Food bowls one o one: Food bowl med salsa, soltørrede tomater og kidneybønner

foodbowl2 (1) foodbowl2 (2) foodbowl2 (3) foodbowl2 (4) foodbowl2 (5)

Hej babes. Først og fremmest undskyld! Jeg nåede ikke på bloggen i går, og det beklager jeg simpelthen! …for det havde jeg jo egentlig lovet jer! De af jer der følger mig på Instagram har måske allerede set, at jeg løb Skagen Trail Run med min familie i går? Efterfølgende tog vi forbi min moster og onkels sommerhus i Vendsyssel og hyggede igennem! Og ja, så nåede jeg desværre ikke at få tændt computeren i går. Til gengæld fik jeg nogle kilometer i benene og masser af frisk luft! Det var faktisk ret så skønt! Om end mine ben er lidt ømme i dag.

Fredag tog jeg hul på ét af to blogindlæg om food bowls – som for mig er lækre og lette måder at tilberede en appetitvækkende salat på. Hvor jeg i fredagens blogindlæg tippede om, hvordan I let kan lave jeres salat ekstra mættende, vil jeg i dette indlæg tippe om, hvordan I kan gøre den ekstra lækker. Så det skal vi starte med – og derefter får I opskriften på den food bowl, som I kan se på billederne ovenfor.

3 gode råd til at opbygge en lækker food bowl:

  1. Krydderurter: Jeg elsker krydderurter! Og de giver altså masser af smag, som gør salaten lidt mere spændende! Jeg elsker koriander, men andre gode forslag kunne være basilikum, thai basilikum eller rosmarin og timian hakket…
  2. En dressing: Jeg bryder mig egentlig ikke så meget om at svøbe hele min salat ind i dressing, men jeg kan godt lide, at der er lidt “vådt” ved siden af salaten, som jeg kan dyppe i. Det kan f.eks. være pesto, guacamole, humus eller salsa.
  3. Ost: Jeg elsker ost! Også i salat! Parmesanost, feta og frisk mozzarella er jo intet mindre end fantastisk i en salat – men jeg synes altså også, at et par helt almindelige ostestave af f.eks. emmentaler eller cheddar kan gøre en salat mere spændende.

Food bowl med salsa, soltørrede tomater og kidneybønner, 2 pers.: 
Hjertesalat
1 avocado 
Sorte oliven 
Soltørrede tomater
Kidneybønner 
Koriander
Grillet peberfrugt 
Pulled chicken

1 skive lyst brød 
1 skive rugbrød 
Lidt æg til pensling 
Krydderi – f.eks. hvidløgssalt eller tandoori spice 

Tomat salsa

  1. Start med at skylle og skære den grønne salat i strimler. Mængden variere efter hvor meget I spiser derhjemme. Jeg plejer at tage 2 salatblade pr. mand. Læg salaten i bunden af hver tallerken/skål.
  2. Halvér 1 – 2 peberfrugter og bag dem i ovnen i 5 minutter ved 250 grader eller mere – og gerne på grill-program, hvis du har det. Tag peberfrugterne ud efter fem minutter (eller når skindet er ved at blive sort) og smid dem i en almindelig frysepose med det samme. Lad dem blive heri i cirka 8 minutter.
  3. Skær de sorte oliven i skiver, slice avocadoen og skær osten i stave. Læg alle tre ingredienser oven på den grønne salat sammen med kidneybønnerne. Jeg brugte bare bønner fra dåse, som jeg dryppede af, inden jeg puttede dem i min salat.
  4. Tilføj også kylling og soltørrede tomater til retten. Jeg brugte bare soltørrede tomater fra glas, den dag jeg tog billederne – men hvis du gider lave semi dried tomater i ovnen selv er det helt sikkert for lækkert! Kyllingen var en rest vi havde fra sidst vi havde fået pulled chicken – men alternativt kan stegt/grillet kylling bruges – eller kødsovs.
  5. Tag én skive lyst brød og én skive rugbrød. Pensl hver især med lidt æg og drys med lidt krydderier – jeg brugte Tandoori spice fra Santa Maria. Bag dem i ovnen ved 250 grader i 3 – 5 minutter, så de bliver sprøde. Tag dem så ud af ovnen og skær dem i et par skiver, så den kan bruges til at dyppe i salsaen. Tilføj brødstængerne til tallerkenen/skålen. (Tip: Det er en rigtig god måde at bruge de der kedelige endeskiver på…)
  6. Placér en klat salsa på tallerkenen/skålen også.
  7. Tag de grillede peberfrugter ud af fryseposen – nu skulle de gerne være lette at flå. Så flå skindet af og skær dem i mindre skiver. Tilføj også disse til tallerkenen/skålen.
  8. Slut af med masser af koriander og servér med et stort smil.

