. Vend disse ingredienser med cremefraiche og mayo. Du kan fint bruge en købe-mayo i dette tilfælde, men er du rigtig hardcore, har du naturligvis lavet en selv ;) I dette tilfælde synes jeg dog ikke, at der er noget galt i at bruge den billige fra supermarkedet. Vend karry, salt og peber i. Server på nyt rugbrød med salat og peberfrugt (eller agurk eller tomat.. eller hvad der passer dig :)). En sandwich med æggesalat og bacon er også ret fantastisk!

God fornøjelse :) det tager ikke engang 30 min. at gennemføre denne lille opskrift. Jeg har flere skønne opskrifter på vej til jer snarest :)

Rigtig god søndag. 
XO Lise

Bookmark permalink.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *