Kartoffeltærte med sennep og skinke

A_1 A_9 A_12 B_2 B_7 (2) C_2 C_9 D_1 D_7 (2) E5

Hej og godeftermiddag sødeste læsere. Har I haft en dejlig weekend? Det håber jeg altså, at I har :) Jeg har haft en rigtig dejlig weekend i selskab med min familie, hvor vi har fejret min bros 26-års fødselsdag – og bare hygget en helt masse!

Det har været så skønt. Jeg holder meget af at være sammen med min familie, det bor jo lidt langt væk (Nordjylland), så det er virkelig et treat, når de kommer til det københavnske :) Så det blev en dejlig afslutning på en travl men fantastisk ude – der bl.a. bød på en tur til skønne Paris med søde og spændende mennesker. Desværre, har denne uge ikke budt på så meget tid til bloggen – jeg har altså haft lidt travlt. Så jeg beklager naturligvis også mit fravær herfra de sidste par dage… Jeg har simpelthen ikke haft tid til at planlægge mig ud af det. Men jeg håber, at I kan tilgive mig og fortsat læser med ;)

…Og hvis I læser med endnu; så vil jeg gerne dele en opskrift med jer i dag. Det er faktisk lidt en slags “ryd op i køleskabet”-opskrift… Eller det var i hvert fald sådan, at denne opskrift blev til. Men jeg har faktisk lavet tærten flere gange siden – og derfor vil jeg også gerne dele den med jer i dag… Jeg synes nemlig, at den er ret lækker :) Og findes der nogen bedre dag, end sådan en regnfuld søndag, at bage tærte på? Det tror jeg ikke, vel :)? Så I får min seneste tærteopskrift her nedenfor. Og husk, at I kan finde mine andre tærteopskrifter ved at følge tagget ‘tærte‘ i bunden af dette indlæg.

Kartoffeltærte med sennep og skinke, 1 tærte (rigeligt til 2 – 3 pers.): 
4 dl mel 
130 g smør 
3 spsk vand

5 æg 
260 g cremefraiche (gerne 18 %)
150 g mælk (gerne soyamælk) 
6 spsk sennep 
1 mellemstor kartoffel 
½ porre 
100 g prosciutto skinke 
1 lille løg 

250 g revet ost 
Frisk timian
Frisk rosmarin 
Evt. persille

  1. Start med at lave tærtedejen, da den skal køle i 30 minutter i køleskabet. Det er ret let: Bland 130 g blødt eller smeltet smør med 4 dl mel og bind dejen sammen med 3 spsk vand.
  2. Ælt dejen godt sammen og smid den i køleskabet i 30 minutter.
  3. Imens dejen køler, kan du lave fyldet til dig tærte. Start med at røre 5 æg sammen med cremefraiche, mælk og sennep.
  4. Skær din kartoffel i tynde skiver – evt. på et mandolinjern.
  5. Skær din halve porre og dit løg i skiver også.
  6. Pensl et tærtefad og forbag tærtebunden i ovnen ved 225 grader varmluft i små ti minutter.
  7. Fordel herefter dine kartoffelskiver på bunden.
  8. Læg skinken oven på kartoflerne.
  9. Læg løg og porrer oven på skinken – og supplér evt. med nogle hakkede, friske urter.
  10. Hæld så cremefraiche- og æggemassen ud over det hele.
  11. Bag så tærten i 30 minutter ved 200 grader varmluft.
  12. Efter de tredive minutter tager du tærten ud af ovnen igen, fordeler ost og bager igen i fem minutter.
  13. Inden du serverer tærten, vil jeg foreslå at drysse med friske, hakkede krydderurter! Det smager fantastisk! Bon appétit!

