Loving: The Italian

theitaliancofocoThe Italian, Vester Voldgade 25, KBH V.

Kæreste læsere – hej og godeftermiddag. Åh, det er fandeme nærmest med rystende hænder, at jeg skriver til jer i dag. Jeg er nemlig blevet totalt svindelt tidligere i dag. Da der har været forsinkelser på Telmores betalingssystem, var min telefon spærret, da jeg stod op her til morgen. Som et resultat af det skrev jeg desperat til Telmore på deres Facebooksides væg, om de ikke ville ringe mig op – og inkluderede naturligvis mit telefonnummer. Det skulle jeg i midlertidigt aldrig have gjort – for så var mit telefonnummer jo lige pludselig til offentlig skue. Det gjorde Telmore mig hurtigt opmærksom på via Facebook og jeg slettede opslaget. Desværre, var jeg ikke hurtig nok. For kort tid efter blev jeg ringet op af “Thomas fra Telmore”, som spurgte hvad han kunne hjælpe med? Jeg forklarede ham at min telefon var spærret og det ville han straks se på. Af sikkerhedsmæssige årsager skulle han lige vide hvilken bank jeg har, så han var sikker på, at det nu var “mig”. Det gav jeg ham. Jeg gav ham desværre også koden til min Telmore konto og mit cpr-nummer. Jeg ved det godt, det er så dumt. Men først da han spurgte om koden til mit nem-id, blev jeg bekymret. Samtidigt, sad jeg på min netbank og pludselig var mit nem-id spærret. Men heldigvis for det da – “Thomas fra Telmore” havde forsøgt og forsøgt at logge ind på min netbank, heldigvis uden held, da min kode til Telmore ikke er den samme, som den til nem-id. HVAD FANDEN? Jeg hoppede næsten i med begge ben. Så venner, tjek lige en ekstra gang, når I bliver ringet op fra “kundeservice”, av av… Btw, I får lige det dumme svins telefonnummer, så I ikke tager den, næste gang han ringer til jer: 71 47 63 65.

Åh, og det er helt uretfærdigt over for The Italian og Cofoco, at jeg starter indlægget om deres skønne restaurant på denne måde. Det var bestemt ikke min mening – jeg vil egentlig meget hellere fortælle jer om den dejlige mad på The Italian. Så lad os springe direkte til det!

The Italian
The Italian er én af Cofocos restauranter og ligger centralt i København (Vester Voldgade – lige ved Rådhuspladsen). Her serveres dejlig, traditionel italiensk mad med et skiftende menukort – alt efter sæson og spændende nyheder.

Første gang jeg besøgte The Italian, blev jeg slået fuldstændig bagover af deres fantastiske kartoffelpizza med gedeost, trøffel, mascarpone og timian. Og den er, efter min mening, det vigtigste at smage på The Italian. Det er nemlig én af de aller lækreste pizzaer, som jeg nogensinde har smagt! (!!!). For nyligt havde jeg slæbt Simon med på The Italian, da jeg også synes, at han skulle smage denne fantastiske pizza. Men jeg var faktisk lidt nervøs. Kort tid forinden havde vi nemlig besøgt Tribeca Beer & Pizza Lab, som virkelig også laver nogle udsøgte pizzaer – så jeg var helt i tvivl, kunne The Italian nu måle sig med Tribeca? Heldigvis, var Simon og jeg enige om, at det kan de godt! Deres kartoffelpizza er virkelig for lækker! Intet mindre!

Deres forretter er lidt mere en blandet sag, efter min mening. Det kører dette fantastiske budgetvenlige tilbud hos The Italian med tre retter for 275 eller 295,- alt efter hvad du vil have… Jeg har både prøvet deres ‘Tartara di Manzo‘, som er ristet brød med ricotta og oksetartar og deres Burrata med tomater, olivenolie og basilikum. Jeg elskede burrataen, men var enormt skuffet over tartaren. Tartar er efterhånden af så høj kvalitet i København – og den kvalitet kan The Italian desværre ikke helt måle sig med. Men herudover, synes jeg, at det mad de laver er udsøgt! Veltilberedt, gode råvarer, lækkert!

