Rejesalat med kartofler, æbler og ørredrogn

IMG_1390 IMG_1388 IMG_1393 IMG_1394 IMG_1399 IMG_1404 IMG_1405

…Som nævnt forleden, har mine kære fætre været lidt efter mig. De mener, at mængden af suppeopskrifter her på bloggen er ved at tage overhånd ;) Det er jeg ikke nødvendigvis enig med dem i – grøntsagssupper er jo herlige – men ikke desto mindre, har jeg i dag fundet en opskrift frem til jer, som ikke er på suppe – men derimod på en lækker rejesalat, som både kan bruges til frokost og aftensmad…

Og apropos lækker frokost, så vil jeg gerne høre jer kære læsere: Har I frokostordning på jobbet? Eller slæber I selv madpakker med? Egentlig har jeg ikke noget imod selv at stå for min madpakke, men det er fandeme også skønt med en frokostordning – som f.eks. hos Frokost Plus, der leverer sunde frokostordninger til virksomheder i Storkøbenhavn. Læs mere om denne frokostordning her og glem endelig ikke at fortælle mig om dit eget frokostarrangement i kommentarfeltet :)

…Og nu til dagens opskrift – det er ikke nær så budgetvenlig en opskrift, som dem jeg normalt deler herinde, til gengæld smager den fantastisk!

Rejesalat med kartofler, æbler og ørredrogn, 3 – 4 pers.: 
150 g kogte, kolde kartofler
150 – 200 g rejer
1 æble
100 g ymer
50 g mayonnaise 
1 tsk dijonsennep 
1 lille potte dild
50 g ørredrogn (alternativt stenbiderrogn) 
Salt og peber 

  1. Kartoflerne skal selvfølgelig koges i god tid før, så de er kolde når du skal i gang med at lave rejesalaten. Skær de kolde kartofler i mindre tern og æblet i endnu mindre tern.
  2. Klip og hak dit dild fint.
  3. Bland ymer, dijonsennep og mayonnaise sammen i en skål, smag til med salt og peber.
  4. Vend dild, æbler, kartofler og rejer i forsigtigt.
  5. Vend også lidt ørredrogn i efter smag og behag – og gem endelig nogle til at pynte med.

Jeg serverede rejesalaten på lækkert, nyt brød fra Lagkagehuset – det var helt perfekt!

Rigtig god weekend.
XO Lise 

Indlægget er sponsoreret.

Hokkaidosuppe med æble og spidskommen

IMG_5206 IMG_5213 IMG_5211 IMG_5212

Godaften smukke læsere! Velkommen på bloggen på denne skønne søndag. Har I været ude i dag? Der har simpelthen været sådan et dejligt blæsevejr. Nu tænker I nok; ‘Hvor er du røv-nedern Lise, blæsevejr er lort’ – Jamen ja, jeg er da helt enig… Hvis man skal cykle! Men det skulle jeg ikke i dag (helt ufrivilligt, eftersom min kæde er hoppet af). Endvidere var jeg til fest i går, så lidt frisk luft lige i fjæset var lige hvad jeg havde brug for i dag.

Men på sådan en blæsende efterårsdag, er jeg altså bare nødt til at have suppe! Jeg synes at vejret nærmest skriger på det :)! Så suppe blev det. For nyligt lavede min mor en vildt lækker hokkaidosuppe, som jeg snarest vil efterligne. Dette inspirerede mig til at lave hokkaidosuppe i dag, dog med æbler – da jeg havde nogle æbler der bare lå og var blevet træls! I får opskriften her. Suppen mætter vildt meget! OBS! I skal som altid bruge en blender. Vær desuden opmærksom på, at alt vandet ikke skal i samtidigt.

HOKKAIDOSUPPE MED ÆBLER OG SPIDSKOMMEN, 2 Pers.:  
400 g Hokkaido græskar
2 æbler (halvsmåt)
1 ½ løg
½ spsk frisk timian
1 tørret rød chili
1 tsk spidskommen pulver
1 tsk gul karrypasta
1 grøntsagsbuillion
11 dl vand
1 tsk salt 
1 tsk olie

Mit lynhurtige gaskomfur har lært mig; altid at starte med at snitte grøntsagerne. Start derfor med at skylde grøntsagerne og skære dem i grove tern. Hvis dit hokkaidogræskar har en forholdsvis tynd skal, behøver du ikke tage skrællen af.
Smid olie, karrypasta og løg i en gryde og svits løgene. De må ikke blive brune. Smid derefter græskar, æbler, timian, chili og spidskommen i gryden. Tilsæt 7 dl vand og grøntsagsbuillionen. Lad det koge i minimum 40 min., gerne længere! Hold dog øje med suppen, og når den begynder at være kogt ned, tilsæt da yderligere 2 dl. Smid hele blandingen i en blender og tilsæt yderligere 2 dl vand såvel som salt. Blend suppen godt igennem og server :) Server suppen med brød og skyr.

Sov godt! Husk I kan følge mig på Instagram @LiseVejnoe.
XO Lise