Rigtig god søndag. 
XO Lise

Cremet pasta med blå ost, bacon og ristede valnødder

Billede 02-04-2016 20.45.44 Billede 02-04-2016 20.46.12 Billede 02-04-2016 20.50.15 Billede 02-04-2016 20.49.59 Billede 02-04-2016 20.50.07

Så blev det mandag igen – og vi kom da igennem endnu en lang arbejdsdag ;) Er I ved at glæde jer til ferie? Det er jeg fandeme! Det her forår og denne sommer (indtil videre) har fandeme taget hårdt på mig! Det går enormt godt med bloggen. Læsertallene stiger hele tiden og flere og flere viser interesse for mine små skriverier. Det er simpelthen SÅ dejligt! og jeg er så enormt glad for det. Det betyder selvfølgelig også, at jeg føler en forpligtelse for konstant at gøre det endnu bedre i dag end i går her på bloggen… og det tager jo tid. Derudover arbejder jeg stadig 37 timer om ugen og skriver speciale ved siden af. Jeg synes sgu, at det er hårdt. Og jeg vil faktisk ikke anbefale det til nogen. Kunne jeg gøre det, havde jeg holdt et halvt år fri til at skrive det skide speciale ;) Men sådan kan man jo altid være bagklog. Og apropos bagklog; så skal jeg i bio i aften med to skønne veninder og se “Nattens Dæmoner 2”. Det betyder højst sandsynligt zero nattesøvn til mig de næste par nætter (eller ti) og med specialeaflevering inden for en meget nær fremtid, ja, så skulle jeg måske have tænkt mig lidt om, inden jeg planlagde denne biograftur. Men pyt med det. Jeg glæder mig enormt meget til at lave noget andet end at tænke på specialet.

…Og nu til noget helt andet! For nyligt havde vi en rest blå ost tilbage i køleskabet, som vi skulle have brugt. Den var ikke noget hit hos Simon og jeg spiser ikke blå ost – i hvert fald ikke sådan rent eller på brød – så vi måtte jo finde på noget andet. Derfor besluttede jeg mig for at prøve kræfter med en cremet pastaret – og opskriften på den vil jeg dele med jer i dag.

OBS: Personligt spiser jeg ikke rigtigt blå ost. Men jeg kan godt lide det på pizza – og nu også i pasta. Så hvis du har det ligesom mig, kan du sagtens spise denne ret :) Og hvis du helt generelt bare godt kan lide blå ost, så er jeg sikker på, at denne ret vil blive et hit hos dig :)

Cremet pasta med blå ost, bacon og ristede valnødder, 2 pers.:
200 g pasta
20 g smør
75 g løg (evt. rødløg)
2 fed hvidløg
1 spsk frisk salvie
1 dl valnødder
50 g blåskimmelost
1 dl fløde
30 g almindelig ost (f.eks. mozzarella, cheddar eller emmentaler) 
Salt og peber

  1. Start med at hakke den friske salvie og riv løg på rivejern.
  2. Kog pastaen.
  3. I en gryde svitses revet løg, presset hvidløg og  salvie i smøret. Løgene må endelig ikke blive brune.
  4. Hæld fløde over og lad dette koge op. Fløden må kun lige koge før der skrues ned for varmen igen.
  5. Tilsæt herefter både blå ost og almindelig ost og rør disse ud i fløden, så der ikke længere er klumper.
  6. Tilsæt pasten og rør godt sammen.
  7. Svits hurtigst bacon på en anden pande og efterfølgende hele valnødder.
  8. Bacon drysses over pastaretten og røres lidt rundt.
  9. De ristede valnødder hakkes hurtigt og hældes også over retten.
  10. Smag til med salt og peber (godt med peber!). Servér evt. med en omgang akaciehonning til.

XO Lise

New in: Nicolas Vahé Cheese set

Total (1) Total (3) Total (5) Billede 31-05-2016 12.57.05 Only knives (4) Only knives (3)
Nicolas Vahé oste sæt med to knive, 110,00 DKK hos Luxo Living. 

Såehm… Elevatoren i vores opgang er begyndt at sige en ny og spændende lyd (Læs: alt andet end betryggende). Jeg tror vist nok lige, at jeg tager trapperne fremover. Er der nogen som ved, hvor længe sådan en elevator egentlig kan holde, inden den skal skiftes ud?

…Nok om vores opgang og videre til andet bolig-stuff. I december stiftede jeg bekendtskab med Nicolas Vahé – ikke manden, men brandet. Min veninde ML er helt vild med hans sager og sendte mig den utrolig lækre citrusolie og parmesan & basilikums-salt, som I kan se på billederne. Siden har jeg luret lidt på de mange utrolig lækre produkter, som Nicolas Vahé producerer – og jeg kan slet ikke få nok! Chutney, pesto, det hele ! Jeg må bare prøve det. Og til min store glæde laver brandet også køkkentilbehør, som f.eks. disse fine osteknive.

Knivene er egentlig min kærestes… Men når man bor sammen, så har man vel mere eller mindre fælleseje over alle køkkenting – ikke sandt? Anyways, jeg ville bare lige vise jer dem. De er helt perfekt på et osteord eller til vores mange tapas aftner.