The Italian får derfor tre ud af fem stjerner af mig. Deres pizzaer er SÅ dejlige, deres pasta er udmærket og desværre er deres desserter kedelige. Men kvaliteten af maden er i orden og det er tydeligt, at kokkene kan deres kram. Betjeningen er god og stemningen er udmærket – om end der er lidt lydt. Og sidst men ikke mindst; så er prisniveauet simpelthen også bare i orden!

Jeg håber I kunne bruge min lille anmeldelse her. Vi ses. 
XO Lise

Grøntsagspizza med gulerødder, tomater, svampe og krydderurter

pizzamgroent (1) pizzamgroent (2) pizzamgroent (3) pizzamgroent (4) pizzamgroent (5) pizzamgroent (6) pizzamgroent (7) pizzamgroent (8) pizzamgroent (9)

Hej og god eftermiddag kæreste læsere. Brrrh… ! Sikke en iskold mandag! Jeg håber, at I befinder jer inden døre med en god kop te eller kaffe og måske endda et dejligt varmt tæppe. Jeg er snart på vej ud – og selvom, jeg glæder mig til aftnens arrangement, så frygter jeg nærmest at skulle ud igen, for det er virkelig bidende kold uden for i dag.

Og på sådan en kold dag som i dag, så får jeg som regel bare lyst til at blive indendørs og lave god mad til mig selv og mine kære. SÅ selvom jeg selv skal ud i dag, så skal I have en dejlig aftensmadsopskrift fra mig denne eftermiddag. Det er på pizza – min hofret – og en vegetarisk én af slagsen. For nyligt ville jeg nemlig rydde op i vores køleskab og lavede derfor denne lækre pizza – toppet med både gulerødder og squash – og den endte simpelthen med at blive så stort et hit herhjemme, at vi efterhånden har gentaget successen med denne pizza flere gange siden.

Det er som sagt en vegetarisk pizza – og lidt af en “ryd op i køleskabet”-pizza, så du kan selvfølgelig variere den som du vil derhjemme. Vigtigst er nogle rødfrugter til at give noget bid og svampe og tomater til at give umami. Jeg toppede denne pizza med saltet squash – og det lyder nok lidt sjovt, men det fungerede nu altså helt perfekt – det bidragede nemlig både til en saltet smag og fylde i maven. Simon og jeg laver fra tid til anden mad herhjemme, som kræver det meste af en squash – men ikke midten (se f.eks. denne opskrift)! Så derfor forbliver det bløde og lidt mere våde i squashfrugtens midte ubrugt. Og da jeg jo har mit eget lille anti-madspild projekt herhjemme, så smider vi naturligvis ikke bare midten af squashen ud! Vi gemmer den og bruger den i anden madlavning. F.eks. fungerer den udmærket i grøntsagssuppe til at give lidt ekstra fylde og mæthed (lidt ligesom kartofler). Men et andet tip er altså lige at smide lidt salt over dine squashrester, lade dem ligge i minimum fem minutter og smide dem på en pizza. Det fungerer glimrende.

Obs! Og jeg er forresten begyndt at lave mine pizzabunde meget tyndere – derfor vil de trofaste læsere nok bemærke, at der er ændret lidt på opskriften… Uanset, så får I den her.

