Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg

Billede 18-08-2017 19.33.13Billede 18-08-2017 19.33.23Billede 18-08-2017 19.33.32 Billede 18-08-2017 19.36.24

Hej babes. På sådan en top lækker fredag, skal I have en top lækker pizzzaopskrift. …Det er svært at sige, hvilken pizza der er ens yndlings pizza, når man elsker pizza lige så højt som jeg gør! Men et godt bud er i hvert fald kartoffelpizza! Jeg har før delt et par opskrifter på kartoffelpizza med jer her på bloggen (dem kan I se her og her). Denne opskrift er ikke nødvendigvis så anderledes fra dem, den er bare en ret god opgradering, hvis I spørger mig ;) I får opskriften på kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg her.

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber eller paprika 

3 store kartofler (eller tilsvarende i små)
2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
1 rulle gedeost (ca. 150 g) 
100 – 200 g bacon i tern
1 – 2 rødløg
Frisk timian
Frisk rosmarin

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere.
  4. Mens dejen hæver, kan du forberede alt andet. Lav pizzasaucen/tomatsaucen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør det hele godt sammen.
  5. Efter du har lavet pizzasaucen/tomatsaucen kan du forberede topping til din pizza. Start med kartoflerne. De skal renses, skrælles og efterfølgende skæres i tynde skiver. Nogle gange skrubber jeg dem også bare godt, undlader at skrælle og skærer dem i skiver – gerne på et mandolinjern eller med en kartoffelskræller.
  6. Skær også mozzarella boldene og gedeosten i skiver.
  7. Løg skæres også ud i skiver.
  8. Du bestemmer selv, om du ønsker at svitse dit bacon lidt, inden du smider det på pizzaen – det er vel en smagssag. Vi gjorde det sidst vi lavede denne pizza for at sikre os, at baconternene blev sprøde.
  9. Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund. Gør dig umage for at få den forholdsvis tynd, da det giver en mere sprød bund. Og så alligevel, skal du være opmærksom på, at denne pizza har ret mange tunge ingredienser, så bunden skal også kunne “bære” lidt.
  10. Placer din pizzabund på en bageplade med bagepapir på og smør pizzasaucen ud på hele pizzaen.
  11. Fordel herefter mozzarella skiverne – de behøver dog ikke komme for tæt på kanten, da de flyder ret meget ud.
  12. Fordel herefter kartoffelskiverne over hele pizzaen. De må gerne ligge helt tæt.
  13. Oven på kartoffelskiverne lægges der gedeost i skiver.
  14. Efterfølgende fordeles løg og bacon over pizzaen.
  15. Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 220 grader i 13 – 15 minutter (hold øje med pizzaen). Et godt lille tip er, at de sidste fem minutter skruer du over på undervarme, for at gøre pizzabunden sprød.
  16. Slut af med at drysse pizzaen med friske krydderurter – gerne rosmarin og timian, som er hakket forholdvis fint.

Rigtig god bagelyst og god weekend. 
XO Lise

Loving: Rossopomodoro

rossopomodorocollage
Rossopomodoro, Illum, 4. sal (Rooftop), Østergade 52, 101 KBH K.

Nu da sommeren endelig er ved for alvor at nærme sig DK, vil jeg gerne have lov til at tippe jer om Rossopomodoro, som ligger på Illums rooftop. Det er nemlig et helt fantastisk sted at tilbringe en frokost eller aften, når solen skinner.

Første geng jeg besøgte Rossopomodoro var jeg faktisk ret skuffet – ikke over udsigten, stemningen, betjeningen eller restauranten generelt – men til gengæld om maden. Jeg fik nemlig pasta, det samme gjorde Simon, og vi var desværre begge ret skuffet. Men jeg havde jo hørt meget godt om dem, og deres pizzaer ser ret så lækre ud på Instagram, så jeg besluttede mig for, at de skulle have en chance til… Og det er jeg rigtig glad for, at jeg gav dem!

