Pistacie cheesecake med chokolade

pistaciecheesecake-2 pistaciecheesecake-3pistaciecheesecake-9 pistaciecheesecake-8 pistaciecheesecake-6 pistaciecheesecake-1

I dag ville jeg jo egentlig gerne have delt nogle outfit-billeder med jer, men mit rosen-udslæt er endnu ikke helt væk, så vi gemmer dem lige et par dage endnu. Til gengæld har jeg en helt fantastisk opskrift, som jeg i dag vil dele med jer. Jeg har faktisk glædet mig til at dele den med jer, lige siden jeg fik idéen til en pistacie cheesecake. I tog jo så pænt imod min opskrift på Toblerone cheesecake, så jeg håber også, at denne bliver et hit i blandt jer. Jeg er i hvert fald ret vild med den!

Den er lavet med helt almindelige saltede pistacienødder (dem man normalt køber til snacks). Jeg kunne simpelthen ikke få fat i usaltede pistacienødder, men blev egentlig også hurtigt enig med mig selv om, at det salte kombineret med den søde og bløde smag fra den hvide chokolade ville blive et hit… Og det var det virkelig!

Jeg brugte kun tre blade husblas – men man kan sagtens bruge dobbelt så mange, hvis man ønsker at kagen står meget skarpt. I får opskriften her :)

Pistacie cheesecake med chokolade, 1 kage, 6 – 8 pers.:
150 g smør
300 g digestive

500 g hvid chokolade
400 g cremefraiche (18 %)
400 g neutral flødeost (F.eks. Philadelphia classic)
3 blade husblas
50 g saltede pistacienødder 
4 spsk karamelsauce 
2 spsk sirup 

50 – 100 g hvid chokolade
50 – 100 g mælkechokolade 
30 – 50 g saltede pistacienødder 

  1. Start med at lave bunden. Alle digestive kiksene skal knuses. Det kan nemt gøres ved at smide dem i en frysepose og knuse dem med en kagerulle eller lignende.
  2. Herefter blandes digestive-smuldret med 150 gram blødt smør.
  3. Tryk så blandingen ud i en smurt springform. Som tidligere nævnt, kan det godt være svært at få bunden til at sidde fast op af sidderne. Men det kan altså godt lade sig gøre :)
  4. Stil efterfølgende springformen med bunden i køleskabet i 30 minutter eller mere.
  5. Imens laves fyldet. Start med at smelte den hvide chokolade over et vandband.
  6. Læg de tre blade husblas i koldt vand i ti minutter.
  7. Mens chokoladen smelter skal pistacienødderne knuses til små, små stykker. Jeg smed dem i en lille blender (uden skaller naturligvis) og kørte dem, til de næsten kun var smuldr og støv.
  8. Pistacie-smuldret blandes med flødeost, cremefraiche, karamelsauce og sirup – evt. med et piskeris.
  9. Herefter vendes de 500 gram smeltet hvid chokolade i flødeost-blandingen.
  10. Bagefter kan du med fordel bruge lidt af det varme vand, som du brugte til at smelte chokoladen med, til at smelte husblassen – men vær obs obs obs på at du kun skal bruge en lille smule varmt vand (omkring 3 spsk). Smelt så husblassen i det varme vand (som ikke må være kogende varmt) og hæld det lige så stille i blandingen.
  11. Rør godt rundt og hæld det herefter i din cheesecakebund.
  12. Lad kagen stå i køleskabet natten over – gerne omkring 12 timer.
  13. Tag kagen ud af køleskabet cirka 1 time inden servering.
  14. Smelt henholdsvis den hvide chokolade og mælkechokoladen over hver sit vandbad.
  15. Hak 30 – 50 gram pistacienødder (også saltede) og fordel både chokolade (hvid- såvel som mælkechokolade) og hakkede pistacienødder over cheesecaken.
  16. Sæt evt. kagen på køl igen 30 minutter inden servering. Chokoladen på toppen må ikke stivne helt, så er kagen nemlig for svær at skære ud.

Enjoy!
XO Lise

Bookmark permalink.

Kommentarer

  1. Hvor stor er springformen?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *