
Okay, indrømmet: billederne kunne godt have været lidt mere gennemtænkt. Jeg glemmer bare ALTID, at tage billeder før jeg går i gang med at lave mad. Sorry! Jeg håber dog det fremgår af billederne, hvor lækker og cremet denne ret virkelig er, som jeg vil dele med jer i dag.
Retten er lavet med oksekød. Men jeg er sikker på, at man også kan bruge kylling. I den oprindelige opskrift er der også foreslået piskefløde – jeg lavede retten med flødeerstatning… and it was great! Så brug madlavningsfløde, den gode flødealternativ, cremefine eller hvad pokker der passer dig :) Det behøver ikke være piskefløde ;)
– Og mht. til mangochutney. Personligt er jeg en sucker for mangochutney! Jeg synes, det er SÅ lækkert! Men alternativt kan du bruge mango chilli sauce fra Blue Dragon. …Nå, nu til opskriften :)
Gryderet med mangochutney og dijonsennep, 2 pers.:
400 g kalve- eller oksekød
Smør eller olie til stegning
200 g champignoner
8 babymajs
1 squash
1 tsk. paprika
1 fed hvidløg
2 dl fløde
½ – 1 dl vand
2 tsk. mangochutney
1 spsk. soya
2 tsk. dijonsennep
Salt og peber
200 g ris
Start med at skære kødet ud i tern – cirka 3 x 3 cm. Rens og skyl majsene hvis de er friske – du kan dog også sagtens bruge babymajs fra dåse. Kom dem enten i hele eller halver dem. Skær squashen i tern. Rens champignonerne – du kan bruge dem hele eller halvere dem.
Kom smør eller olie i en stor gryde og steg kødet, så det bliver brunet på alle sider. Det tager blot et par minutter. Kom efterfølgende alle grøntsagerne ned i gryden og lad dem svitse med i 2 – 3 minutter. Pres ét fed hvidløg ud over grøntsagerne og drys paprika i gryden – rør rundt. Tilsæt herefter fløde og skru ned for retten. Lad den simre i en lille time.
10 minutter før retten er helt færdig tilættes mangochutney, soya og dijonsennep. Kog risene efter anvisning og server dem til. Smag retten til med salt og peber… And you’re ready. Enjoy! Så lækker og cremet.
Rigtig god aften.
XO Lise