De bedste boller med røremaskine

superduperboller (1) superduperboller (2) superduperboller (3) superduperboller (4) superduperboller (5) superduperboller (6) superduperboller (7) superduperboller (8) superduperboller (9) superduperboller (10)

Hej og godformiddag eller godeftermiddag søde læsere. Det er et lidt andet tidspunkt, I får lov til at høre fra mig i dag, end hvad I er vant til. Vi har pt. travlt hos Brands of Beauty med Matas leverandørrunde (som jeg skrev om for nyligt, læs med ved at klikke her) og Beauty 18 messe i weekenden – jeg så forresten lige, at der var en webdesigner som delte en video fra messen, hvis I er blevet nysgerrige på hvad Beauty 18 er for en messe, så kan I bare lige klikke her. Nå, men det jeg egentlig ville sige med det hele var; at derfor har jeg pt. lidt skiftende arbejdstider, og i dag møder jeg så først ved halv tre-tiden, da vi skal til leverandørrunde hos Matas her i København med M2 Beauté. Så hej fra mig nu! Dagens blogindlæg er online lidt tidligere end normalt.

Da jeg i torsdags delte billeder med jer af min nye og helt fantastiske røremaskine fra KitchenAid, lovede jeg også at dele en opskrift med jer på nogle helt igennem fantastiske boller, som jeg laver på røremaskinen! De skal æltes rigtig godt igennem i 15 – 20 minutter, og derfor er en god røremaskine altså uundværlig til denne opskrift! Ved at ælte dejen i så lang tid, får man det optimale ud af gluten i melet, hvilket gør bollerne lette og luftige – og som en bonus holder de sig også friske i længere tid! I får opskriften her :)

Obs! Jeg ville være et skarn, hvis jeg ikke lige nævnte; at opskriften er inspireret af Ann-Christines skønne opskrift, som I kan finde her.

De bedste boller med røremaskine, 12 stk.:
100 g grovvalsede havregryn
600 g hvedemel 
5 – 6 dl vand
1 tsk sirup 
10 g gær 
½ tsk salt 

  1. Start med at smide vand, sirup, gær og salt i røremaskinen og kør hurtigt dette sammen.
  2. Tilføj efterfølgende havregryn og lad disse køre med i et minuts tid, inden du tilsætter hvedemel løbende.
  3. Lad dejen køre sammen ved lav hastighed i 2 – 3 minutter.
  4. Sæt så røremaskinen op på højeste hastighed og kør dejen i minimum 15 minutter, evt. lidt længere tid. Lav evt. en glutentest for at tjekke, at dejen er færdigæltet.
  5. Stil så dejen i køleskabet natten over – du kan med fordel smøre en skål med olivenolie, inden du putter dejen heri.
  6. Næsten morgen tager du dejen ud og lader den efterhæve i omkring 15 minutter.
  7. Drys lidt mel på et bord, vend dejen ud herpå og skær bollerne ud med en bred kniv. Dejen vil helt sikkert være ret klistret, men det gør ikke noget.
  8. Smid bollerne på en flad bageplade med bagepapir på og bag dem ved 250 grader i fem minutter. Skru herefter ovnen ned på 220 grader og bag i yderligere 10 minutter.
  9. Server med et smil :)

Enjoy!
XO Lise

Hjemmelavet lady-snaps

Snaps_før (2) Snaps_før (3) Snaps_før (1) Snaps_under (3) Snaps_under (2) Snaps_under (1) Snaps_efter (2) Snaps_efter (3) Snaps_efter (1)

Sikke en fantastisk dag! Jeg har afholdt babyshower i dag for en rigtig god veninde. Det gik simpelthen så fint – og det har været så hyggeligt! …Og hun blev rigtig glad, hvilket jo egentlig er det vigtigste ;) Hun har heldigvis nogle rigtig søde veninder, som har været fantastiske til at bakke op om arrangementet… Og jeg skriver ‘heldigvis’, fordi det desværre ikke er en selvfølge ;) Jeg er heldigvis ikke blevet konfronteret med det for nyligt, men jeg har altså veninder (og altså rigtig gode veninder, som jeg har meget høje tanker om), som simpelthen har nogle af de mest modbydelige mennesker, som tætte venner/veninder. Det er fuldstændig ubegribligt. Og så sidder man der, tvunget i lokale med disse afskyelige mennesker, som man aldrig selv frivilligt ville inddrage i sit liv. Nå jaja, jeg lukker lige ned for pessimisten igen (bær over med mig), for straks at rette blikket mod markant mere positive luner…