God fornøjelse og god søndag. 
XO Lise

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg

Billede 18-08-2017 19.33.13Billede 18-08-2017 19.33.23Billede 18-08-2017 19.33.32 Billede 18-08-2017 19.36.24

Hej babes. På sådan en top lækker fredag, skal I have en top lækker pizzzaopskrift. …Det er svært at sige, hvilken pizza der er ens yndlings pizza, når man elsker pizza lige så højt som jeg gør! Men et godt bud er i hvert fald kartoffelpizza! Jeg har før delt et par opskrifter på kartoffelpizza med jer her på bloggen (dem kan I se her og her). Denne opskrift er ikke nødvendigvis så anderledes fra dem, den er bare en ret god opgradering, hvis I spørger mig ;) I får opskriften på kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg her.

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber eller paprika 

3 store kartofler (eller tilsvarende i små)
2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
1 rulle gedeost (ca. 150 g) 
100 – 200 g bacon i tern
1 – 2 rødløg
Frisk timian
Frisk rosmarin

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere.
  4. Mens dejen hæver, kan du forberede alt andet. Lav pizzasaucen/tomatsaucen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør det hele godt sammen.
  5. Efter du har lavet pizzasaucen/tomatsaucen kan du forberede topping til din pizza. Start med kartoflerne. De skal renses, skrælles og efterfølgende skæres i tynde skiver. Nogle gange skrubber jeg dem også bare godt, undlader at skrælle og skærer dem i skiver – gerne på et mandolinjern eller med en kartoffelskræller.
  6. Skær også mozzarella boldene og gedeosten i skiver.
  7. Løg skæres også ud i skiver.
  8. Du bestemmer selv, om du ønsker at svitse dit bacon lidt, inden du smider det på pizzaen – det er vel en smagssag. Vi gjorde det sidst vi lavede denne pizza for at sikre os, at baconternene blev sprøde.
  9. Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund. Gør dig umage for at få den forholdsvis tynd, da det giver en mere sprød bund. Og så alligevel, skal du være opmærksom på, at denne pizza har ret mange tunge ingredienser, så bunden skal også kunne “bære” lidt.
  10. Placer din pizzabund på en bageplade med bagepapir på og smør pizzasaucen ud på hele pizzaen.
  11. Fordel herefter mozzarella skiverne – de behøver dog ikke komme for tæt på kanten, da de flyder ret meget ud.
  12. Fordel herefter kartoffelskiverne over hele pizzaen. De må gerne ligge helt tæt.
  13. Oven på kartoffelskiverne lægges der gedeost i skiver.
  14. Efterfølgende fordeles løg og bacon over pizzaen.
  15. Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 220 grader i 13 – 15 minutter (hold øje med pizzaen). Et godt lille tip er, at de sidste fem minutter skruer du over på undervarme, for at gøre pizzabunden sprød.
  16. Slut af med at drysse pizzaen med friske krydderurter – gerne rosmarin og timian, som er hakket forholdvis fint.

Rigtig god bagelyst og god weekend. 
XO Lise

Kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin

Billede 23-02-2017 18.45.37 Billede 23-02-2017 18.45.31 Billede 23-02-2017 19.31.43 Billede 23-02-2017 19.52.50 Billede 23-02-2017 19.53.09 (1)

Hej aller kæreste læsere. Inden vi kaster os over dagens emne, vil jeg starte med at undskylde for mit fravær i går. Det er virkelig længe siden, at jeg har taget en fridag fra bloggen – og det er bestemt ikke noget, som jeg ynder at gøre en vane ud af! Men sagen er simpelthen den, at jeg har haft en enorm travl uge – og derudover, kunne Simon og jeg i går fejre tre år som kærester… Så min aften gik med kvalitetstid med ham :)!

I dag ser dagen mindre rosenrød ud – det er virkelig et trist og gråt vejr, som har ramt København her hen af eftermiddagen. …Og når der er sådan lidt gråt og trist udenfor, så får man jo lyst til bare at hygge sig indendørs med god mad! (eller jeg gør i hvert fald?) … Så i dag får I opskriften på en af mine yndlings tærteopskrifter – en opskrift, som er enormt mættende! I får min opskrift på kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin her :)

Kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin, 1 tærte (rigeligt til 2 – 3 pers.):
4 dl mel 
130 g smør 
3 spsk vand 

5 æg 
250 kefir natural
225 g hytteost
350 g kartofler
1 rødløg
1 – 2 forårsløg
125 g røget skinke
Rosmarin

200 g revet ost (gerne mozzarella)

  1. Start med at tænde ovnen på 225 grader varmluft.
  2. Og lav så bunden, den skal nemlig forbages :) Bland fire deciliter mel med 130 gram blødt smør og tre spiseskefuld vand.
  3. Tryk dejen ud i et smurt tærtefad og sørg for at komme godt op af kanterne.
  4. Bag så dejen i ti minutter ved 225 grader midt i ovnen. Hvis du har tid og overskud, kan tærtebunden godt have godt af, at stå i køleskabet 30 minutter, inden den bages.
  5. Imens du forbager tærtebunden, kan du lave fyldet. Tag en skål og bland fem æg med 250 gram kefir natural (eller et andet yoghurt produkt – alternativt cremefraiche) samt salt og peber.
  6. Skræl så kartoflerne og skær dem skiver på cirka én halv centimeters tykkelse.
  7. Skær også rødløget og foråsløget i skiver.
  8. Når bunden er færdig efter ti minutter, tages denne ud af ovnen og fyldes med kartofler, løg (både rødløg og forårsløg), skinke (gerne i små ruller – se billedet) – jeg brugte schwartzwalder skinke, hytteost og rosmarin.
  9. Hæld så æggeblandingen over og bag tærten i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.
  10. Tag så tærten ud og drys 200 gram ost på toppen og sæt den i ovnen i fem minutter igen (også ved 200 grader).
  11. Herefter er din tærte færdig og klar til servering. Men det er en god idé lige at lade den køle af i 10 – 20 minutter, inden servering. …Og tærten er også skøn kold til madpakke eller frokost dagen efter :)

Rigtig god weekend.
XO Lise 

Samosaer af filodej med kartoffel og feta

Billede 02-06-2016 19.32.26 Billede 02-06-2016 19.32.25 Billede 02-06-2016 19.32.31 Billede 02-06-2016 19.32.40 Billede 02-06-2016 19.32.33 Billede 02-06-2016 19.32.47

Så ramte sommeren for alvor også DK! Og hvor er det bare dejligt og fantastisk! Oven på sådan en omgang sygdom er solskin lige, hvad jeg har brug for. I forbindelse med sygdom og specielt forkølelse (som jeg naturligvis ikke fik lov at slippe for) forsvandt mine smagsløg jo bare helt og aldeles for en periode. Det er simpelthen SÅ træls! Men nu er de heldigvis tilbage, og jeg kan glæde mig over lækker sommermad! Én af mine ynglings sommerretter – og retter generelt – er disse samosaer med kartofler, løg og feta. Jeg har efterhånden lavet dem tit – og selvom jeg endnu ikke mestre at lave dem über flotte, så er jeg vild med dem. De kan både fungere som et måltid i sig selv eller som genialt tilbehør til tapas og andre anretninger. I dag vil jeg gerne dele opskriften på disse lækkerheder med jer – enojoy :) 

Samosaer af filodej med kartofler og feta, 12 stk.: 
1 løg
1 fed hvidløg 
200 g kogte kartofler (uden skræl)
75 g fetaost 
3 plader filodej 
Olivenolie 
Salt og peber 

  1. Start med at skrælle og koge kartoflerne.
  2. Imens de koger kan du pille og hakke løget fint.
  3. Varm herefter lidt olivenolie på en pande og svits løg og presset hvidløg på panden – Obs! Det må ikke tage farve. Stegningen har blot til formål at tage den skarpeste løgsmag.
  4. Mos herefter de kogte kartofler let med en gaffel i en skål og vend dem med de stegte løg+hvidløg samt smuldret fetaost. Smag til med salt og peber.
  5. Hver plade med filodej klippes i fire lige store stykker, så du i alt har 12 aflange stykker.
  6. Gem dejen i et fugtigt viskestykke, så den ikke bliver tør.
  7. Tag et stykke udklippet filodej og pensl det med olivenolie.
  8. Kom herefter cirka 2 spsk. fyld i nederste hjørne.
  9. Fold så venstre nederste hjørne hen over fyldet, til du rammer højre side af dejen. Fold herefter højre hjørne opad, så det bliver til en trekant. Fortsæt opad, så alle sider bliver lukkede. Gør det samme med resten af dej-stykkerne.
  10. Læg herefter de små filotrekanter på en bageplade med bagepapir og pensl med olivenolie + krydr med salt og peber.
  11. Bag filopakkerne i ovnen i 15 – 20 minutter, til de er sprøde. Hold øje med, at de ikke brænder på.

De kan spises, som de er :) Men man kan evt. også servere med ajvar eller lignende – det gjorde jeg :)

Jeg synes, at samosaerne er helt fantastiske på denne måde. Men man kan jo i princippet putte det fyld i, som man vil. Jeg har ofte brugt overskydende fyld fra mine fyldte auberginer (se opskrift her) i filodejstrekanter dagen efter :)

Opskriften er oprindeligt inspireret af Lone Kjærs opskrift i bogen “SUND – på den fede måde”… Fantastisk bog!

I ønskes en dejlig sommeraften. 
XO Lise

Rejesalat med kartofler, æbler og ørredrogn

IMG_1390 IMG_1388 IMG_1393 IMG_1394 IMG_1399 IMG_1404 IMG_1405

…Som nævnt forleden, har mine kære fætre været lidt efter mig. De mener, at mængden af suppeopskrifter her på bloggen er ved at tage overhånd ;) Det er jeg ikke nødvendigvis enig med dem i – grøntsagssupper er jo herlige – men ikke desto mindre, har jeg i dag fundet en opskrift frem til jer, som ikke er på suppe – men derimod på en lækker rejesalat, som både kan bruges til frokost og aftensmad…

Og apropos lækker frokost, så vil jeg gerne høre jer kære læsere: Har I frokostordning på jobbet? Eller slæber I selv madpakker med? Egentlig har jeg ikke noget imod selv at stå for min madpakke, men det er fandeme også skønt med en frokostordning – som f.eks. hos Frokost Plus, der leverer sunde frokostordninger til virksomheder i Storkøbenhavn. Læs mere om denne frokostordning her og glem endelig ikke at fortælle mig om dit eget frokostarrangement i kommentarfeltet :)

…Og nu til dagens opskrift – det er ikke nær så budgetvenlig en opskrift, som dem jeg normalt deler herinde, til gengæld smager den fantastisk!

Rejesalat med kartofler, æbler og ørredrogn, 3 – 4 pers.: 
150 g kogte, kolde kartofler
150 – 200 g rejer
1 æble
100 g ymer
50 g mayonnaise 
1 tsk dijonsennep 
1 lille potte dild
50 g ørredrogn (alternativt stenbiderrogn) 
Salt og peber 

  1. Kartoflerne skal selvfølgelig koges i god tid før, så de er kolde når du skal i gang med at lave rejesalaten. Skær de kolde kartofler i mindre tern og æblet i endnu mindre tern.
  2. Klip og hak dit dild fint.
  3. Bland ymer, dijonsennep og mayonnaise sammen i en skål, smag til med salt og peber.
  4. Vend dild, æbler, kartofler og rejer i forsigtigt.
  5. Vend også lidt ørredrogn i efter smag og behag – og gem endelig nogle til at pynte med.

Jeg serverede rejesalaten på lækkert, nyt brød fra Lagkagehuset – det var helt perfekt!

Rigtig god weekend.
XO Lise 

Indlægget er sponsoreret.

Pastinaksuppe med dijonsennep

IMG_9082 IMG_9086 IMG_9087 IMG_9089 IMG_9095 IMG_9097 IMG_9098 IMG_9100 IMG_9101

Kære søde læsere. Pyh, sådan et rigtig godt dansk vintervejr giver mig altid lyst til suppe (og nej, ikke Mou-suppe og mou-vejr… men rigtige, lækre hjemmelavede grøntsagssupper). I dag vil jeg gerne dele en af mine mange suppeopskrifter med jer. Jeg har lavet en del grøntsagssuppe på det sidste – og har også en del suppeopskrifter på lager til jer. Men lad os starte her.

