Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg

Billede 18-08-2017 19.33.13Billede 18-08-2017 19.33.23Billede 18-08-2017 19.33.32 Billede 18-08-2017 19.36.24

Hej babes. På sådan en top lækker fredag, skal I have en top lækker pizzzaopskrift. …Det er svært at sige, hvilken pizza der er ens yndlings pizza, når man elsker pizza lige så højt som jeg gør! Men et godt bud er i hvert fald kartoffelpizza! Jeg har før delt et par opskrifter på kartoffelpizza med jer her på bloggen (dem kan I se her og her). Denne opskrift er ikke nødvendigvis så anderledes fra dem, den er bare en ret god opgradering, hvis I spørger mig ;) I får opskriften på kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg her.

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber eller paprika 

3 store kartofler (eller tilsvarende i små)
2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
1 rulle gedeost (ca. 150 g) 
100 – 200 g bacon i tern
1 – 2 rødløg
Frisk timian
Frisk rosmarin

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere.
  4. Mens dejen hæver, kan du forberede alt andet. Lav pizzasaucen/tomatsaucen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør det hele godt sammen.
  5. Efter du har lavet pizzasaucen/tomatsaucen kan du forberede topping til din pizza. Start med kartoflerne. De skal renses, skrælles og efterfølgende skæres i tynde skiver. Nogle gange skrubber jeg dem også bare godt, undlader at skrælle og skærer dem i skiver – gerne på et mandolinjern eller med en kartoffelskræller.
  6. Skær også mozzarella boldene og gedeosten i skiver.
  7. Løg skæres også ud i skiver.
  8. Du bestemmer selv, om du ønsker at svitse dit bacon lidt, inden du smider det på pizzaen – det er vel en smagssag. Vi gjorde det sidst vi lavede denne pizza for at sikre os, at baconternene blev sprøde.
  9. Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund. Gør dig umage for at få den forholdsvis tynd, da det giver en mere sprød bund. Og så alligevel, skal du være opmærksom på, at denne pizza har ret mange tunge ingredienser, så bunden skal også kunne “bære” lidt.
  10. Placer din pizzabund på en bageplade med bagepapir på og smør pizzasaucen ud på hele pizzaen.
  11. Fordel herefter mozzarella skiverne – de behøver dog ikke komme for tæt på kanten, da de flyder ret meget ud.
  12. Fordel herefter kartoffelskiverne over hele pizzaen. De må gerne ligge helt tæt.
  13. Oven på kartoffelskiverne lægges der gedeost i skiver.
  14. Efterfølgende fordeles løg og bacon over pizzaen.
  15. Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 220 grader i 13 – 15 minutter (hold øje med pizzaen). Et godt lille tip er, at de sidste fem minutter skruer du over på undervarme, for at gøre pizzabunden sprød.
  16. Slut af med at drysse pizzaen med friske krydderurter – gerne rosmarin og timian, som er hakket forholdvis fint.

Rigtig god bagelyst og god weekend. 
XO Lise

Kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin

Billede 23-02-2017 18.45.37 Billede 23-02-2017 18.45.31 Billede 23-02-2017 19.31.43 Billede 23-02-2017 19.52.50 Billede 23-02-2017 19.53.09 (1)

Hej aller kæreste læsere. Inden vi kaster os over dagens emne, vil jeg starte med at undskylde for mit fravær i går. Det er virkelig længe siden, at jeg har taget en fridag fra bloggen – og det er bestemt ikke noget, som jeg ynder at gøre en vane ud af! Men sagen er simpelthen den, at jeg har haft en enorm travl uge – og derudover, kunne Simon og jeg i går fejre tre år som kærester… Så min aften gik med kvalitetstid med ham :)!