Grøntsagspizza med gulerødder, tomater, svampe og krydderurter, 1 pizza, ca. 2 pers.:
150 g mel
10 g gær
1 dl vand
½ spsk olie
½ tsk groft salt

133 g hakkede tomater 
51 g tomatpure 
1 – 2 tsk olivenolie
1 stort fed hvidløg

En god håndfuld basilikum eller oregano 
Salt og peber 
Lidt sukker 

2 gulerødder 
½ – 1 squash 
1 rødløg 
8 – 10 cherrytomater 
6 – 8 champignoner 
Evt. lidt frisk chili 
150 g revet ost
Salt

Frisk basilkum 
Frisk persille 
Kværnet peber 

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Brug evt. også durummel eller pizzamel, hvis du har det, det hjælper til at give en ekstra sprød bund.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere.
  4. Mens dejen hæver, kan du forberede alt andet. Lav pizzasaucen/tomatsaucen ved at blande smide hakkede tomater, tomatpure, hvidløg, olivenolie, basilikum, salt og peber i en blender og køre det godt sammen. Hvis du ikke har en blender, så brug en håndmixer eller din røremaskine.
  5. Smag tomatsaucen til med lidt sukker, sirup eller honning.
  6. Efter du har lavet pizzasaucen/tomatsaucen kan du forberede topping til din pizza. Start med at salte squashen. Den skal skæres i tynde skiver, lægges i en dyb tallerken eller lignende og drysses med lidt salt. Lad den ligge sådan i minimum fem minutter, gerne mere.
  7. Skær gulerødderne i tynde strimler med en kartoffelskræller – og husk selvfølgelig at skrælle gulerødderne først, hvis de ikke er økologiske.
  8. Halvér så cherrytomaterne og skær champignongerne i tynde skiver. Det samme gælder rødløget og evt. frisk chili.
  9. Når din pizzabund er færdig med at hæve, kan du gå i gang med at lave din pizza. Sørg dog for at din ovn er tændt på 218 grader undervarme, inden du går i gang.
  10. Rul pizzabunden så tynd som du kan (og foretrækker) og smør så tomatsaucen på hele pizzabunden. Jeg plejer at lave en stor portion tomatsauce af gangen og gemme to tredjedele til fryseren, hvis jeg kun laver én pizza.
  11. Drys dine tynde strimler gulerødder ud over hele pizzaen og smid også dine saltede squash på pizzaen nu. Vær opmærksom på at dine squash nok har smidt noget væde efter de fik salt på, det skal du IKKE have på pizzaen.
  12. Smid så pizzaen i ovnen og bag den i ti minutter på undervarme ved omkring 218 grader.
  13. Skru så ovnen over på over- og undervarme og giv pizzaen syv til ti minutter mere ved over- og undervarme eller varmluft ved cirka 218 grader.
  14. Tag den så ud, drys med revet ost og tilføj rødløg, champignoner, cherrytomater og evt. chiliskiver.
  15. Sæt pizzaen ind i ovnen igen og bag den ti minutter ved over- og undervarme eller varmluft i fem til otte minutter. Hold øje med at din ost ikke bliver forbrændt.
  16. Tag pizzaen ud og drys med friske krydderurter – gerne basilikum og persille – og evt. lidt peber. Voila! 

God fornøjelse. 
XO Lise

Rødbedepizza med gedeost, soltørrede tomater, parma og krydderurter

Roedbedepizza (1) Roedbedepizza (2) Roedbedepizza (3) Roedbedepizza (4) Roedbedepizza (5) Roedbedepizza (6) Roedbedepizza (7) Roedbedepizza (8) Roedbedepizza (9) Roedbedepizza (10)

Hej og godaften søde læsere. Så er Beautiful Summer temaet slut og vi skal tilbage til lidt mere her på bloggen end “blot” beauty – om end det er mit yndlings emne! Jeg håber, at I har nydt mit lille sommertema fuld af smukke skønhedsprodukter her, mens jeg har holdt ferie fra jobbet. Jeg vendte tilbage til jobbet i dag.

Så her til aften skal det ikke handle om beauty – ikke fordi der kun skal være beauty her på bloggen, når der er tema, slet ikke! Bare fordi jeg holder også af de andre emner her på bloggen – f.eks. madlavning og særligt pizza! Så i dag vil jeg gerne dele min seneste pizzabesættelse med jer her på bloggen: Rødbedepizza.