Skærebrættet på billederne kan I læse mere om her. 

Rigtig god sommeraften til jer. 
XO Lise

Frisk pasta med kål, spinat og bacon

IMG_5127 IMG_5128 IMG_5129

Godaften kære læsere og velkommen tilbage på bloggen. Jeg håber I har haft en dejlig dag? Jeg beklager jeg ikke fik blogget til jer i går – men jeg nød simpelthen en dejlig dag på mit nye arbejde, og ikke mindst min smukke roomie Janies fødselsdag! Vi fejrede den med sushi og bobler :)!

Jeg vil dele en super let og lækker pasta opskrift med jer i dag, som jeg håber bliver lige så stort et hit hjemme hos jer, som her hos mig! Den er perfekt til årstiden! Opskriften er lavet med savoykål – og da der er ret meget mad i sådan et kålhoved, får I igen i morgen en opskrift med selv samme kål! …Vær obs, at der er ret stor forskel på størrelsen på sådan et savoykål, men det er egentlig lige meget, mængden behøver ikke være så præcis.

FRISK PASTA MED KÅL, SPINAT OG BACON, 2 pers.:
½ savoykålhoved
1 pakke bacon (150 g)
250 g frisk pasta
100 g frisk spinat
50 g parmesanost
Vand
3 spsk salt
2 tsk peber 

Start med at snit det halve kålhoved i fine strimler og riv evt. også parmesanosten med det samme. Steg herefter baconen i en pande, gerne en dyb pande. Efter baconen er stegt tages dette af panden og kålen steges i baconfedtet. Sæt herefter pastaen over, put masser af salt i vandet (3 spsk salt). Hak baconen i små stykker og vend dette rundt med kålen. Hæl herefter revet parmesanost sammen med kål og bacon – og bland pastaen med. Vend herefter frisk spinat i retten. Brug lidt af pastavandet til at skabe lidt sovs i retten og top med peber. Server varmt og med lidt ekstra parmesan på toppen.

Hav en dejlig aften.
XO Lise    

Gulerodssuppe med kartoffel og pikantost

IMG_4154 IMG_4155

Hello smukke læsere og glædelig søndag! Jeg er desværre stadig ved at drukne i snot (charming right?). Det er der jo heldigvis råd for. Jeg drikker masser af te og propper mig med alverdens grøntsager. En god måde at få mange grøntsager på, er jo bl.a. gennem suppe – og jeg elsker suppe! Grøntsagssupper er virkelig en af de spiser, som jeg er mest begejstret for! Grøntsagssupper er også ret god slankemad, når man vil smide et par kilo.

Suppen jeg vil dele med jer i dag, er dog ikke en slankesuppe – tværtimod! Den indeholder både kartofler og ost! Jeg er (desværre) ikke et af de moderne mennesker, som er frygtlig kartoffel- og brødforskrækket. Jeg er faktisk vildt begejstret for begge dele. Jeg er også vildt begejstret for dagens suppe, som ikke er slankende men til gengæld vildt lækker og cremet! …og man må altså godt engang imellem! Specielt når man er lidt syg, og har lidt ondt af sig selv. I får opskriften her :) OBS! I skal bruge en blender eller stavblender.

GULERODSSUPPE MED KARTOFFEL OG PIKANTOST, 2 – 3 pers.:
1 stort løg
3 fed hvidløg
7 mellemstørrelses gulerødder
6 forholdsvis store kartofler
13 dl vand
1 pakke pikantost (200 g)
1 bundt hakket persille
Salt og peber
Lidt olie til stegning

Før I starter vil jeg lige understrege, at det er SÅ dumt at købe Buko light! Jeg har prøvet det én enkelt gang og det fik jeg virkelig lov til at fortryde! Så snup Buko’s røde pikantost, så bliver suppen så lækker og cremet!

Start med at skrælle gulerødder og kartofler, og skær dem i mindre stykker. Svits løg og presset hvidløg i en gryde med lidt olie, hold øje med at det ikke brænder på! Tilsæt ret hurtigt efter gulerods stykkerne og rør godt rundt. Tilsæt herefter alt vandet (13 dl) og kartofler i mindre stykker. Skru ned på mellem varme og lad suppen koge i minimum 20 min. – gerne mere. Tilsæt det meste af persillen (gem lidt til pynt) og blend suppen godt igennem. Hæld herefter suppen tilbage i gryden og rør osten i ved svag varme. Osten vil gerne ligge og gemme sig, så sørg for at få rørt den godt ud. Smag til med salt og peber, pynt med persille og server!

Server gerne med brød og evt. bacon – som jeg gjorde sidst jeg lavede suppen. Obs! Jeg havde desværre ikke mere persille, så billederne er uden persille. Men persillen giver altså lidt ekstra friskhed som er ærgerlig at undvære.

Jeg ønsker jer en rigtig dejlig søndag!
XOXO Lise