Rossopomodoros pizzaer er intet mindre end fantastiske! Jeg vil faktisk vove at påstå; at de er de bedste i København! De er i ægte italiensk stil med sprød bund og simpelt fyld – men uden at være kedelige. Alle pizzaerne er bagt i stenovn ud fra napolitanske familieopskrifter og med råvarer fra Napoli-regionen i det sydlige Italien… Nå ja, og så er der godt med kvalitetsrig olie på toppen, som på en ægte italiensk pizza! Delicious! 

Rossopomodoro får tre ud af fem stjerner af mig. Stedet er fantastisk og personalet er enormt venligt – og det er jo en god oplevelse i sig selv. Derudover, synes jeg faktisk også at deres vinudvalg var ret godt… Gode vine! Men som nævnt først i indlægget, så skal I helt sikkert besøge Rossopomodoro for deres lækre pizzaer!

Rigtig god lørdag!
XO Lise

Vegetar pizza med feta, frisk merian og masser af tomat

billede-26-09-2016-17-57-02 billede-26-09-2016-17-56-59 billede-26-09-2016-17-57-11 billede-26-09-2016-18-24-31 billede-26-09-2016-18-24-54 billede-26-09-2016-18-24-49 billede-26-09-2016-18-25-04

Pyh, ude godt men hjemme bedst – right? Simon og jeg har haft en fantastisk juleferie, men det var nu altså ualmindeligt skønt at sove i vores egen lille seng i nat (har jeg fortalt, at vores seng kun er 120? Haha). Jeg har brugt dagen på at få styr på mine e-mails, Serial (podcast – kender I den? Jeg er lige gået i gang med 2. sæson), taget julepynt ned og gjort rent… Fik jeg sagt pyh!?

Så jeg er altså ikke helt klar til januar-hysteriet endnu.. Men jeg skal sikkert nok komme dertil ;) Hvis I heller ikke er klar til helsekost og motion i lange baner endnu, så lad mig lige tippe jer om denne lette og lækre pizza med frisk merian og feta rørt med hvidløg og olivenolie. I får opskriften her :)

Obs! Fetaen som jeg brugte i denne opskrift var fra en blok (dem bruger vi altid, de er vildt lækre og meget mere cremede end feta-tern). I kan f.eks. bruge Tavernas ‘Salatost’ eller Pucks ‘Hvid ost’.

Vegetar pizza med feta, frisk merian og masser af tomat, 1 pizza, 2 pers.: 
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

2 bolde mozzarella – 250 g
250 g feta 
2 spsk. olivenolie 
2 fed hvidløg 
1 stort rødløg 
Ca. 100 g sorte oliven 
4 tomater 
En håndfuld frisk merian 

  1. Pizzabund og pizzasovs er der ikke noget nyt i, hvis I har læst mine tidligere pizzaopskrifter, så start med det. Husk at tænde ovnen på 218 grader varmluft eller over- og undervarme.
  2. Start med at lave dejen, da denne skal hæve (den kan forresten også laves dagen før). Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  3. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  4. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere.
  5. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
  6. Lav herefter feta-blandingen. Put feta, olivenolie og 2 fed presset hvidløg ned i en skål og rør det hele godt sammen med en gaffel.
  7. Skær herefter de to mozzarella bolde, tomaterne, olivenene og rødløget i skiver.
  8. Rul dejen ud, så den passer til en bradepande.
  9. Smør pizzasovs på og fordel mozzareller skiverne på pizzaen.
  10. Fordel herefter tomatskiver, feta-blandingen, oliven, rødløg og frisk merian på pizzaen.
  11. Bag den midt i ovnen på 218 grader i 15 – 20 minutter. Husk at holde øje med pizzaen, så den ikke brænder på. Herefter er den klar til servering :)

Rigtig god aften. 
XO Lise

Pizza med artiskok, soltørrede tomater og artiskokpesto

A (4) B (1) C (4) C (5) D (4) E (2) E (5)

Pizza er absolut en af mine yndlings spiser! Jeg elsker at lave pizza, jeg elsker at bestille pizza, jeg elsker at gå ud og spise pizza – og så elsker jeg jo bare at spise pizza! Og det er simpelthen ved at være for lang tid siden, at jeg har delt en pizza opskrift med jer herinde! Så i dag er det lige præcis dét der skal ske. Husk forresten, at I kan se alle mine tidligere pizzaopskrifter her.