Rødbedepizzaen er lidt blevet til af forskelige opskrifter på nettet, hvor jeg har stjålet lidt hist og her, for at nå frem til denne opskrift med alt det bedste! I får min opskrift på en overdådig rødbedepizza her.

Rødbedepizza med gedeost og meget mere, 1 pizza, ca. 2 pers.: 
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

200 g hakkede tomater 
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
½ spsk olivenolie 
Salt og peber
Evt. lidt honning til at smage til med 

2 rødbeder
6 tsk soltørrede tomater 
60 g serrano skinke 
1 lille løg
90 g gedeost 
130 g mozzarella 
Rosmarin
Frisk timian 
1 – 2 håndfulde frisk rucola 

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lav den evt. i en røremaskine, så den kan blive æltet rigtig godt igennem.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere. Nogle gange laver jeg den aftnen før, så den kan koldhæve inden.
  4. Efterfølgende laves pizzasaucen ved at blende hakkede tomater (flåede tomater kan også bruges), hvidløg, oregano og olivenolie – så det bliver en lækker tomatsauce. Smag til med honning, salt og peber. TIP: Du kan med fordel lave dobbelt portion og smide halvdelen i fryseren).
  5. Så er du klar til at gå i gang med fyldet/toppingen til din pizza. Slice dine to, skrællede rødbeder i forholdsvis tynde skiver. Jeg brugte et mandolinjern.
  6. Skær løg og gedeost ud i skiver.
  7. Rul så din pizzadej ud og smør tomatsauce/pizzasauce på.
  8. Fyld så pizzaen med rødbedeskiverne og smid løgringe oven på.
  9. Tag så gedeost i skiver og fordel udover pizzaen også + frisk rosmarin.
  10. Hvis du vil, kan du putte serranoskinke på nu, men du kan også vente til pizzaen kommer ud af ovnen – det er en smagssag.
  11. Fordel det der svarer til 6 tsk soltørrede tomater med olie ud over pizzaen, inden du krydrer det godt med friskkværnet peber og smider den i ovnen.
  12. Bag pizzaen i en forvarmet ovn på 220 grader undervarme i 9 minutter.
  13. Giv den herefter 4 – 5 minutter med varmluft.
  14. Tag pizzaen ud og smid revet mozzarella på pizzaen, inden du smider den ind igen ved 220 grader varmluft i yderligere 4 minutter.
  15. Tag så pizzaen ud og top med frisk timian, lidt mere frisk rosmarin og rucola. Brug evt. også frisk persille og/eller basilikum, hvis du har det :)
  16. Enjoy!

XO Lise

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg

Billede 18-08-2017 19.33.13Billede 18-08-2017 19.33.23Billede 18-08-2017 19.33.32 Billede 18-08-2017 19.36.24

Hej babes. På sådan en top lækker fredag, skal I have en top lækker pizzzaopskrift. …Det er svært at sige, hvilken pizza der er ens yndlings pizza, når man elsker pizza lige så højt som jeg gør! Men et godt bud er i hvert fald kartoffelpizza! Jeg har før delt et par opskrifter på kartoffelpizza med jer her på bloggen (dem kan I se her og her). Denne opskrift er ikke nødvendigvis så anderledes fra dem, den er bare en ret god opgradering, hvis I spørger mig ;) I får opskriften på kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg her.

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber eller paprika 

3 store kartofler (eller tilsvarende i små)
2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
1 rulle gedeost (ca. 150 g) 
100 – 200 g bacon i tern
1 – 2 rødløg
Frisk timian
Frisk rosmarin

