Risotto med sojabønner, gulerod og persille

risottosoya (1) risottosoya (2) risottosoya (3) risottosoya (4) risottosoya (5) risottosoya (6)

Hej og godaften aller skønneste læsere. Jeg håber, at I har haft en vidunderlig weekend? Simon og jeg er lige kommet tilbage til Østerbro for halvanden times tid siden, efter endnu en dejlig weekend i Nordjylland. Som jeg kort nævnte for jer i fredags, så har vi været i Hjørring for at fejre min søde mor, som fyldte år i tirsdags. Åh, jeg kan godt sige jer sådan en weekend tur retur går altså virkelig stærkt – og også for stærkt, hvis du spørger mig. Jeg står altid tilbage søndag, og ville ønske jeg havde mere tid med min familie. Kender I det?

Her til aften vil jeg gerne dele en klassisk opskrift med jer – eller den er i hvert fald gået hen og blevet en klassiker herhjemme. Og derfor kom det egentlig også bag på mig, at jeg ikke har delt den med jer allerede – men det har jeg åbenbart ikke… Det er simpelthen den letteste, lækreste, budgetvenlige risotto – som Simon og jeg ofte tyer til, når vi ikke lige ved hvad vi skal finde på. Den er fyldt med mættende sojabønner og gulerødder – og den slags er jo ikke så dumt at spise sig mæt i ;) I får min opskriften på risotto med sojabønner, gulerod og persille her – og så skal jeg nok snart få samlet et indlæg til jer med oversigt over alle mine risottoopskrifter her på bloggen… Lyder det ikke som en god idé?

Risotto med sojabønner, gulerod og persille, 3 pers.: 
3 dl ris (gerne grødris eller risottoris) 
1 løg 
2 – 3 fed hvidløg 
Lidt olivenolie 
4 dl vand 
2 dl hvidvin
1 grøntsagsbouillonterning
150 – 200 g sojabønner (edamamebønner) 

3 store gulerødder 
1 bundt persille
100 g parmesan (eller mere)

  1. Start med at snitte løg og hvidløg helt fint.
  2. Smid lidt olie på en pande og svits løg og hvidløg ved middel varme. Lad duften af løg og hvidløg brede sig i køkkenet, men pas på! For det må endelig ikke blive brunt.
  3. Tilsæt herefter risene og rør løbende til risene bliver blanke (tålmodighed påkrævet!). Det kan godt tage op til tyve minutter.
  4. Kog i mellemtiden 4 dl vand og opløs én grøntsagsbouillonterning heri.
  5. Imens du løbende rører i risene på panden ved middel varme, kan du også skære gulerødderne i små tern. Smid dem bare på panden løbende. Det må sådan set også gerne komme med på panden fra start sammen med løg og hvidløg, hvis du har dem klar til det allerede der ;)
  6. Når risene er blevet blanke tilsættes hvidvinen. Du kan sagtens hælde alle fire deciliter hvidvin på på én gang… Skru evt. lidt op for panden (middel varme – det hedder syv på mit komfur (ud af ni)). Lad alkoholen koge ud af vinen.
  7. Tilsæt løbende de fire dl bouillon, så risene kun lige er dækket af væske. Husk grundig omrøring hele tiden, så det ikke brænder på i bunden. Det tager 20 – 30 minutter.
  8. Rør så sojabønnerne i retten – og lad dem varme med. Jeg bruger bare dem fra frost – og de behøver sådan set ikke været tøet op inden, men de må gerne.
  9. Riv 50 – 100 gram parmesanost direkte ned i retten og rør rundt, lige inden retten er klar til servering.
  10. Klip gerne noget persille og rør det i retten undervejs. Og slut af med at krydre retten med parmesan og frisk persille på toppen… Så er du klar til servering :)

Rigtig god aften venner. 
XO Lise

Spicy gulerodssuppe med spidskommen, karry og kokosmælk

Billede 02-01-2017 19.14.16 Billede 02-01-2017 19.14.01 Billede 02-01-2017 19.14.21 Billede 02-01-2017 19.14.26 Billede 02-01-2017 19.14.56
Billede 02-01-2017 19.14.46

Hej fra Østerbro søde læsere. De af jer som har fulgt med i weekenden – og evt. fulgt med på Instagram – ved jo, at jeg har tilbragt de sidste tre dage i vidunderlige Berlin sammen med Simon! Vi havde SÅ god en tur, som jeg vil glæde mig rigtig meget til at fortælle jer mere om. Jeg skriver et indlæg til jer med gode tips til Berlin – where to eat, where to say – her i løbet af ugen.