Suppen her smager af sennep, så hvis du ikke rigtig er til sennep, så gå uden om denne opskrift.
Obs! Vær opmærksom på at både pastinak og kartofler er i skrællet vægt.

Pastinaksuppe med dijonsuppe, 3 – 4 pers.:
200 g pastinakker 
300 g kartofler 
2 store løg 
14 dl vand
2 grøntsagsbouillonterninger 
1 spsk dijonsennep 
1½ tsk salt
1 tsk peber
En god håndfuld persille 
Lidt olie til stegning 

Start med at skrælle og rense kartofler og pastinakker. Skær pastinakker, kartofler og løg i mindre stykker og svits dem i en stor gryde med lidt olie. Grøntsagerne må ikke blive brune, men de må gerne tage lidt farve. Tilsæt herefter vand, grøntsagsbouillon, salt, peber og persille (gem evt. lidt til pynt). Lad suppe koge/simre ved lav varme i en times tid. Blend efterfølgende hele blandingen sammen med 1 spsk dijonsennep og servér :)! Jeg serverede suppen med ostebrød, men den kan også serveres med almindeligt flute eller andet lækkert brød.

Husk at I kan se alle mine suppeopskrifter ved at klikke på tagget ‘suppe‘ i bunden af dette indlæg.
XO Lise 

Pizza med kartoffel og pinjekerner

IMG_5287 IMG_5286 IMG_5292 IMG_5290

 

Kære Læsere. Det blev et sent indlæg i dag. Jeg har haft min bror til middag her til aften – sammen med min smukke roomie og min søde kæreste. Men her er jeg, på min pind igen – og vil i dag dele en af mine hofopskrifter med jer.

Opskriften i dag er på endnu en pizza med kartoffel. Den flittige læser vil nok erindre, at jeg før har delt en opskrift på kartoffelpizza her på bloggen. Denne er modsat den forrige med helt almindelige hjemmelavet pizzabund og måske lidt mere børnevenlig i udgaven. I hvert fald en meget mild, men også meget lækker opskrift.

PIZZA MED KARTOFFEL OG PINJEKERNER, 1 PIZZA, Ca. 2 Pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

3 store kartofler (eller tilsvarende i små)
2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
15 g pinjekerner (tilsvarende til en halv pose)
1 – 2 løg
1 1/2 tsk groft salt
1 tsk tørret timian
Frisk persille

Start med at lave dejen, da denne skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen. Efter du har lavet pizzasovsen/tomatsovsen kan du forberede kartoflerne. Disse skal renses, skrælles og efterfølgende skæres i tynde skiver. Jeg plejer at skære dem med en kartoffelskræller. Skær også mozzarella boldene i skriver. Løg skæres også ud i skiver, så du har fine løgringe.
Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund (brug kagerulle eller smirnoff vodka flaske). Smør pizzasovsen ud på hele pizzaen. Fordel herefter mozzarella skiverne – disse behøver dog ikke komme for tæt på kanten, da de flyder ud. Fordel herefter kartoffelskiverne over hele pizzaen, de må gerne ligge helt tæt. Efterfølgende fordeles løg over pizzaen. Slut af med at drysse salt og timian over pizzaen, evt. også frisk persille.
Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 218 grader i 15 – 20 min. (hold øje med pizzaen). Server med et smil :)

Det var dét for i aften. Sov godt. 
XO Lise

Kartoffelsuppe med rød pesto

foto 1 foto 2 foto 3

Rød pesto og kartoffel er vist nogle tags der går lidt igen her på bloggen lige for tiden. Men ja, som tidligere nævnt; så synes jeg begge dele er lækkert! Også kartofler (shame on me, jeg ved det godt). Efteråret giver jo anledning til alverdens lækre supper, og denne kartoffelsuppe er endnu et godt bud! Den er super lækker og cremet, med en forholdsvis mild smag, som er perfekt at kombinere med den røde pesto. OBS! Endnu engang skal I bruge en blender :) (og en pande + en gryde).