I dag ser dagen mindre rosenrød ud – det er virkelig et trist og gråt vejr, som har ramt København her hen af eftermiddagen. …Og når der er sådan lidt gråt og trist udenfor, så får man jo lyst til bare at hygge sig indendørs med god mad! (eller jeg gør i hvert fald?) … Så i dag får I opskriften på en af mine yndlings tærteopskrifter – en opskrift, som er enormt mættende! I får min opskrift på kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin her :)

Kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin, 1 tærte (rigeligt til 2 – 3 pers.):
4 dl mel 
130 g smør 
3 spsk vand 

5 æg 
250 kefir natural
225 g hytteost
350 g kartofler
1 rødløg
1 – 2 forårsløg
125 g røget skinke
Rosmarin

200 g revet ost (gerne mozzarella)

  1. Start med at tænde ovnen på 225 grader varmluft.
  2. Og lav så bunden, den skal nemlig forbages :) Bland fire deciliter mel med 130 gram blødt smør og tre spiseskefuld vand.
  3. Tryk dejen ud i et smurt tærtefad og sørg for at komme godt op af kanterne.
  4. Bag så dejen i ti minutter ved 225 grader midt i ovnen. Hvis du har tid og overskud, kan tærtebunden godt have godt af, at stå i køleskabet 30 minutter, inden den bages.
  5. Imens du forbager tærtebunden, kan du lave fyldet. Tag en skål og bland fem æg med 250 gram kefir natural (eller et andet yoghurt produkt – alternativt cremefraiche) samt salt og peber.
  6. Skræl så kartoflerne og skær dem skiver på cirka én halv centimeters tykkelse.
  7. Skær også rødløget og foråsløget i skiver.
  8. Når bunden er færdig efter ti minutter, tages denne ud af ovnen og fyldes med kartofler, løg (både rødløg og forårsløg), skinke (gerne i små ruller – se billedet) – jeg brugte schwartzwalder skinke, hytteost og rosmarin.
  9. Hæld så æggeblandingen over og bag tærten i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.
  10. Tag så tærten ud og drys 200 gram ost på toppen og sæt den i ovnen i fem minutter igen (også ved 200 grader).
  11. Herefter er din tærte færdig og klar til servering. Men det er en god idé lige at lade den køle af i 10 – 20 minutter, inden servering. …Og tærten er også skøn kold til madpakke eller frokost dagen efter :)

Rigtig god weekend.
XO Lise 

Vegetar pizza med feta, frisk merian og masser af tomat

billede-26-09-2016-17-57-02 billede-26-09-2016-17-56-59 billede-26-09-2016-17-57-11 billede-26-09-2016-18-24-31 billede-26-09-2016-18-24-54 billede-26-09-2016-18-24-49 billede-26-09-2016-18-25-04

Pyh, ude godt men hjemme bedst – right? Simon og jeg har haft en fantastisk juleferie, men det var nu altså ualmindeligt skønt at sove i vores egen lille seng i nat (har jeg fortalt, at vores seng kun er 120? Haha). Jeg har brugt dagen på at få styr på mine e-mails, Serial (podcast – kender I den? Jeg er lige gået i gang med 2. sæson), taget julepynt ned og gjort rent… Fik jeg sagt pyh!?

Så jeg er altså ikke helt klar til januar-hysteriet endnu.. Men jeg skal sikkert nok komme dertil ;) Hvis I heller ikke er klar til helsekost og motion i lange baner endnu, så lad mig lige tippe jer om denne lette og lækre pizza med frisk merian og feta rørt med hvidløg og olivenolie. I får opskriften her :)

Obs! Fetaen som jeg brugte i denne opskrift var fra en blok (dem bruger vi altid, de er vildt lækre og meget mere cremede end feta-tern). I kan f.eks. bruge Tavernas ‘Salatost’ eller Pucks ‘Hvid ost’.