Jeg håber, at I også har nydt jeres weekend? Læste I med her på bloggen? Jeg håber, at I kunne lide anmeldelsen af Maria Nilas hårmaske fra serie ‘True Soft. Jeg havde både shampoo og balsam fra ‘True Soft’-serien med til Berlin, da jeg har dem i små skønne rejsestørrelser. Det er simpelthen SÅ lækre nogle produkter, som jeg varmt kan anbefale :)

…Men nu til dagens emne. Jeg vil nemlig gerne dele endnu en opskrift med jer :) I tog simpelthen SÅ pænt imod opskriften fra i torsdag (chokoladetærte med hjemmelavet karamel) – så tusind tak for det. I dag er opskriften af en lidt anden karakter. Det er nemlig en suppeopskrift. Jeg elsker gulerodssuppe – og da jeg næsten altid køber 2 kg gulerødder eller rodfrugter, så sker det jo, at de sommetider ligger og bliver lidt kedelige og køleskabet – og derfor skal de bruges effektivt. Og her er suppe altså en god måde at få brugt sine lidt kedelige grøntsager på. Jeg har tidligere delt flere opskrifter på gulerodssuppe her på bloggen, som I lige får linksene til her :)

Og nu til dagens gulerodssuppe :)

Spicy gulerodssuppe med spidskommen og kokosmælk, 2 – 3 pers.: 
3 gulerødder
2 pastinakker 
1 løg 
1 fed hvidløg 
3 tsk karry 
2 tsk spidskommen 
5 ½ dl vand 
1 grøntsagsbouillonterning
200 ml kokosmælk 
Saften af 1 lime 
Salt

  1. Suppen er ret nem at lave og lige til… Start med at skrælle eller rense gulerødder og pastinakker.
  2. Skær herefter gulerødder, pastinakker, løg og hvidløg i mindre stykker.
  3. Tag så en større gryde og smid lidt olie i bunden sammen med 3 tsk. karry og 2 tsk. spidskommen.
  4. Svits så løg, hvidløg, gulerødder og pastinakker heri hurtigt – men uden at grøntsagerne og specielt løgene bliver brune – og hæld derefter vand på.
  5. Smid grøntsagsbouillonterningen i gryden og rør godt rundt.
  6. Når den er ved at være opløst tilsættes kokosmælken.
  7. Lad det hele koge hurtigt op og lad det herefter simre i 30 – 60 minutter ved lav varme.
  8. Slut af med at blende suppen godt og tilsæt så limesaft. Smag til med salt inden servering :)

Jeg serverede suppen med frisk persille og gulerodsboller :) God fornøjelse. 
XO Lise

Rød risotto med chili pesto og gulerødder

Billede 01-06-2016 19.28.26 Billede 01-06-2016 19.28.24 Billede 01-06-2016 19.28.44 Billede 01-06-2016 19.28.39

Lad mig fortælle om min weekend – den har været ret fantastisk :)

Jeg startede fredag morgen med en kop kaffe – Everything gets better with coffee. Derudover købte jeg smukke, nye blomster hos Bjarnes Blomster på Lille Trianglen (bedste fredagstradition). Måske I har set dem på min Instagram? Simon kom hjem først på eftermiddag, og vi besluttede os for at tage ud og spise. Inden da satte vi os på altanen og nød solskinnet med et glas øl og et glas vin – og lyttede lidt til ugens ‘Den Korte Radioavis’ afsnit (de er så sjove! Har I set/hørt at de er startet op igen?). Derefter cyklede vi på Skank i Istedgade. Jeg er virkelig helt vild med det sted! I kan læse min anmeldelse af restauranten her. Jeg opdaterer indlægget snarest. Jeg har forresten opdateret mit indlæg om Café og Brasserie Sokkelund, efter at jeg besøgte dem igen for nyligt. Dét indlæg kan I læse her. Anyways, Simon og jeg nød fire lækre retter på Spisestedet Skank og cyklede efterfølgende videre på Lidkoeb og fik en cocktail. Det var en fantastisk og much needed date night.  