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere.
  4. Mens dejen hæver, kan du forberede alt andet. Lav pizzasaucen/tomatsaucen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør det hele godt sammen.
  5. Efter du har lavet pizzasaucen/tomatsaucen kan du forberede topping til din pizza. Start med kartoflerne. De skal renses, skrælles og efterfølgende skæres i tynde skiver. Nogle gange skrubber jeg dem også bare godt, undlader at skrælle og skærer dem i skiver – gerne på et mandolinjern eller med en kartoffelskræller.
  6. Skær også mozzarella boldene og gedeosten i skiver.
  7. Løg skæres også ud i skiver.
  8. Du bestemmer selv, om du ønsker at svitse dit bacon lidt, inden du smider det på pizzaen – det er vel en smagssag. Vi gjorde det sidst vi lavede denne pizza for at sikre os, at baconternene blev sprøde.
  9. Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund. Gør dig umage for at få den forholdsvis tynd, da det giver en mere sprød bund. Og så alligevel, skal du være opmærksom på, at denne pizza har ret mange tunge ingredienser, så bunden skal også kunne “bære” lidt.
  10. Placer din pizzabund på en bageplade med bagepapir på og smør pizzasaucen ud på hele pizzaen.
  11. Fordel herefter mozzarella skiverne – de behøver dog ikke komme for tæt på kanten, da de flyder ret meget ud.
  12. Fordel herefter kartoffelskiverne over hele pizzaen. De må gerne ligge helt tæt.
  13. Oven på kartoffelskiverne lægges der gedeost i skiver.
  14. Efterfølgende fordeles løg og bacon over pizzaen.
  15. Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 220 grader i 13 – 15 minutter (hold øje med pizzaen). Et godt lille tip er, at de sidste fem minutter skruer du over på undervarme, for at gøre pizzabunden sprød.
  16. Slut af med at drysse pizzaen med friske krydderurter – gerne rosmarin og timian, som er hakket forholdvis fint.

Rigtig god bagelyst og god weekend. 
XO Lise

Loving: Rossopomodoro

rossopomodorocollage
Rossopomodoro, Illum, 4. sal (Rooftop), Østergade 52, 101 KBH K.

Nu da sommeren endelig er ved for alvor at nærme sig DK, vil jeg gerne have lov til at tippe jer om Rossopomodoro, som ligger på Illums rooftop. Det er nemlig et helt fantastisk sted at tilbringe en frokost eller aften, når solen skinner.

Første geng jeg besøgte Rossopomodoro var jeg faktisk ret skuffet – ikke over udsigten, stemningen, betjeningen eller restauranten generelt – men til gengæld om maden. Jeg fik nemlig pasta, det samme gjorde Simon, og vi var desværre begge ret skuffet. Men jeg havde jo hørt meget godt om dem, og deres pizzaer ser ret så lækre ud på Instagram, så jeg besluttede mig for, at de skulle have en chance til… Og det er jeg rigtig glad for, at jeg gav dem!

Rossopomodoros pizzaer er intet mindre end fantastiske! Jeg vil faktisk vove at påstå; at de er de bedste i København! De er i ægte italiensk stil med sprød bund og simpelt fyld – men uden at være kedelige. Alle pizzaerne er bagt i stenovn ud fra napolitanske familieopskrifter og med råvarer fra Napoli-regionen i det sydlige Italien… Nå ja, og så er der godt med kvalitetsrig olie på toppen, som på en ægte italiensk pizza! Delicious! 

Rossopomodoro får tre ud af fem stjerner af mig. Stedet er fantastisk og personalet er enormt venligt – og det er jo en god oplevelse i sig selv. Derudover, synes jeg faktisk også at deres vinudvalg var ret godt… Gode vine! Men som nævnt først i indlægget, så skal I helt sikkert besøge Rossopomodoro for deres lækre pizzaer!

Rigtig god lørdag!
XO Lise

Vegetar pizza med feta, frisk merian og masser af tomat

billede-26-09-2016-17-57-02 billede-26-09-2016-17-56-59 billede-26-09-2016-17-57-11 billede-26-09-2016-18-24-31 billede-26-09-2016-18-24-54 billede-26-09-2016-18-24-49 billede-26-09-2016-18-25-04

Pyh, ude godt men hjemme bedst – right? Simon og jeg har haft en fantastisk juleferie, men det var nu altså ualmindeligt skønt at sove i vores egen lille seng i nat (har jeg fortalt, at vores seng kun er 120? Haha). Jeg har brugt dagen på at få styr på mine e-mails, Serial (podcast – kender I den? Jeg er lige gået i gang med 2. sæson), taget julepynt ned og gjort rent… Fik jeg sagt pyh!?

