Rødbedepizza med gedeost, soltørrede tomater, parma og krydderurter

Roedbedepizza (1) Roedbedepizza (2) Roedbedepizza (3) Roedbedepizza (4) Roedbedepizza (5) Roedbedepizza (6) Roedbedepizza (7) Roedbedepizza (8) Roedbedepizza (9) Roedbedepizza (10)

Hej og godaften søde læsere. Så er Beautiful Summer temaet slut og vi skal tilbage til lidt mere her på bloggen end “blot” beauty – om end det er mit yndlings emne! Jeg håber, at I har nydt mit lille sommertema fuld af smukke skønhedsprodukter her, mens jeg har holdt ferie fra jobbet. Jeg vendte tilbage til jobbet i dag.

Så her til aften skal det ikke handle om beauty – ikke fordi der kun skal være beauty her på bloggen, når der er tema, slet ikke! Bare fordi jeg holder også af de andre emner her på bloggen – f.eks. madlavning og særligt pizza! Så i dag vil jeg gerne dele min seneste pizzabesættelse med jer her på bloggen: Rødbedepizza.

Rødbedepizzaen er lidt blevet til af forskelige opskrifter på nettet, hvor jeg har stjålet lidt hist og her, for at nå frem til denne opskrift med alt det bedste! I får min opskrift på en overdådig rødbedepizza her.

Rødbedepizza med gedeost og meget mere, 1 pizza, ca. 2 pers.: 
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

200 g hakkede tomater 
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
½ spsk olivenolie 
Salt og peber
Evt. lidt honning til at smage til med 

2 rødbeder
6 tsk soltørrede tomater 
60 g serrano skinke 
1 lille løg
90 g gedeost 
130 g mozzarella 
Rosmarin
Frisk timian 
1 – 2 håndfulde frisk rucola 

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lav den evt. i en røremaskine, så den kan blive æltet rigtig godt igennem.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere. Nogle gange laver jeg den aftnen før, så den kan koldhæve inden.
  4. Efterfølgende laves pizzasaucen ved at blende hakkede tomater (flåede tomater kan også bruges), hvidløg, oregano og olivenolie – så det bliver en lækker tomatsauce. Smag til med honning, salt og peber. TIP: Du kan med fordel lave dobbelt portion og smide halvdelen i fryseren).
  5. Så er du klar til at gå i gang med fyldet/toppingen til din pizza. Slice dine to, skrællede rødbeder i forholdsvis tynde skiver. Jeg brugte et mandolinjern.
  6. Skær løg og gedeost ud i skiver.
  7. Rul så din pizzadej ud og smør tomatsauce/pizzasauce på.
  8. Fyld så pizzaen med rødbedeskiverne og smid løgringe oven på.
  9. Tag så gedeost i skiver og fordel udover pizzaen også + frisk rosmarin.
  10. Hvis du vil, kan du putte serranoskinke på nu, men du kan også vente til pizzaen kommer ud af ovnen – det er en smagssag.
  11. Fordel det der svarer til 6 tsk soltørrede tomater med olie ud over pizzaen, inden du krydrer det godt med friskkværnet peber og smider den i ovnen.
  12. Bag pizzaen i en forvarmet ovn på 220 grader undervarme i 9 minutter.
  13. Giv den herefter 4 – 5 minutter med varmluft.
  14. Tag pizzaen ud og smid revet mozzarella på pizzaen, inden du smider den ind igen ved 220 grader varmluft i yderligere 4 minutter.
  15. Tag så pizzaen ud og top med frisk timian, lidt mere frisk rosmarin og rucola. Brug evt. også frisk persille og/eller basilikum, hvis du har det :)
  16. Enjoy!

XO Lise

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg

Billede 18-08-2017 19.33.13Billede 18-08-2017 19.33.23Billede 18-08-2017 19.33.32 Billede 18-08-2017 19.36.24

Hej babes. På sådan en top lækker fredag, skal I have en top lækker pizzzaopskrift. …Det er svært at sige, hvilken pizza der er ens yndlings pizza, når man elsker pizza lige så højt som jeg gør! Men et godt bud er i hvert fald kartoffelpizza! Jeg har før delt et par opskrifter på kartoffelpizza med jer her på bloggen (dem kan I se her og her). Denne opskrift er ikke nødvendigvis så anderledes fra dem, den er bare en ret god opgradering, hvis I spørger mig ;) I får opskriften på kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg her.