KARTOFFELSUPPE MED RØD PESTO, 2 pers.:
1 stort løg
8 forholdsvis store kartofler
14 dl vand
100 g frisk spinat
1 glas rød pesto 
Lidt olie til stegning
Salt og peber

Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Skær også løget i mindre stykker. Sæt de 14 dl vand over i en gryde og put kartofler og løg heri. Lad det koge i minimum 20 min. meget gerne længere. Når det hele er færdig med at koge, blendes suppe godt igennem – tilføj salt og godt med peber her. Varm suppen op i gryden igen, mens du steger spinatbladene på panden i lidt olie, bare indtil de er bløde – de må ikke brænde på. Server suppen med klatter af rød pesto, og en god portion spinat på toppen.

Min kæreste og jeg tog billederne her, da vi var i sommerhus i sidste uge. Vi lavede brød på grillen og kunne ikke døje os, for at grille et par wienerpølser også, som vi skar i mindre stykker og spiste sammen med suppen (som I kan se på billederne) – det var vildt lækkert! Det kan I overveje også at gøre :)

Inden jeg slutter for i dag, skal der lyde et STORT TILLYKKE til min smukke veninde Anne Sofie, som i dag fylder 25! Anso har desuden en sej blog om løb, træning og lækker mad – besøg www.anso-blog.dk.

XOXO Lise

Gulerodssuppe med kartoffel og pikantost

IMG_4154 IMG_4155

Hello smukke læsere og glædelig søndag! Jeg er desværre stadig ved at drukne i snot (charming right?). Det er der jo heldigvis råd for. Jeg drikker masser af te og propper mig med alverdens grøntsager. En god måde at få mange grøntsager på, er jo bl.a. gennem suppe – og jeg elsker suppe! Grøntsagssupper er virkelig en af de spiser, som jeg er mest begejstret for! Grøntsagssupper er også ret god slankemad, når man vil smide et par kilo.

Suppen jeg vil dele med jer i dag, er dog ikke en slankesuppe – tværtimod! Den indeholder både kartofler og ost! Jeg er (desværre) ikke et af de moderne mennesker, som er frygtlig kartoffel- og brødforskrækket. Jeg er faktisk vildt begejstret for begge dele. Jeg er også vildt begejstret for dagens suppe, som ikke er slankende men til gengæld vildt lækker og cremet! …og man må altså godt engang imellem! Specielt når man er lidt syg, og har lidt ondt af sig selv. I får opskriften her :) OBS! I skal bruge en blender eller stavblender.

GULERODSSUPPE MED KARTOFFEL OG PIKANTOST, 2 – 3 pers.:
1 stort løg
3 fed hvidløg
7 mellemstørrelses gulerødder
6 forholdsvis store kartofler
13 dl vand
1 pakke pikantost (200 g)
1 bundt hakket persille
Salt og peber
Lidt olie til stegning

Før I starter vil jeg lige understrege, at det er SÅ dumt at købe Buko light! Jeg har prøvet det én enkelt gang og det fik jeg virkelig lov til at fortryde! Så snup Buko’s røde pikantost, så bliver suppen så lækker og cremet!

Start med at skrælle gulerødder og kartofler, og skær dem i mindre stykker. Svits løg og presset hvidløg i en gryde med lidt olie, hold øje med at det ikke brænder på! Tilsæt ret hurtigt efter gulerods stykkerne og rør godt rundt. Tilsæt herefter alt vandet (13 dl) og kartofler i mindre stykker. Skru ned på mellem varme og lad suppen koge i minimum 20 min. – gerne mere. Tilsæt det meste af persillen (gem lidt til pynt) og blend suppen godt igennem. Hæld herefter suppen tilbage i gryden og rør osten i ved svag varme. Osten vil gerne ligge og gemme sig, så sørg for at få rørt den godt ud. Smag til med salt og peber, pynt med persille og server!