Så jeg er altså ikke helt klar til januar-hysteriet endnu.. Men jeg skal sikkert nok komme dertil ;) Hvis I heller ikke er klar til helsekost og motion i lange baner endnu, så lad mig lige tippe jer om denne lette og lækre pizza med frisk merian og feta rørt med hvidløg og olivenolie. I får opskriften her :)

Obs! Fetaen som jeg brugte i denne opskrift var fra en blok (dem bruger vi altid, de er vildt lækre og meget mere cremede end feta-tern). I kan f.eks. bruge Tavernas ‘Salatost’ eller Pucks ‘Hvid ost’.

Vegetar pizza med feta, frisk merian og masser af tomat, 1 pizza, 2 pers.: 
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

2 bolde mozzarella – 250 g
250 g feta 
2 spsk. olivenolie 
2 fed hvidløg 
1 stort rødløg 
Ca. 100 g sorte oliven 
4 tomater 
En håndfuld frisk merian 

  1. Pizzabund og pizzasovs er der ikke noget nyt i, hvis I har læst mine tidligere pizzaopskrifter, så start med det. Husk at tænde ovnen på 218 grader varmluft eller over- og undervarme.
  2. Start med at lave dejen, da denne skal hæve (den kan forresten også laves dagen før). Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  3. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  4. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere.
  5. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
  6. Lav herefter feta-blandingen. Put feta, olivenolie og 2 fed presset hvidløg ned i en skål og rør det hele godt sammen med en gaffel.
  7. Skær herefter de to mozzarella bolde, tomaterne, olivenene og rødløget i skiver.
  8. Rul dejen ud, så den passer til en bradepande.
  9. Smør pizzasovs på og fordel mozzareller skiverne på pizzaen.
  10. Fordel herefter tomatskiver, feta-blandingen, oliven, rødløg og frisk merian på pizzaen.
  11. Bag den midt i ovnen på 218 grader i 15 – 20 minutter. Husk at holde øje med pizzaen, så den ikke brænder på. Herefter er den klar til servering :)

Rigtig god aften. 
XO Lise

Pizza med artiskok, soltørrede tomater og artiskokpesto

A (4) B (1) C (4) C (5) D (4) E (2) E (5)

Pizza er absolut en af mine yndlings spiser! Jeg elsker at lave pizza, jeg elsker at bestille pizza, jeg elsker at gå ud og spise pizza – og så elsker jeg jo bare at spise pizza! Og det er simpelthen ved at være for lang tid siden, at jeg har delt en pizza opskrift med jer herinde! Så i dag er det lige præcis dét der skal ske. Husk forresten, at I kan se alle mine tidligere pizzaopskrifter her.

Jeg elsker pesto på pizza, og da jeg for nyligt modtog Gestus’ dødlækre artiskokpesto, kunne jeg simpelthen ikke styre min nysgerrighed… Den måtte prøves på pizza – og resultatet blev ret lækkert, hvis jeg selv skal sige det! Simon var også vild med den :)

Jeg brugte soltørrede tomater i olie og syltede artiskokker i olie. Man kan sagtens bruge soltørrede tomater som ikke er i olie. Og ligeledes friske artiskokker frem for syltede.. Det var bare lige dét, som jeg kunne få fat i.