Hvert år holder jeg pinseferie med hele min mors familie. Det er enormt fornøjeligt. Det gjorde jeg også i år. Og i den anledning havde jeg lavet mig en hjemmelavet snaps, som naturligvis skulle medbringes på årets pinsetur. Det blev til lidt af en dame-snaps med søde noter af anis og appelsin – og endda et strejf af jordbær. Normalt er jeg ikke selv den store snapsedrikker, men den her snaps gled lige ned ;) og derfor vil jeg i dag dele opskriften med jer.

Hjemmelavet lady-snaps med anis, appelsin og et strejf af jordbær, 1 snaps: 
50 cl Aalborg Akvavit (økologisk) Basis Snaps 
skrællen fra 1 appelsin 
1 appelsin 
2 – 5 jordbær 
3 stjerneanis 

Aalborg Basis Snaps er simpelthen så smart – og du kan proppe lige præcis det i, som du lyster ;) Jeg startede med at skrælle små skræller af appelsinen og tog derefter og halverede alle bådene. Derefter slicede jeg mine jordbær. Jeg smed det hele i snapsen og lod det stå i tre dage. Herfter tog jeg to af mine stjerneanis op igen og på femtedagen tog jeg den sidste op. De afgiver simpelthen SÅ meget lækker smag, men lad dem ikke ligge for længe, da de kan overdøve de andre ingredienser. Lad den stå i yderligere ni dage. Den behøver ikke stå på køl. Hæld herefter snapsen gennem et – tre kaffefiltre og servér :)

XO Lise 

Sponsoreret – Aalborg Akvavit økologisk Basis Snaps er modtaget i gave.

New in: Bordeaux strikhue

IMG_9774 IMG_9776 IMG_9765 IMG_9749 IMG_9769 IMG_9767
Hue: Hjemmelavet af min søde veninde Marie Louise / Tørklæde: Minus / Skjorte: Vero Moda / Bluse: Asos / Jeans: H&M / Støvler: Vagabond / Taske: River Island / Neglelak: Mercedes Benz / Øreringe: Chanti / Ring: Chanti

Kære søde læsere. Jeg er tilbage i det kolde, snerige og stormfulde nordjylland – did you see the pictures? jeg er jo lige ved at blæse væk! Eller mit hår er i hvert fald ;) Billederne er faktisk fra slut december (min mor tog dem i mine forældres have, da jeg var hjemme til jul), men uanset så er vejret i nordjylland altid lidt sejere end resten af DK (og med sejere mener jeg voldsomt blæst og stormvejr, regnvejr og sne i massive mængder). I tror nok, at jeg både overdriver og pylrer… det gør jeg altså ikke! Ifølge min kære mormor skinner solen altid lidt mere i Vendsyssel – You know?

Jeg vil gerne vise jer min nye skønne strikhue. Jeg har fået den af mine søde veninde Marie Louise, som laver alverdens fine strikting – og hun er også ret skrap til at hækle! Det er jeg til gengæld ikke, derfor sætter jeg ekstra meget pris på at modtage søde, hjemmelavede gaver – som denne hue :)

Rigtig god lørdag til jer. Husk at følge med på Instagram @LiseVejnoe.
XO Lise 

Hjemmelavet æggesalat med porre

forberedelser (2) forberedelser (4) i skål (2) i skål (6) skærebræt (3) æggesalatmad (3)

Hello my darlings. Enjoying your sunday? I am. Jeg har smidt mig på vores smukke House Doctor sofa og tændt for Vampire Diaries. Jeg er startet forfra på sæson fire, da jeg ikke har fået fulgt ordentligt med i de nyere sæsoner… And I really want to. Jeg er ved afsnit 22 og glæder mig sådan til sæson fem… Og endnu mere sæson seks… Jeg har simpelthen for lidt tid til serier i mit liv. I blame my thesis. 

