Indisk dahl med blomkål, gulerødder og kold dressing

indisk (1) indisk (2) indisk (3) indisk (4) indisk (5) indisk (6) indisk (7) indisk (8) indisk (9)

…Når man lige umiddelbart læser “…med blomkål og gulerøder”, så kan det godt lyde rimelig røvsygt – I get it! Men jeg lover jer; det smager divine! Indisk dahl er nemlig fuld af smag og krydderi (og tomat, hvilket jeg elsker!) – og så er det helt klart én af de retter, som gør sig bedst vegetarisk, hvis du spørger mig ;) I dag vil jeg dele min opskrift på Indisk dahl med jer – eller det er i hvert fald sådan Simon og jeg laver den herhjemme. Men der er jo vildt mange måder at lave denne ret på! Og de fede ved den er også, at du kan faktisk smide de fleste grøntsager i, så du kan bruge den som sådan en “ryd op i køleskabet”-ret også. Nå ja, og så vil jeg også gerne lige tilføje; at det er også en god ret at lave, når man skal lave mad til mange mennesker på én gang. Jeg lavede den for nyligt, da jeg havde mine forældre, min søster og hendes kæreste, min lillebror og min mormor på besøg + Simon og jeg skulle jo også have mad ;)

Hov, og inden I får opskriften – hvad synes I om billederne? Specielt billede nr. 2? Min kære lillebror forsøger evigt og altid at photo bombe mine billeder til bloggen – og det lykkedes ham faktisk også ret ofte… Men i dag må han tage konsekvensen af det, og derfor er han i dag med på bloggen. Han er heldigvis en flot fyr, så det gør ikke just bloggen noget dårligt ;)

Retten er inspireret af Valdemarsro.dk’s fantastiske opskrift på Indisk Dahl med med raita – hun er altså god!

Indisk dahl med blomkål, gulerødder og kold dressing, 7 – 8 pers.:
6 forholdsvis store fed hvidløg
2 store løg
3 spsk ingefær (frisk eller fra frost)
½ spsk gurkemeje (frisk eller fra frost)
3 tsk karry
1 – 2 spsk spidskommen
140 g koncentreret tomatpuré 
3 ds. hakkede tomater
300 – 315 g røde linser
3½ spsk soya 
4 gulerødder
½ blomkål
12 dl vand
Lidt olien til stegning

4 dl yoghurt naturel
1 agurk
1 – 2 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
Salt og peber

Friske koriander

  1. Start med at hakke 2 store løg fint – alternativt kan du rive dem forholdsvist groft på et rivejern.
  2. Skær herefter gulerødderne ud i mindre tern og skær blomkålshovedet ud i mindre buketter/stykker.
  3. Smid lidt olie i en stor gryde og rist hurtigt tomatpuréen af, så den får en ekstra krydret og lækker smag.
  4. Svitsså presset/revet ingefær, gurkemeje, hvidløg og løg ved middel varme i samme gryde. Husk at de må endelig ikke blive brune. Smid gerne gulerødderne i samtidigt.
  5. Herefter smider du krydderierne med (karry og spidskommen) og lader dem varme op og komme til sin ret.
  6. Skyl linserne under koldt vand i en si og kom dem i gryden også.
  7. Hæld så de tre dåser hakkede tomater i gryden også og rør godt rundt.
  8. Tilsæt vand – jeg tilsatte alle 12 dl på én gang, men du kan også gøre det løbende.
  9. Giv retten et opkog og lad den herefter simre ved lav varme – middel varme i 45 minutter under låg. Rør løbende.
  10. Ti minutter inden at retten er færdig, tilsættes blomkål i mindre stykker og koger med.
  11. Imens din drønlækre ret bliver færdig, kan du lave den kolde yoghurt dressing. Det er ret nemt. Bland 4 dl neutral yoghurt med spidskommen.
  12. Riv eller pres så et til to fed hvidløg og bland i.
  13. Riv også én agurk på et groft rivejern og bland også dette i – det bliver sådan lidt tzatziki-agtigt.
  14. Smag til med salt og peber.
  15. Servér din dahl med den kolde dressing, friske koriander og evt. lidt brød til.

Rigtig god aften babes.
XO Lise

Blomkålssuppe med chilirejer

1 2 4 6 7

Hello darlings. Jeg ved ikke, hvor I befinder jer i verden? Ud fra hvad jeg kan se på Google analytics, er mange af jer i Hjørring, Aarhus og København. Pt. befinder jeg mig selv i Hjørring, hvor jeg netop er kommet hjem til mine forældre igen efter en frisk gåtur…. Det er stadig koldt udenfor her i det kolde nord, selvom det meste af sneen efterhånden er ved at være væk…

Men jeg synes helt bestemt stadig, at vi fint kan kalde vejret udenfor for suppevejr :) Og derfor vil jeg gerne dele en ny suppeopskrift med jer. Den var virkelig et hit hjemme i mit lille hjem på Østerbro, så jeg håber også, at I vil synes om den :) Den er SÅ lækker og cremet… Og det er en rigtig god måde at få brugt et blomkål, som så småt synger på sidste vers… Frem for at smide det ud :) I får opskriften på blomkålssuppe med chilirejer her :)

Blomkålssuppe med chilirejer, 4 pers.: 
1 Blomkålshoved 
1 stor kartoffel 
1 chili 
2 grøntsagsbouillonterninger 
1 liter vand 
4 dl mælk 
½ tsk salt
Lidt olie til stegning

Lidt peber 

125 – 200 g rejer 
2 spsk citronsaft 
2 spsk olivenolie 
1½ tsk chilisauce

Persille

  1. Start med at skære blomkål, kartofler og chili i mindre stykker… Hvis I bruger en frisk chili er det super – men ellers kan en tørret også sagtens bruges  :)
  2. Smid en lille smule olie i en stor gryde og svits hurtigt grøntsagerne af.
  3. Hæld så vand og mælk på og bland grøntsagsbouillon, salt og peber i.
  4. Lad det koge op – men hold godt øje med det, og skru straks ned derefter…
  5. Lad efterfølgende suppen simre ved lav varme i 20 – 60 minutter (alt efter hvor god tid du har :)). Btw, jeg brugte soyamælk – men brug den mælk I lige har derhjemme, jeg tror ikke, at det er så vigtigt…
  6. Imens at suppen simre, kan du lave chilirejerne, det er ret nemt… Jeg brugte rejer fra lage, men du kan helt sikkert også bruge rejer fra frost. Smid rejerne i en skål og hæld citronsaft, olivenolie og chilisauce over og rør dem godt rundt, så rejerne bliver coated... Smag dem evt. til med salt og peber (eller paprika). Hvis I undrer jer over hvilken chilisauce, som jeg brugte – så brugte jeg bare den der helt klassiske fra Sciracha, som man kan finde i de fleste supermarkeder (klik evt. her).
  7. Når suppen er færdig med at simre, skal den bare blendes godt igennem til den er glat og cremet.
  8. Servér med de lækre chilirejer og masser af frisk persille! Enjoy!

Hav en dejlig aften.
XO Lise