Jeg elsker pesto på pizza, og da jeg for nyligt modtog Gestus’ dødlækre artiskokpesto, kunne jeg simpelthen ikke styre min nysgerrighed… Den måtte prøves på pizza – og resultatet blev ret lækkert, hvis jeg selv skal sige det! Simon var også vild med den :)

Jeg brugte soltørrede tomater i olie og syltede artiskokker i olie. Man kan sagtens bruge soltørrede tomater som ikke er i olie. Og ligeledes friske artiskokker frem for syltede.. Det var bare lige dét, som jeg kunne få fat i.

Pizza med artiskok, soltørrede tomater og artiskokpesto, 1 pizza, 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

100 g artiskokker 
100 g soltørrede tomater 
7 cherrytomater
½ løg 
120 g parmaskinke (eller anden lufttørret skinke)
2 bolde frisk mozzarella (250 g)
Frisk basilikum 
Artiskok pesto (cirka ½ glas) 

  1. Pizzabund og pizzasovs laves præcis som jeg plejer – husk at tænde ovnen på 218 grader varmluft eller over- og undervarme.
  2. Start med at lave dejen, da denne skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  3. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  4. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere.
  5. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
  6. Halvér herefter de syv cherrytomater og skær løgringe af det halve løg (du kan bruge både almindeligt løg eller rødløg – jeg brugte rødløg).
  7. Skær de to mozzarellabolde i skiver.
  8. Rul dejen ud, så den passer til en bradepande.
  9. Smør pizzasov på og fordel mozzareller skiverne på pizzaen.
  10. Fordel herefter parmaskinke, soltørrede tomater, artiskokker, de halverede tomater og friske basilikumblade på pizzaen.
  11. Bag den midt i ovnen på 218 grader i 15 minutter.
  12. Servér den med et smil og en lækker artiskokpesto til at smide ovenpå.

Rigtig god søndag. 
XO Lise 

Sponsoreret.

Mine pizzaopskrifter

pizzacollage4

Jeg håber, at I har nydt – og fortsat nyder – påsken og adskillige påskefrokoster. Som I jo ved, har min påske desværre ikke budt på mange påskefrokoster grundet specialeskrivningen. Men normalt har jeg det sådan, efter flere dage med påskefrokoster, karrysild og hvad der ellers hører sig til af traditionel mad, at jeg bare har brug noget helt andet. …Som f.eks. pizza.

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg elsker pizza! Og der findes så mange fantastiske opskrifter på pizza. Jeg har endnu ikke prøvet kræfter med nye, spændende former for pizzabunde – men det har jeg helt sikkert planer om i fremtiden. Indtil nu har jeg kun eksperimenteret med fyld og topping. Men det har jeg til gengæld eksperimenteret en del med ;) I dag vil jeg gerne dele mine yndlingsopskrifter på pizza med jer. De ligger allerede her på bloggen, så det er bare at vælge en favorit :)

Jeg hører meget gerne fra jer, hvis I har en favorit blandt opskrifterne her? Eller hvis I har gode tips og tricks til nye pizzaopskrifter :)

Pizza by Lise Vejnø: 
1. Pizza med kartoffel og pinjekerner
2. Pizza med pepperoni, basilikum, tomat og purløg 
3. Pizza med serrano og rucola 
4. Brunchpizza
5. Pizza med brie og persilleolie
6. Deep pan pizza med kartoffel og rosmarin 

OPDATERING august 2017: Se også min opskrift på pizza med artiskok, soltørrede tomater og artiskokpesto. Klik her + se min opskrift på vegetarpizza med feta, frisk merian og masser af tomat – link her.