Pizza med artiskok, soltørrede tomater og artiskokpesto, 1 pizza, 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

100 g artiskokker 
100 g soltørrede tomater 
7 cherrytomater
½ løg 
120 g parmaskinke (eller anden lufttørret skinke)
2 bolde frisk mozzarella (250 g)
Frisk basilikum 
Artiskok pesto (cirka ½ glas) 

  1. Pizzabund og pizzasovs laves præcis som jeg plejer – husk at tænde ovnen på 218 grader varmluft eller over- og undervarme.
  2. Start med at lave dejen, da denne skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  3. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  4. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere.
  5. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
  6. Halvér herefter de syv cherrytomater og skær løgringe af det halve løg (du kan bruge både almindeligt løg eller rødløg – jeg brugte rødløg).
  7. Skær de to mozzarellabolde i skiver.
  8. Rul dejen ud, så den passer til en bradepande.
  9. Smør pizzasov på og fordel mozzareller skiverne på pizzaen.
  10. Fordel herefter parmaskinke, soltørrede tomater, artiskokker, de halverede tomater og friske basilikumblade på pizzaen.
  11. Bag den midt i ovnen på 218 grader i 15 minutter.
  12. Servér den med et smil og en lækker artiskokpesto til at smide ovenpå.

Rigtig god søndag. 
XO Lise 

Sponsoreret.

Mine pizzaopskrifter

pizzacollage4

Jeg håber, at I har nydt – og fortsat nyder – påsken og adskillige påskefrokoster. Som I jo ved, har min påske desværre ikke budt på mange påskefrokoster grundet specialeskrivningen. Men normalt har jeg det sådan, efter flere dage med påskefrokoster, karrysild og hvad der ellers hører sig til af traditionel mad, at jeg bare har brug noget helt andet. …Som f.eks. pizza.

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg elsker pizza! Og der findes så mange fantastiske opskrifter på pizza. Jeg har endnu ikke prøvet kræfter med nye, spændende former for pizzabunde – men det har jeg helt sikkert planer om i fremtiden. Indtil nu har jeg kun eksperimenteret med fyld og topping. Men det har jeg til gengæld eksperimenteret en del med ;) I dag vil jeg gerne dele mine yndlingsopskrifter på pizza med jer. De ligger allerede her på bloggen, så det er bare at vælge en favorit :)

Jeg hører meget gerne fra jer, hvis I har en favorit blandt opskrifterne her? Eller hvis I har gode tips og tricks til nye pizzaopskrifter :)

Pizza by Lise Vejnø: 
1. Pizza med kartoffel og pinjekerner
2. Pizza med pepperoni, basilikum, tomat og purløg 
3. Pizza med serrano og rucola 
4. Brunchpizza
5. Pizza med brie og persilleolie
6. Deep pan pizza med kartoffel og rosmarin 

OPDATERING august 2017: Se også min opskrift på pizza med artiskok, soltørrede tomater og artiskokpesto. Klik her + se min opskrift på vegetarpizza med feta, frisk merian og masser af tomat – link her.

XO Lise

Pizza med pepperoni, basilikum, tomat og purløg

IKKE BAGT (3) IKKE BAGT (2) foto 4 baked (4) foto 3

Kære søde læsere… Friday! Finally! Skal I have jer en fantastisk weekend? Det skal jeg! Med fest og farver… Og besøg hjemmefra (min smukke søs kommer til Copenhagen). 

Én god måde at fejre fredag på er med vin… En anden, er med pizza… Og de to ting kan heldigvis sagtens kombineres! (“Kære Lise, drikker du ikke både vin og spiser pizza i hverdagene” … “Jo jo, nogle gange, sjældent… sjældent faktisk… get off my back altså…”). I kan nok godt regne ud, hvilken vej det går… That’s right; i dag vil jeg dele endnu en pizza-opskrift med jer. Denne pizza er ret simpel men også ret lækker. Du skal have gang i en lille grov salsa og pepperonier… Jeg forestiller mig, at den grove salsa både kan fungerer – uanset om du putter den på før eller efter du bager pizzaen. I denne omgang har jeg bagt den grove salsa med på pizzaen – og det var bestemt vildt lækkert! Opskriften får I her :)

Pizza med pepperoni, basilikum, tomat og purløg, 1 pizza, 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

150 g pepperoni
3 tomater
2 håndfuld basilikum
rigeligt med purløg
½ stort løg
2 – 3 mozzarella bolde
1 tsk chili i flager
Salt og peber