Vegetar pizza med feta, frisk merian og masser af tomat, 1 pizza, 2 pers.: 
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber

2 bolde mozzarella – 250 g
250 g feta 
2 spsk. olivenolie 
2 fed hvidløg 
1 stort rødløg 
Ca. 100 g sorte oliven 
4 tomater 
En håndfuld frisk merian 

  1. Pizzabund og pizzasovs er der ikke noget nyt i, hvis I har læst mine tidligere pizzaopskrifter, så start med det. Husk at tænde ovnen på 218 grader varmluft eller over- og undervarme.
  2. Start med at lave dejen, da denne skal hæve (den kan forresten også laves dagen før). Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  3. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  4. Lad dejen hæve i minimum 30 min. gerne 60 – og også gerne mere.
  5. Mens dejen hæver kan du forberede alt andet. Lav pizzasovsen/tomatsovsen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør godt sammen.
  6. Lav herefter feta-blandingen. Put feta, olivenolie og 2 fed presset hvidløg ned i en skål og rør det hele godt sammen med en gaffel.
  7. Skær herefter de to mozzarella bolde, tomaterne, olivenene og rødløget i skiver.
  8. Rul dejen ud, så den passer til en bradepande.
  9. Smør pizzasovs på og fordel mozzareller skiverne på pizzaen.
  10. Fordel herefter tomatskiver, feta-blandingen, oliven, rødløg og frisk merian på pizzaen.
  11. Bag den midt i ovnen på 218 grader i 15 – 20 minutter. Husk at holde øje med pizzaen, så den ikke brænder på. Herefter er den klar til servering :)

Rigtig god aften. 
XO Lise

Grøntsagssuppe med karrypasta

foto 1 foto 2 foto 5 karry (3) suppe (1) suppe (2)

Godaften smukke læsere. Mmh, har I haft en dejlig søndag? Jeg har i høj grad bare hygget og slappet af. Noget jeg forbinder med hygge – om så det er ved at være sommer – er suppe! Jeg eeelsker lækre, cremede supper. Så i dag vil jeg dele en ny suppeopskrift med jer.

But lets just address the new layout on the blog first. Jeg var simpelthen ikke tilfreds med det nye lyseblå. Så nu er jeg faktisk skiftet tilbage til det gamle layout men med nye farver. Jeg vil arbejde på at gøre det helt skarpt. Jeg er stadig ikke helt tilfreds – men det er bestemt et skridt i den rigtige retning. Specielt efter at Lars Steen Møllepr fra Apparat.dk fik min sidebar til at virke! Hurra.
…Nu til opskrift :)

Grøntsagssuppe med karrypasta, 2 – 3 pers.:
3 rødløg
6 forholdvis små fed hvidløg
2 peberfrugter
1 chilipeber
1 lime i både
4 halvsmå gulerødder
3 spsk gul karrypasta 
8 dl vand 
1 dl bouillon eller 1 grøntsagsbouillon-terning 
1 spsk salt 
1 spsk sukker 
6 stilke koriander 
1  spsk soya 

1,5 dl ris 
3 dl vand
2 små kyllingebrystfileter 
1 gulerod 
Lidt hvidkål 

Først og fremmest skal du have dig en god stor suppegryde. Start blot med at tilsætte fire af de otte dl vand. Anbring rødløg i både, halverede fed hvidløg, peberfrugt i strimler, den hele chilipeber (en tørret chilipeber kan sagtens bruges), én hel limefrugt i både med skræl, gulerødder i skiver, salt, sukker, bouillon, hele koriander, soya og afslutningsvis gul karrypasta i vandet i gryden. Kog dette op under omrøring og lad det småkoge eller simre i 1 – 2 timer. Tilsæt løbende de sidste fire dl vand.
Bag kyllingen i ovnen ved 150 – 200 grader i 20 – 30 min. Krydr blot med lidt salt og peber. Riv én gulerod groft og hak lidt hvidkål fint – bland dette og server som topping til suppen. Gulerødder og kål går rigtig godt til karry.
Kog risene og server også disse til suppen. Når kyllingen er bagt færdig vil jeg anbefale også at skære denne ud til topping til suppen.
Inden servering blendes suppen til en lækker cremet konsistens. Server evt. med lidt ramsløgsolie til også.

God fornøjelse.
XO Lise