Foruden serie-søndag er søndag også en dejlig anledning til at lave lidt hjemmelavet mad (jeg må nok indrømme, at det er meget sjældent vi ikke får hjemmelavet mad herhjemme… but still). Hjemmelavet æggesalat – og alle frokostsalater generelt – er vildt lækkert! Don’t get me wrong; jeg kan også godt nyde en købt frokostsalat fra supermarkedet… En hjemmelavet frokostsalat er bare SÅ meget mere lækker – du får en smag, som er andet end bare mayo med salt. Denne æggesalat er en pretty basic æggesalat opskrift men med porre i som et lille lækkert twist.

Æggesalat med porre, 1 skål:
2æg
2 spsk skåret porre
1½ spsk karse
2 spsk cremefraiche
1½ spsk mayonnaise
½ tsk karry
½ tsk salt
1 knivspids sort peber 

Kog de to æg så de er hårdkogt. Skyl dem under koldt vand, pil dem og skær æggene ud i små firkanter. Skær porre ud i små skiver af 2 mm’ers tykkelse, så du har til 2 spiseskefulde. Smid både æg og porrer i en skål. Klip karse tilsvarende 1½ spiseskefuld ned i skålen også. Vend disse ingredienser med cremefraiche og mayo. Du kan fint bruge en købe-mayo i dette tilfælde, men er du rigtig hardcore, har du naturligvis lavet en selv ;) I dette tilfælde synes jeg dog ikke, at der er noget galt i at bruge den billige fra supermarkedet. Vend karry, salt og peber i. Server på nyt rugbrød med salat og peberfrugt (eller agurk eller tomat.. eller hvad der passer dig :)). En sandwich med æggesalat og bacon er også ret fantastisk!

God fornøjelse :) det tager ikke engang 30 min. at gennemføre denne lille opskrift. Jeg har flere skønne opskrifter på vej til jer snarest :)

Rigtig god søndag. 
XO Lise

Hjemmelavet grøn pesto

IMG_3937 pesto

Godeftermiddag  kære læsere og velkommen til endnu et food indlæg (imponerende ikke sandt?). Min kæreste skal nok til dels have æren for min fornyede interesse for mad og madblogging. Jeg har altid været glad for at lave mad, og specielt bage. Efter jeg har fundet min nye kæreste, får jeg prøvet rigtig meget ny og spændende mad. Han er en fantastisk kok, men også lidt af en madsnob (én af de mange grunde til jeg elsker ham), derfor nægter han bl.a. at spise grøn købe-pesto, han mener det slet ikke kan måle sig med hjemmelavet pesto – og efter at have smagt hans hjemmelavede pesto et par gange nu, kan jeg desværre ikke stille mig imod dette argument (dog synes jeg fortsat at Spize cremet basilikum pesto er fantastisk!). I lørdags prøvede jeg for anden gang kræfter med selv at lave pesto, og resultatet blev fantastisk! Pestoen blev SÅ lækker cremet, takket være rucola – så det vil jeg gerne dele med jer. OBS! Du skal bruge en blender eller stavblender.

GRØN PESTO MED BASILIKUM, PERSILLE OG RUCOLA, en god portion – 2 – 3 pers.: 
1 dl olivenolie 
1½ spsk hasselnødder 
2 store pillede fed hvidløg
50 g gram capitan ost, eller parmesan ost
½ tsk salt 
bladene fra en lille basilikum plante
en lille persilleplante (blade og stilke)
2 håndfulde rucola
1 – 2 spsk vand

Det er simpelthen så let at lave pesto! Smid det hele i en blender (olien først) og blend, helst på den langsomme hastighed, for at opnå en lidt grovere konsistens. Jeg tilføjede faktisk kun vand, fordi min blender havde besvær med at køre rundt. Du kan sagtens tilføje mere vand frem for olie. Grundet den forholdsvis lave mængde olie og rucolabladene bliver pestoen ekstra cremet og ikke så flydende. Vildt lækkert!

Obs! Husk pestoen kun kan holde sig 3 – 5 dage i køleskabet.

Hav en rigtig dejlig dag! … Hov og har I set at jeg har opdateret ‘me’ siden? den hedder nu ‘me & my blog’.
XOXO Lise