XO Lise

Pizza med pepperoni, basilikum, tomat og purløg

IKKE BAGT (3) IKKE BAGT (2) foto 4 baked (4) foto 3

Kære søde læsere… Friday! Finally! Skal I have jer en fantastisk weekend? Det skal jeg! Med fest og farver… Og besøg hjemmefra (min smukke søs kommer til Copenhagen). 

Én god måde at fejre fredag på er med vin… En anden, er med pizza… Og de to ting kan heldigvis sagtens kombineres! (“Kære Lise, drikker du ikke både vin og spiser pizza i hverdagene” … “Jo jo, nogle gange, sjældent… sjældent faktisk… get off my back altså…”). I kan nok godt regne ud, hvilken vej det går… That’s right; i dag vil jeg dele endnu en pizza-opskrift med jer. Denne pizza er ret simpel men også ret lækker. Du skal have gang i en lille grov salsa og pepperonier… Jeg forestiller mig, at den grove salsa både kan fungerer – uanset om du putter den på før eller efter du bager pizzaen. I denne omgang har jeg bagt den grove salsa med på pizzaen – og det var bestemt vildt lækkert! Opskriften får I her :)

Pizza med pepperoni, basilikum, tomat og purløg, 1 pizza, 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

150 g pepperoni
3 tomater
2 håndfuld basilikum
rigeligt med purløg
½ stort løg
2 – 3 mozzarella bolde
1 tsk chili i flager
Salt og peber

Same as always; lav bunden først: Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
Lav herefter den grove salsa. Hak dine tre tomater i små tern. Skær også løg i små tern. Skær eller klip basilikumbladene i tynde strimler og bland dem med tomater og løg. Klip her efter alt det purløg som du orker og bland også dette med tomat, løg og basilikum. Krydr med salt og peber.
Rul herefter dejen ud og smør den med tomatsovs. Skær mozzarella boldene ud i skiver og fordel dem på pizzaen. Pynt herefter pizzaen med pepperoni. Herefter placeres den grove salsa i små klatter rundt omkring på pizzaen. Slut af med at drysse med chili og bad ved 218 grader i 15 – 20 min.

Let, lækker pizza. Enjoy! 
XO Lise

Pizza med brie og persilleolie… Nå ja, og pølser!

1 (3) 1 (2) 2 (3) 2 (2) 3 (1) 3 (2)

Hej og godaften skønne læsere. Jubii, glædelig fredag! Hvad skal I bruge jeres fredag på? Min skal nydes, nydes, nydes! … Fangede I den… Nyyyyydes! I selskab med min kæreste, min bror og min lillesøster. Min kæreste og min lillebror har været i Norge og Sverige i den sidste uges tid og vandre, så jeg har været alene hjemme. “Det har du da ikke nævnt på bloggen Lise?” Neej, det har jeg nemlig ikke. Jeg er en af de der paranoide typer som er sikker på, at hvis jeg poster nogen som helst steder på nettet, at jeg er alene hjemme, så får jeg højst sandsynligt indbrud… eller det der er værre. Yes, I’m that paranoid. MEN nu er de hjemme igen og min søster er på besøg i KBH – så min weekend skal for alvor nydes :)

Måske med pizza? For nyligt forsøgte jeg mig med en pizza, hvor der var både brie og bladselleri på… To ting jeg elsker! I dag vil jeg dele opskriften med jer – for den blev ret vellykket… hvis jeg selv skal sige det ;) I skal have gang i pølser til denne pizza. Vi brugte Løgismoses oksekødspølser med lammefjordskartofler og enebær, men andre slags kan helt sikkert også bruges – jeg forestiller mig, at chorizo pølse er ret godt herpå også – eller chilipølser? Pizzaen er lavet med inspiration fra denne opskrift.