Lørdag startede vi med lækker morgenmad herhjemme, en slentretur langs Østerbrogade, ny bordgrill og et smut forbi Olufsvej. Vi fik min bror på besøg til mexi mad i går aftes og cyklede sammen til Huset København, hvor vi så Victor Landers første one man-show. Det var utrolig sjovt, men også utrolig kort. Så vi smuttede videre over på Søren’s Værtshus på Vandkunsten og fik en drink, inden vi vendte snuden hjemad. Da vi kom hjem, så Simon og jeg “Secret in Their Eyes” med Julia Roberts, Chiwetel Ejiofor og Nicole Kidman. Den var virkelig, virkelig, virkelig god! Slutningen var simpelthen så uventet og enormt menneskelig på en eller anden måde. Den kan varmt anbefales.

I dag har vi bare en heeeelt slow søndag – jeg har sat Criminal Minds på (sæson 11) og overvejer en tur i fitness senere… overvejer…

I aften skal Simon og jeg helt sikkert hygge med hjemmelavet mad. Valget står lidt mellem risotto og cæsar salat. Og i den anledning vil jeg gerne dele en af mine nye yndlings risotto-opskrifter. Den er mega nem og mega lækker! Jeg lavede den vegetarian style, men man kan evt. også lave den med chorizo eller andet pølse, hvis man gerne vil have kød i. Du skal bruge en chili pesto i denne ret – det kunne f.eks. være Svansøs Chili Pesto.

Risotto med chili pesto og gulerødder, 2 pers.:
2 dl ris 
1 løg 
2 fed hvidløg 
3 gulerødder 
180 g cherrytomater 
½ glas chili pesto (cirka 70 g)
50 g parmesanost
4 dl hønsebouillon 
2 dl hvidvin 
1 spsk olivenolie 
Frisk basilikum 

  1. Start med at hakke løget fint og skær gulerødderne i små tern.
  2. Steg gulerødder, løg og presset hvidløg i olivenolien på en pande i to minutter ved middel varme. Løgene må endelig ikke tage farve.
  3. Tilsæt herefter risene og rør løbende til risene bliver blanke (tålmodighed påkrævet!).
  4. Kog i mellemtiden 4 dl vand og opløs 1 hønsebouillon heri.
  5. Tilsæt både hvidvin og pesto på panden og lad det koge godt ind i risene.
  6. Tilsæt løbende de fire dl bouillon, så risene kun lige er dækket af væske. Husk grundig omrøring hele tiden, så det ikke brænder på i bunden. Det tager omkring 20 minutter.
  7. Halver alle cherrytomaterne og rør dem lige så stille i retten.
  8. Riv 50 g parmesanost direkte ned i retten og rør rundt, lige inden retten er klar til servering.
  9. Server den dødlækre risotto med friskrevet parmesanost og friske basilikumblade.

I ønskes en fantastisk søndag. 
XO Lise

Tomatret med kikærter, gulerod og æg

IMG_2481 IMG_2473 IMG_2485 IMG_2478 IMG_2483 IMG_2480 IMG_2489 IMG_2494

Jeg er netop begyndt at se ‘Legends of Tomorrow’… Indtil videre er den lidt for sensationel til min smag. Men med både Wentworth Miller og Dominic Purcell på rollelisten, så skal den helt sikkert have en chance #prisonbreakfangirl. 

Men nu til dagens indhold på bloggen. Jeg har glædet mig helt vildt til at dele denne opskrift med jer. Det er nemlig en opskrift, som jeg selv er ekstremt begejstret for. Jeg er helt vild med all things tomato – og derudover er jeg jo meget anti-madspild. Denne ret kan nemt tilpasses med grøntsager eller kød, som du allerede har i dit køleskab. Så den er perfekt som en form for “ryd op i køleskabet”-kinda dish. Jeg brugte revet gulerod i denne ret, men alternativt kan I bruge revet squash, ris, nudler eller pasta. Og jeg brugte koriander – men disse kan udskiftes med enhver anden krydderurt, f.eks. timian, purløg, eller basilikum. OBS! Du skal bruge en dyb pande som kan gå i ovnen – eller et ovnfast fad ;)

Retten er inspireret af denne opskrift fra Stonemuse.