Same as always; lav bunden først: Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
Lav herefter den grove salsa. Hak dine tre tomater i små tern. Skær også løg i små tern. Skær eller klip basilikumbladene i tynde strimler og bland dem med tomater og løg. Klip her efter alt det purløg som du orker og bland også dette med tomat, løg og basilikum. Krydr med salt og peber.
Rul herefter dejen ud og smør den med tomatsovs. Skær mozzarella boldene ud i skiver og fordel dem på pizzaen. Pynt herefter pizzaen med pepperoni. Herefter placeres den grove salsa i små klatter rundt omkring på pizzaen. Slut af med at drysse med chili og bad ved 218 grader i 15 – 20 min.

Let, lækker pizza. Enjoy! 
XO Lise

Pizza med brie og persilleolie… Nå ja, og pølser!

1 (3) 1 (2) 2 (3) 2 (2) 3 (1) 3 (2)

Hej og godaften skønne læsere. Jubii, glædelig fredag! Hvad skal I bruge jeres fredag på? Min skal nydes, nydes, nydes! … Fangede I den… Nyyyyydes! I selskab med min kæreste, min bror og min lillesøster. Min kæreste og min lillebror har været i Norge og Sverige i den sidste uges tid og vandre, så jeg har været alene hjemme. “Det har du da ikke nævnt på bloggen Lise?” Neej, det har jeg nemlig ikke. Jeg er en af de der paranoide typer som er sikker på, at hvis jeg poster nogen som helst steder på nettet, at jeg er alene hjemme, så får jeg højst sandsynligt indbrud… eller det der er værre. Yes, I’m that paranoid. MEN nu er de hjemme igen og min søster er på besøg i KBH – så min weekend skal for alvor nydes :)

Måske med pizza? For nyligt forsøgte jeg mig med en pizza, hvor der var både brie og bladselleri på… To ting jeg elsker! I dag vil jeg dele opskriften med jer – for den blev ret vellykket… hvis jeg selv skal sige det ;) I skal have gang i pølser til denne pizza. Vi brugte Løgismoses oksekødspølser med lammefjordskartofler og enebær, men andre slags kan helt sikkert også bruges – jeg forestiller mig, at chorizo pølse er ret godt herpå også – eller chilipølser? Pizzaen er lavet med inspiration fra denne opskrift.

Pizza med brie og persilleolie, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

1 stængl bladselleri 
400 g brie (cirka)
2 – 3 pølser 
1 frisk grøn chili (alternativt chilipulver) 
2 spsk olivenolie 
1 stort fed hvidløg 
salt og peber 

1 håndfuld persille 
2 spsk olivenolie 
salt og peber

Pizzabund-opskriften er den sammen som jeg plejer at bruge. Da denne skal hæve, laves bunden først: Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
Skær brien ud i skiver af lidt mere end ½ cm (eller hvad du selv foretrækker?). Skær også bladsellerien ud i skiver af cirka ½ cm. Ooog også pølserne – skiver af knapt 1 cm. Plus chilien – chilien skal dog bare skæres i tynde skiver. Hvis du ikke har en frisk chili, kan du drysse chiliflager ud over.
Herefter skal du have gang i en lille hvidløgsolie. Hæld to spiseskefuld olivenolie op i en lille skål, pres ét fed hvidløg ud heri og bland med salt og peber.
Når pizzadejen er rullet ud, smører du tomatblandingen ud på hele pizzaen. Pynt herefter pizzaen med brie, pølser selleri og chili. Afslut med at dryppe hvidløgsolien ud over.
Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 218 grader i 15 – 20 min. (hold øje med pizzaen). Imens du bager pizzaen, kan du lave persilleolien. Smid olie, persille, salt og peber i en blender og blend groft. Når pizzaen er ude af ovnen, kan du dryppe persilleolien ud over. Server evt. lidt persilleolie til pizzaen også.

Rigtig god weekend!
XO Lise