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber eller paprika 

3 store kartofler (eller tilsvarende i små)
2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
1 rulle gedeost (ca. 150 g) 
100 – 200 g bacon i tern
1 – 2 rødløg
Frisk timian
Frisk rosmarin

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere.
  4. Mens dejen hæver, kan du forberede alt andet. Lav pizzasaucen/tomatsaucen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør det hele godt sammen.
  5. Efter du har lavet pizzasaucen/tomatsaucen kan du forberede topping til din pizza. Start med kartoflerne. De skal renses, skrælles og efterfølgende skæres i tynde skiver. Nogle gange skrubber jeg dem også bare godt, undlader at skrælle og skærer dem i skiver – gerne på et mandolinjern eller med en kartoffelskræller.
  6. Skær også mozzarella boldene og gedeosten i skiver.
  7. Løg skæres også ud i skiver.
  8. Du bestemmer selv, om du ønsker at svitse dit bacon lidt, inden du smider det på pizzaen – det er vel en smagssag. Vi gjorde det sidst vi lavede denne pizza for at sikre os, at baconternene blev sprøde.
  9. Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund. Gør dig umage for at få den forholdsvis tynd, da det giver en mere sprød bund. Og så alligevel, skal du være opmærksom på, at denne pizza har ret mange tunge ingredienser, så bunden skal også kunne “bære” lidt.
  10. Placer din pizzabund på en bageplade med bagepapir på og smør pizzasaucen ud på hele pizzaen.
  11. Fordel herefter mozzarella skiverne – de behøver dog ikke komme for tæt på kanten, da de flyder ret meget ud.
  12. Fordel herefter kartoffelskiverne over hele pizzaen. De må gerne ligge helt tæt.
  13. Oven på kartoffelskiverne lægges der gedeost i skiver.
  14. Efterfølgende fordeles løg og bacon over pizzaen.
  15. Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 220 grader i 13 – 15 minutter (hold øje med pizzaen). Et godt lille tip er, at de sidste fem minutter skruer du over på undervarme, for at gøre pizzabunden sprød.
  16. Slut af med at drysse pizzaen med friske krydderurter – gerne rosmarin og timian, som er hakket forholdvis fint.

Rigtig god bagelyst og god weekend. 
XO Lise

Deep pan pizza med kartoffel og rosmarin

IMG_3717 IMG_3718 IMG_3720

Godaften Kære Læsere og velkommen på bloggen! Jeg håber I har haft et par dejlige dage? Det har jeg i hvert fald :)! And I have some great and very exciting news! Men det er ikke lige tiden endnu, at dele med jer (og endnu engang NEJ, jeg er hverken gravid eller skal giftes).

Til dem af jer der følger min instagram profil @LiseVejnoe, så ved I, at jeg i sidste weekend lavede en lækker lækker deep pan pizza sammen med min kæreste. Opskriften på denne vil jeg vældig gerne dele med jer – for den var fantastisk! Og min kæreste skal da have credit for meget af idéen bag, men om ikke andet vil jeg i hvert fald gerne tage æren for den lækre deep pan bund (det var første gang jeg prøvede at bage deep pan pizza (selv om jeg ellers er en flittig pizzabager), men jeg håber I vil blive lige så begejstret for opskriften som jeg er! med mindre I er brødforskrækket, på paleo eller andet livskvalitetsnedsættende, så er jeg sikker på I også nok skal blive vældigt positive!). Opskrift og fremgangsmetode følger nedenfor! OBS! Du skal bruge en stegepande som kan gå i ovnen! OBS OBS! Dejen skal hæve i 2 timer! OBS OBS OBS! Der bliver til to pizzaer.

DEEP PAN PIZZA, MED KARTOFFEL OG ROSMARIN, 2 – 3 PERS. – 2 pizzaer:
25 g gær
2 tsk salt
4 dl vand
8 dl hvedemel
½ dl olivenolie (plus lidt ekstra)

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

2 store kartofler, renset – skåret i tynde skiver
3 kviste frisk rosmarin – pillet
2 mozzarella bolde (2 x 125 g) – skåret i skiver
1 rulle gedeost (ca. 150 g) – skåret i skiver
½ – 1 tsk groft salt
1 glas rød pesto 

  1. Start med dejen: Oplæs gær og salt i de 4 dl vand, tilsæt olivenolie.
  2. Rør melet i – dejen må gerne være forholdsvis våd.
  3. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i to timer. Dejen er faktisk en foccacia opskrift, men den fungerer perfekt til deep pan, og er billigere at lave end de fleste deep pan opskrifter.
  4. Efter de to timer: Start med at tænde din ovn på højeste temperatur (240 – 280 grader?) og stil panden ind i ovnen.
  5. Imens ovnen bliver helt varm (og ligeledes panden) drysses der godt med mel ud på bordet, del dejen i to og vend den i melet et par gange, så den bliver lidt lettere at have med at gøre (den er stadig forholdsvis fugtig).
  6. Pizzasauce: Bland tomatpure, olie, oregano og salt i en skål. Pres hvidløget ud heri og rør godt sammen. Smag gerne til, med peber og evt. mere salt eller oregano.
  7. Når ovnen er helt varm og panden lige så, tages panden ud. Hæld godt med olivenolie i bunden og hæld dejen direkte herned i.
  8. Smør pizzasaucen oven på og læg herefter først mozzarella skiverne på, med lidt mellemrum, så gedeostskiverne ovenpå og til sidst de tynde kartoffelskiver øverst.
  9. Drys rosmarin og salt øverst. HUSK der bliver til 2 pizzaer, så gem halvdelen til anden pizza.

Bag pizzaen ved høj varme i 15 min. og servér med rød pesto :)!

I hope you like it! God aften!
XOXO Lise