Tomatret med kikærter, gulerod og æg, 2 pers.:
570 ml flydende tomat (jeg brugte Knorrs chunky Italien chunky tomato soup – alternativt kan flåede tomater bruges)
3 æg
400 g kikærter (på dåse)
1 tomat
2 skiver bacon
200 g gulerødder
1 stort fed hvidløg
1 løg (rødløg eller skalotteløg)
Koriander  
Lidt olie til stegning

  1. Snit løg fint, skær tomaten i stykker og riv gulerødderne.
  2. Hæld vandet fra kikærterne.
  3. Steg løg og gulerødder let på panden.
  4. Tilsæt herefter flydende tomat, pres et hvidløg ud heri og røg godt rundt. Tilsæt også kikærterne og fordel let.
  5. Lav tre fordybninger i tomatblandingen i panden og slå æggene ud heri.
  6. Skær baconen i mindre stykker og placer øverst.
  7. Smid panden i ovnen ved 200 grader i 15 min.
  8. Lad retten køle en lille smule af før servering. Server herefter med masser af koriander. ENJOY! I sure did… 

XO Lise

Gulerodssuppe med porre, ingefær og hvidløg

IMG_1471 IMG_1472 IMG_1475 IMG_1478 IMG_1479 IMG_1484

Aller kæreste læsere. Da bloggen nu så småt er ved at vende tilbage til sin “normale” form og glitteret fra modeugen efterhånden har lagt sig, er det vist blevet tid til endnu en opskrift. …Og ja, endda en suppeopskrift. Har jeg fortalt, at mine fætre driller mig, fordi der er SÅ mange suppeopskrifter her på bloggen? Nå jaja, men jeg er altså også ret vild med fyldige, lækre grøntsagssuper fuld af smag – nøjagtig ligesom dagens suppe: Gulerodssuppe med porre, ingefær og hvidløg – nå ja, og spidskommen. 

…Men inden jeg deler dagens opskrift med jer, vil jeg gerne tippe jer om et ret smart koncept – nemlig Retnemt.dk. Retnemt.dk er en form for order-in madplan. Gennem Retnemt.dk kan du bestille en kasse med råvarer + opskrift til aftensmad til 2 – 4 personer (vælg selv), som kan laves på kun 30 minutter. Du kan vælge den måltidskasse og det måltid der passer dit behov bedst; økonomisk, middelhavsret, eksotisk, børnevenlig, ekstra nem, familieretter, fiskeretter, luksuriøse retter eller sunde retter/kasser. Smut forbi Retnemt.dk og tilrettelæg din madplan.

…Og nu til dagens opskrift – også ret nemt ;) Obs! Opskriften er til fire personer.

Gulerodssuppe med porre, ingefær og hvidløg, 4 pers.: 
1 porre
1100 g gulrerødder
3 store fed hvidløg
1 chili (tørret eller frisk) 
30 g ingefær
1 tsk stødt spidskommen
1 stort løg 
1 håndfuld koriander 
1½ liter vand
1 spsk worchester sauce 
Lidt olie til stegning

  1. Start med at snitte grøntsagerne – gulrerødder, løg og porre.
  2. Svits hurtigt porre, løg og to af de tre fed hvidløg i lidt olie i en stor gryde.
  3. Smid derefter gulerødder og chili i.
  4. Hæld vand over og tilsæt ingefær, spidskommen, koriander og worchester sauce.
  5. Lad suppen koge i 20 min. – 1 time og blend herefter godt.
  6. Smid det sidste fed hvidløg i blenderen sammen suppen og blend det råt.
  7. Blend suppen til den er glat og cremet.

Jeg serverede suppen med cremefraiche, snittet forårsløg, ristet parmaskinke og nybagt brød.

