Laksetærte med asparges og rygeost

lasketaertemrygeost (1) lasketaertemrygeost (2) lasketaertemrygeost (3) lasketaertemrygeost (4) lasketaertemrygeost (6) lasketaertemrygeost (7) lasketaertemrygeost (8) lasketaertemrygeost (9) lasketaertemrygeost (10) lasketaertemrygeost (11)

Hej babes. Jeg ved ikke hvordan I gør i jeres familier etc., men i min familie er det sådan lidt et “sammenskudsgilde”, når vi holder både jule- og påskefrokost. Det skal forstås på den måde, at alle bidrager til menuen – ofte er menuen dog aftalt på forhånd. Men nogle gange har det været lidt mere op til den enkelte, hvad de vil bidrage med – og så er det jo, at man skal i gang med at være kreativ ;)

Og derfor vil jeg i dag gerne foreslå jer en tærte til påskefrokosten! Personligt, så elsker jeg tærte – både varmt og koldt, så du kan lave den på dagen eller dagen før, hvis du er typen der gerne vil være i god tid ;) Hvis I vil se alle mine tærteopskrifter, kan I bare lige følge tagget ‘tærte’ i bunden af dette indlæg.

I den anledning vil jeg i dag dele en opskrift på en lille tærte med jer, som jeg synes er ret lækker! og ikke så tung… Men jeg elsker jo også bare laksetærte.

Laksetærte med asparges og rygeost, 1 tærte: 
60 g fuldkornshvedemel 
120 g hvedemel
½ tsk groft salt 
100 g smør 
2 spsk koldt vand 

4 æg
1 spsk rygeost
2 – 3 tsk sennep
1 dl neutral yoghurt 
1 spsk soya
100 g laks

½ løg 
7 cherrytomater
5 grønne asparges
½ citronskal 
En lille håndfuld purløg
Masser af dild
Sort peber

Dild til pynt 

  1. Start med at tænde ovnen ved 200 grader varmluft.
  2. Herefter laves dejen først. Bland fuldkornshvedemel, hvedemel og salt i en skål.
  3. Smelt smøret let – det må ikke smeltes helt – og bland det i melblandingen.
  4. Saml herefter dejen med koldt vand.
  5. Tryk tærtedejen ud i et smurt tærtefad og forbag bunden midt i ovnen 10 minutter ved 200 grader.
  6. Imens forberedes fyldet. Start med at slå fire ud i en skål og bland det med rygeost, yoghurt, sennep og soya.
  7. skær laksen i mindre stykker og smid den i blandingen. Jeg brugte røget laks – men du kan bruge det meste…
  8. Hak eller klip purløg i små stykker og bland dette i blandingen også.
  9. Gør det samme med masser af frisk dild.
  10. Riv et halvt løg på et rivejern og bland også dette i blandingen.
  11. Riv så skallen af en halv citron og bland dette i din blanding også – citronskallen gør virkelig hele forskellen!
  12. Slut af med at blande friskkværnet sort peber i. Du skal ikke putte salt i, da du allerede har puttet soya i, som giver den saltede smag.
  13. Tag så tærtebunden ud af ovnen og hæld din flydende blanding med laks heri.
  14. Pynt med fem hele asparges (husk at knække bunden af) og syv cherrytomater, som du halvere forinden.
  15. Bag så tærten i ovnen igen i 25 – 3o minutter ved 200 grader varmluft.
  16. Efter tærten er færdigbagt, skal den lige have lov til at køle i 30 minutter, inden den er spiseklar. Pynt med masser af frisk dild, inden du serverer den.

God fornøjelsen og god påske!
XO Lise

Kartoffeltærte med sennep og skinke

A_1 A_9 A_12 B_2 B_7 (2) C_2 C_9 D_1 D_7 (2) E5

Hej og godeftermiddag sødeste læsere. Har I haft en dejlig weekend? Det håber jeg altså, at I har :) Jeg har haft en rigtig dejlig weekend i selskab med min familie, hvor vi har fejret min bros 26-års fødselsdag – og bare hygget en helt masse!