Server gerne med brød og evt. bacon – som jeg gjorde sidst jeg lavede suppen. Obs! Jeg havde desværre ikke mere persille, så billederne er uden persille. Men persillen giver altså lidt ekstra friskhed som er ærgerlig at undvære.

Jeg ønsker jer en rigtig dejlig søndag!
XOXO Lise  

 

Deep pan pizza med kartoffel og rosmarin

IMG_3717 IMG_3718 IMG_3720

Godaften Kære Læsere og velkommen på bloggen! Jeg håber I har haft et par dejlige dage? Det har jeg i hvert fald :)! And I have some great and very exciting news! Men det er ikke lige tiden endnu, at dele med jer (og endnu engang NEJ, jeg er hverken gravid eller skal giftes).

Til dem af jer der følger min instagram profil @LiseVejnoe, så ved I, at jeg i sidste weekend lavede en lækker lækker deep pan pizza sammen med min kæreste. Opskriften på denne vil jeg vældig gerne dele med jer – for den var fantastisk! Og min kæreste skal da have credit for meget af idéen bag, men om ikke andet vil jeg i hvert fald gerne tage æren for den lækre deep pan bund (det var første gang jeg prøvede at bage deep pan pizza (selv om jeg ellers er en flittig pizzabager), men jeg håber I vil blive lige så begejstret for opskriften som jeg er! med mindre I er brødforskrækket, på paleo eller andet livskvalitetsnedsættende, så er jeg sikker på I også nok skal blive vældigt positive!). Opskrift og fremgangsmetode følger nedenfor! OBS! Du skal bruge en stegepande som kan gå i ovnen! OBS OBS! Dejen skal hæve i 2 timer! OBS OBS OBS! Der bliver til to pizzaer.

DEEP PAN PIZZA, MED KARTOFFEL OG ROSMARIN, 2 – 3 PERS. – 2 pizzaer:
25 g gær
2 tsk salt
4 dl vand
8 dl hvedemel
½ dl olivenolie (plus lidt ekstra)

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

2 store kartofler, renset – skåret i tynde skiver
3 kviste frisk rosmarin – pillet
2 mozzarella bolde (2 x 125 g) – skåret i skiver
1 rulle gedeost (ca. 150 g) – skåret i skiver
½ – 1 tsk groft salt
1 glas rød pesto 

  1. Start med dejen: Oplæs gær og salt i de 4 dl vand, tilsæt olivenolie.
  2. Rør melet i – dejen må gerne være forholdsvis våd.
  3. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i to timer. Dejen er faktisk en foccacia opskrift, men den fungerer perfekt til deep pan, og er billigere at lave end de fleste deep pan opskrifter.
  4. Efter de to timer: Start med at tænde din ovn på højeste temperatur (240 – 280 grader?) og stil panden ind i ovnen.
  5. Imens ovnen bliver helt varm (og ligeledes panden) drysses der godt med mel ud på bordet, del dejen i to og vend den i melet et par gange, så den bliver lidt lettere at have med at gøre (den er stadig forholdsvis fugtig).
  6. Pizzasauce: Bland tomatpure, olie, oregano og salt i en skål. Pres hvidløget ud heri og rør godt sammen. Smag gerne til, med peber og evt. mere salt eller oregano.
  7. Når ovnen er helt varm og panden lige så, tages panden ud. Hæld godt med olivenolie i bunden og hæld dejen direkte herned i.
  8. Smør pizzasaucen oven på og læg herefter først mozzarella skiverne på, med lidt mellemrum, så gedeostskiverne ovenpå og til sidst de tynde kartoffelskiver øverst.
  9. Drys rosmarin og salt øverst. HUSK der bliver til 2 pizzaer, så gem halvdelen til anden pizza.

Bag pizzaen ved høj varme i 15 min. og servér med rød pesto :)!

I hope you like it! God aften!
XOXO Lise