I ønskes en dejlig aften. Ses vi på Instagram? @LiseVejnoe.
XO Lise

Indlægget er sponsoreret.

Gulerodssuppe med ingefær og kokosmælk

IMG_0731 IMG_0738 IMG_0732 IMG_0744 IMG_0745 IMG_0742

…As I am writing this post, I am currently filling up my bathtub with hot water and pink soap. Mmmhmm, det bliver ret lækkert! Varmt vand, et lille glas rødvin og Orange is the new black på min Ipad… Det spiller!

Jeg beklager, at blogindlægget i dag ikke nåede online noget før… But I have been cooking ;) Her til aften vil jeg nemlig gerne dele en suppeopskrift med jer.

Da min kæreste og jeg rejste på juleferie til det nordjyske i december, havde vi køleskabet fuld af gulerødder. …Og som nogle af jer måske allerede ved; så HADER jeg at smide mad ud! Jeg hader det! Jeg kan virkelig slet ikke holde madspild ud! …Så gulerødderne skulle selvfølgelig heller ikke kyles ud, bare fordi vi skulle være væk i over en uge. Jeg skrællede alle gulerødderne, skar dem i mindre stykker og frøs dem i poser af 300 g. På denne måde har jeg løbende kunne tage frosne gulerødder op og bruge i suppe. …Og det er også det som jeg har gjort i dagens opskrift :)

Obs! Alle grøntsager i opskriften er i skrællet vægt!

Gulerodssuppe med ingefær og kokosmælk, 2 – 3 pers.:
300 g gulerødder
125 g kartofler
1½ løg
3 fed hvidløg
6 dl vand
2 spsk ingefær
1 tsk honning
300 g kokosmælk
Saften fra ½ lime
1 chili
½ tsk salt
Olie til stegning

Gulerødder, kartofler, løg, hvidløg og ingefær skæres i mindre stykker (efter du har skrællet og vasket dem naturligvis! Husk vægten i opskriften er den skrællede vægt). Løg, hvidløg og ingefær svitses i olien i en gryde! Obs! Det må ikke blive brunt, men godt tage lidt farve. Tilsæt herefter chili, gulerødder, kartofler og rør godt rundt. Tilsæt umiddelbart herefter vand, honning, kokosmælk, limesaft og salt. Rør rundt et par gange og lad blandingen koge op. Herefter skrues varmen ned til middel. Lad den simre/småkoge i 20 – 30 min. hvorefter den blendes og serveres varm :)

Serveringstip: Jeg serverede suppen med ris blandet med forårsløg og hørfrø. Men jeg tror også at kylling egner sig godt til denne suppe.

Enjoy!
XO Lise 

Spaghetti bolognese med rodfrugter

IMG_8139 IMG_8141 IMG_8143 IMG_8145 IMG_8146 IMG_8147 IMG_8148

Hej og godaften smukke læsere. Fåårk mit liv sejler disse dage – men på den gode måde… Tror jeg? Min kæreste og jeg flyttede på Østerbro i går! Hurra! Og selv om Bispebjerg kirkegård og grønthandleren på Frederiksborgvej nok altid vil have en plads i mit hjerte, så er det for fedt! I am loving Østerbro already. Jeg er sikker på vi nok skal blive glade her. FYI – til jer der bekymrer jer om hende min smukke roomie (ja, roomie kommer jeg til at kalde hende længe endnu), så satser jeg stærkt på at hun fortsat kommer til at fylde fra tid til anden her på bloggen.

Men nok om min flytning for nu. Det kommer I til at høre meget mere om ;) I dag vil jeg dele denne skønne opskrift med jer på en lækker og mættende spaghetti bolognese. Opskriften er til intet mindre end fem personer. Der skal desuden laves hjemmelavet tomatsovs til.

Spaghetti bolognese med rodfrugter, 5 pers.:
500 g hakket oksekød   
3 mindre rødbeder 
2 store gulerødder
2 fed presset hvidløg 
½ tsk chili i flager 
2 tsk salt 
½ tsk peber
1 tsk paprika 
Persille 
Olie til stegning

2 dåser flået eller hakket tomat 
3 store løg (eller rødløg) 
3 fed hvidløg 
2 tørrede chilier 
½ flaske rødvin 
3 tomater
Lidt olie

Cherrytomater 
Oliven 
Cremefraiche 
Revet ost – evt. mozzarella, emmentaler eller parmesan
400 – 500 g spaghetti. 