Pizza med brie og persilleolie, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

1 stængl bladselleri 
400 g brie (cirka)
2 – 3 pølser 
1 frisk grøn chili (alternativt chilipulver) 
2 spsk olivenolie 
1 stort fed hvidløg 
salt og peber 

1 håndfuld persille 
2 spsk olivenolie 
salt og peber

Pizzabund-opskriften er den sammen som jeg plejer at bruge. Da denne skal hæve, laves bunden først: Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
Skær brien ud i skiver af lidt mere end ½ cm (eller hvad du selv foretrækker?). Skær også bladsellerien ud i skiver af cirka ½ cm. Ooog også pølserne – skiver af knapt 1 cm. Plus chilien – chilien skal dog bare skæres i tynde skiver. Hvis du ikke har en frisk chili, kan du drysse chiliflager ud over.
Herefter skal du have gang i en lille hvidløgsolie. Hæld to spiseskefuld olivenolie op i en lille skål, pres ét fed hvidløg ud heri og bland med salt og peber.
Når pizzadejen er rullet ud, smører du tomatblandingen ud på hele pizzaen. Pynt herefter pizzaen med brie, pølser selleri og chili. Afslut med at dryppe hvidløgsolien ud over.
Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 218 grader i 15 – 20 min. (hold øje med pizzaen). Imens du bager pizzaen, kan du lave persilleolien. Smid olie, persille, salt og peber i en blender og blend groft. Når pizzaen er ude af ovnen, kan du dryppe persilleolien ud over. Server evt. lidt persilleolie til pizzaen også.

Rigtig god weekend!
XO Lise

Pizza med serrano og rucola

1 (1) 1 (4) 2 (1) 2 (2) 3 (1) 3 (2) 3 (3)

Kære læsere. Hvor blev solen af? Her er der lidt overskyet. Øv! Men en kedelig vejr-dag er jo altid en god anledning til at gå i køkkenet og kokkerere noget lækkert. Jeg ved ikke om I ved det eller har opdaget det, men jeg er faktisk ret glad for at bage pizza – og dygtig til det (…hvis jeg selv skal sige det). Måske I har set mine tidligere pizzaopskrifter her på bloggen? Ellers kan I klikke her.

Dagens pizza er en af mine favoritter – og en som ofte tager kegler hos mine gæster :) Det er desuden en perfekt måde at få brugt sine pestorester på. Dagens pizzaopskrift er nemlig på pizza med serranoskinke, rucola salat, pesto og cherrytomater. Du kan forresten bruge lige præcis den slags pesto, du vil – det behøver bestemt ikke være hjemmelavet. Skulle du dog få lyst til at krydre gourmetoplevelsen, finder du en opskrift på hjemmelavet grøn pesto her.

Pizza med serrano og rucola, 1 pizza, ca. 2 pers.: 
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
ca. 200 g serrano 
½ glas pesto (ca. 70 g)
ca. 10 cherrytomater
½ pakke rucola (ca. 60 g)

Bunden laves som altid først :) da denne skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen. Herefter vil jeg foreslå at skylle rucolasalaten så det kan dryppe af og tørre inden det skal på pizzaen.
Skær mozzarellaboldene i forholdsvis tynde skiver og halver cherrytomaterne. Efterfølgende rulles dejen ud til én firkant tilsvarende bagepladen. Tomatsovsen fordeles på pizzabunden. Herefter fordeler du mozzarellaskiverne ud over pizza og lægger serrano over. Fordel serranostykker så godt du kan ud over hele pizzaen. Fordel derefter de halve cherrytomater på pizzaen. Afslut med at klatte pesto hist og her. Du kan både bruge rød og grøn pesto :)
Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 218 grader i 15 – 20 min. (hold øje med pizzaen). Tag pizzaen ud og fordel rucola over pizzaen – SÅ er den klar til servering :)

I hope you like it ;) 
XO Lise

Brunchpizza

IMG_1301 IMG_1312 IMG_1343 IMG_1345 IMG_1331 IMG_1344

Smukke læsere! Hej og godaften! Har I haft fri i dag? Det har jeg! og det har jeg nydt! I ualmindelig dejligt selskab.