Start med tomatsovsen da denne gerne må koge længe. Halver løg, hvidløg og tomater. Smid disse i en stor gryde og svits af i olie. Hæld herefter rødvin og den ene dåse tomat i gryden og tilsæt chili. Lad det koge op og herefter simre i minimum 30 min. gerne længere (optimalt er vel 2 timer). Tilsæt den anden dåse tomat og evt. lidt vand når soven er kogt godt ind.
Mens sovsen simre kan ordne grøntsager og herefter stege kødet. Skær rødbederne ud i tern og riv gulerødderne grovt. Svits kort det pressede hvidløg i en stegegryde inden du tilsætter kød, salt, peber, paprika og chili. Når kødet har taget farve blandes rødbedetern og gulerødder i. Vend godt rundt og steg yderligere. Afslut med at klippe lidt persille hen over kødet.
Kog spaghettien. Kødsovsen mætter ret godt takket være rodfrugterne. Overvej derfor om du kan nøjes med 400 g spaghetti.
Afslutningsvis blendes tomatsovsen. Spæd evt. op med vand alt efter ønsket konsistens.
Server med halverede cherrytomater, skiveskårne oliven, cremefraiche og revet ost.  Enjoy :)

I ønskes en dejlig aften. Ses vi på Instagram? @LiseVejnoe.
XO Lise

Grøntsagssuppe med karrypasta

foto 1 foto 2 foto 5 karry (3) suppe (1) suppe (2)

Godaften smukke læsere. Mmh, har I haft en dejlig søndag? Jeg har i høj grad bare hygget og slappet af. Noget jeg forbinder med hygge – om så det er ved at være sommer – er suppe! Jeg eeelsker lækre, cremede supper. Så i dag vil jeg dele en ny suppeopskrift med jer.

But lets just address the new layout on the blog first. Jeg var simpelthen ikke tilfreds med det nye lyseblå. Så nu er jeg faktisk skiftet tilbage til det gamle layout men med nye farver. Jeg vil arbejde på at gøre det helt skarpt. Jeg er stadig ikke helt tilfreds – men det er bestemt et skridt i den rigtige retning. Specielt efter at Lars Steen Møllepr fra Apparat.dk fik min sidebar til at virke! Hurra.
…Nu til opskrift :)

Grøntsagssuppe med karrypasta, 2 – 3 pers.:
3 rødløg
6 forholdvis små fed hvidløg
2 peberfrugter
1 chilipeber
1 lime i både
4 halvsmå gulerødder
3 spsk gul karrypasta 
8 dl vand 
1 dl bouillon eller 1 grøntsagsbouillon-terning 
1 spsk salt 
1 spsk sukker 
6 stilke koriander 
1  spsk soya 

1,5 dl ris 
3 dl vand
2 små kyllingebrystfileter 
1 gulerod 
Lidt hvidkål 

Først og fremmest skal du have dig en god stor suppegryde. Start blot med at tilsætte fire af de otte dl vand. Anbring rødløg i både, halverede fed hvidløg, peberfrugt i strimler, den hele chilipeber (en tørret chilipeber kan sagtens bruges), én hel limefrugt i både med skræl, gulerødder i skiver, salt, sukker, bouillon, hele koriander, soya og afslutningsvis gul karrypasta i vandet i gryden. Kog dette op under omrøring og lad det småkoge eller simre i 1 – 2 timer. Tilsæt løbende de sidste fire dl vand.
Bag kyllingen i ovnen ved 150 – 200 grader i 20 – 30 min. Krydr blot med lidt salt og peber. Riv én gulerod groft og hak lidt hvidkål fint – bland dette og server som topping til suppen. Gulerødder og kål går rigtig godt til karry.
Kog risene og server også disse til suppen. Når kyllingen er bagt færdig vil jeg anbefale også at skære denne ud til topping til suppen.
Inden servering blendes suppen til en lækker cremet konsistens. Server evt. med lidt ramsløgsolie til også.

God fornøjelse.
XO Lise 

Hokkaidosuppe med kartofler og koriander

IMG_5281 IMG_5282 IMG_5280 IMG_5277

Godaften smukke læsere! Og velkommen tilbage. Pyh, jeg ånder lettet op og klapper mig selv på skulderen for denne gang. Den mundtlige del af min eksamen i Strategisk Kommunikation er nu overstået! Og selvom jeg endnu har 18 siders rapport tilbage, så føler jeg nu, at jeg er ude på den anden side… Af et hårdt forløb! Jeg beklager som altid mit fravær på bloggen – jeg vil forsøge at gøre det bedre :)

I aften har jeg endnu en suppe opskrift til jer – og ikke bare endnu en suppeopskrift faktisk endnu en hokkaidosuppeopskrift! Hokkaidogræskar kan nemlig holde sig forholdsvis længe i køleskabet – så jeg havde lidt i kølere fra sidste blogindlæg om samme ;) Dagens suppe er med inspiration i en, som min mor tidligere har lavet til mig. Til denne opskrift skal I bruge en blender :)

HOKKAIDOSUPPE MED KARTOFLER OG KORIANDER, 2 Pers.:
500 – 600 g hokkaidogræskar
1 1/2 løg
2 fed hvidløg
2 kartofler
1 stor gulerod
2 chilier
Koriander
2 tsk hvidvinseddike
Olie til stemning
1 1/2 spsk salt
1 tsk peber
Vand

Start med at rense græskaret godt uden på og fjern kernerne. Skær efterfølgende i grove tern og steg ved svag varme i cirka 1/2 spsk olie. Imens skæres løg, kartofler og gulerødder i grove tern. Tilsæt løg og pillet hvidløg og rør rundt. Tilsæt kort tid efter chili, kartofler og gulerod – dæk alle grøntsagerne med vand og lad koge i min. 15 minutter gerne længere. Blend efterfølgende blandingen sammen med salt, peber, hvidvinseddike og koriander – gem evt. Lidt til pynt.
Herefter er suppen klar til servering :) Server med nybagteboller, skyr og friske koriander på toppen. God fornøjelse :)

Vi blogges ved! Nyd jeres tirsdag aften! …Og husk at følge med på Instagram @LiseVejnoe.
XO Lise

Ris med kål, pastinak og pesto

IMG_5168 IMG_5166

Evening Dears. Er I ved at glæde jer til weekenden? Det er jeg! Lørdag skal jeg nemlig fejre Janie fødselsdag, og det glæder jeg mig meget til!

Det bliver et hurtigt indlæg fra mig i dag. Jeg vil blot dele endnu en kål-ret med jer i dag, som lovet i går ;) Dagens ret er en, som min kæreste har fundet på – han er ret opfindsom og dygtig i et køkken. Jeg har siden selv prøvet at efterligne den, og synes virkelig den er et hit. Det er lidt svært at tage et flot billede af retten, men jeg lover jer; den smager fantastisk!

RIS MED KÅL, PASTINAK OG PESTO, 2 pers.:
1 dl ris
2 dl vand
Ca. 1/4 af et savoykålhoved
1 stor gulerod
1 pastinak
50 g bacon
3 spsk grøn pesto
1 æble

Start med en masse hakning! Hak savoykålet fint i tynde strimler. Skral både guleroden og pastinakken – og riv begge fint på et rivejern. Skær herefter æblet ud i fine små tern, lidt mindre end én cm i størrelse. Steg bacon i en dyb pande og steg herefter savoykålen, gulerod og pastinak i baconfedtet. Steg grøntsagerne til de bliver bløde, men stadig har lidt bid i sig. Hæld de 2 dl vand i en gryde og hæld risene i, lad det koge – risene skal bare koge, til vandet er ved at være kogt væk. Hak baconen og blad det med grøntsagerne sammen med æbleternene. Bland herefter risene i retten og tag det af varmen. Slut af med at blande pestoen i hele retten. …Server :)! Perfekt efterårsret.

Sov godt!
XO Lise