Kan I huske, at jeg for en måneds tid siden lovede jer opskrift på brunchpizza? Den får I i dag – det er jo en skøn måde at starte lørdag eller søndag på.

Brunchpizza, 1 pizza, Ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

3 æg
2 party pølser
1 – 2 løg
2 røde peberfrugter
2 – 3 tomater 
Frisk timian
250 g revet ost – evt. mozzarella 

Den her tager vi bare lige på rutinen: Start med at lave dejen, da denne skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen. Skær efterfølgende alle grøntsagerne ud – løg skæres ud i løgringe, peberfrugter skæres også ud i ringe og tomat skæres ud i skiver. Party pølserne skæres også ud i skiver. Du kan naturligvis erstatte party pølserne med andre pølser, hvis du har dem.
Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund (brug kagerulle eller smirnoff vodka flaske). Smør pizzasovsen ud på hele pizzaen. Herefter fordeles pølser, peberfrugt, løg og tomatskiver over pizzaen. Bag herefter pizzaen ved 218 grader i 7 – 10 min.
Efterfølgende tages pizzaen ud og tre æg slåes ud over pizzaen. Bag pizzaen igen i 7 – 10 min. ved 218 grader.
Tag igen pizzaen ud og drys ost og frisk timian over. Bag pizzaen færdig i 5 – 7 min.

Serverings klar! …Og bare rolig: de rå æg bliver helt bagt!

God aften til jer!
XO Lise 

Pizza med kartoffel og pinjekerner

IMG_5287 IMG_5286 IMG_5292 IMG_5290

 

Kære Læsere. Det blev et sent indlæg i dag. Jeg har haft min bror til middag her til aften – sammen med min smukke roomie og min søde kæreste. Men her er jeg, på min pind igen – og vil i dag dele en af mine hofopskrifter med jer.

Opskriften i dag er på endnu en pizza med kartoffel. Den flittige læser vil nok erindre, at jeg før har delt en opskrift på kartoffelpizza her på bloggen. Denne er modsat den forrige med helt almindelige hjemmelavet pizzabund og måske lidt mere børnevenlig i udgaven. I hvert fald en meget mild, men også meget lækker opskrift.

PIZZA MED KARTOFFEL OG PINJEKERNER, 1 PIZZA, Ca. 2 Pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

3 store kartofler (eller tilsvarende i små)
2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
15 g pinjekerner (tilsvarende til en halv pose)
1 – 2 løg
1 1/2 tsk groft salt
1 tsk tørret timian
Frisk persille

Start med at lave dejen, da denne skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen. Efter du har lavet pizzasovsen/tomatsovsen kan du forberede kartoflerne. Disse skal renses, skrælles og efterfølgende skæres i tynde skiver. Jeg plejer at skære dem med en kartoffelskræller. Skær også mozzarella boldene i skriver. Løg skæres også ud i skiver, så du har fine løgringe.
Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund (brug kagerulle eller smirnoff vodka flaske). Smør pizzasovsen ud på hele pizzaen. Fordel herefter mozzarella skiverne – disse behøver dog ikke komme for tæt på kanten, da de flyder ud. Fordel herefter kartoffelskiverne over hele pizzaen, de må gerne ligge helt tæt. Efterfølgende fordeles løg over pizzaen. Slut af med at drysse salt og timian over pizzaen, evt. også frisk persille.
Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 218 grader i 15 – 20 min. (hold øje med pizzaen). Server med et smil :)

Det var dét for i aften. Sov godt. 
XO Lise