Det har været så skønt. Jeg holder meget af at være sammen med min familie, det bor jo lidt langt væk (Nordjylland), så det er virkelig et treat, når de kommer til det københavnske :) Så det blev en dejlig afslutning på en travl men fantastisk ude – der bl.a. bød på en tur til skønne Paris med søde og spændende mennesker. Desværre, har denne uge ikke budt på så meget tid til bloggen – jeg har altså haft lidt travlt. Så jeg beklager naturligvis også mit fravær herfra de sidste par dage… Jeg har simpelthen ikke haft tid til at planlægge mig ud af det. Men jeg håber, at I kan tilgive mig og fortsat læser med ;)

…Og hvis I læser med endnu; så vil jeg gerne dele en opskrift med jer i dag. Det er faktisk lidt en slags “ryd op i køleskabet”-opskrift… Eller det var i hvert fald sådan, at denne opskrift blev til. Men jeg har faktisk lavet tærten flere gange siden – og derfor vil jeg også gerne dele den med jer i dag… Jeg synes nemlig, at den er ret lækker :) Og findes der nogen bedre dag, end sådan en regnfuld søndag, at bage tærte på? Det tror jeg ikke, vel :)? Så I får min seneste tærteopskrift her nedenfor. Og husk, at I kan finde mine andre tærteopskrifter ved at følge tagget ‘tærte‘ i bunden af dette indlæg.

Kartoffeltærte med sennep og skinke, 1 tærte (rigeligt til 2 – 3 pers.): 
4 dl mel 
130 g smør 
3 spsk vand

5 æg 
260 g cremefraiche (gerne 18 %)
150 g mælk (gerne soyamælk) 
6 spsk sennep 
1 mellemstor kartoffel 
½ porre 
100 g prosciutto skinke 
1 lille løg 

250 g revet ost 
Frisk timian
Frisk rosmarin 
Evt. persille

  1. Start med at lave tærtedejen, da den skal køle i 30 minutter i køleskabet. Det er ret let: Bland 130 g blødt eller smeltet smør med 4 dl mel og bind dejen sammen med 3 spsk vand.
  2. Ælt dejen godt sammen og smid den i køleskabet i 30 minutter.
  3. Imens dejen køler, kan du lave fyldet til dig tærte. Start med at røre 5 æg sammen med cremefraiche, mælk og sennep.
  4. Skær din kartoffel i tynde skiver – evt. på et mandolinjern.
  5. Skær din halve porre og dit løg i skiver også.
  6. Pensl et tærtefad og forbag tærtebunden i ovnen ved 225 grader varmluft i små ti minutter.
  7. Fordel herefter dine kartoffelskiver på bunden.
  8. Læg skinken oven på kartoflerne.
  9. Læg løg og porrer oven på skinken – og supplér evt. med nogle hakkede, friske urter.
  10. Hæld så cremefraiche- og æggemassen ud over det hele.
  11. Bag så tærten i 30 minutter ved 200 grader varmluft.
  12. Efter de tredive minutter tager du tærten ud af ovnen igen, fordeler ost og bager igen i fem minutter.
  13. Inden du serverer tærten, vil jeg foreslå at drysse med friske, hakkede krydderurter! Det smager fantastisk! Bon appétit!

God fornøjelse og god søndag. 
XO Lise

Kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin

Billede 23-02-2017 18.45.37 Billede 23-02-2017 18.45.31 Billede 23-02-2017 19.31.43 Billede 23-02-2017 19.52.50 Billede 23-02-2017 19.53.09 (1)

Hej aller kæreste læsere. Inden vi kaster os over dagens emne, vil jeg starte med at undskylde for mit fravær i går. Det er virkelig længe siden, at jeg har taget en fridag fra bloggen – og det er bestemt ikke noget, som jeg ynder at gøre en vane ud af! Men sagen er simpelthen den, at jeg har haft en enorm travl uge – og derudover, kunne Simon og jeg i går fejre tre år som kærester… Så min aften gik med kvalitetstid med ham :)!

I dag ser dagen mindre rosenrød ud – det er virkelig et trist og gråt vejr, som har ramt København her hen af eftermiddagen. …Og når der er sådan lidt gråt og trist udenfor, så får man jo lyst til bare at hygge sig indendørs med god mad! (eller jeg gør i hvert fald?) … Så i dag får I opskriften på en af mine yndlings tærteopskrifter – en opskrift, som er enormt mættende! I får min opskrift på kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin her :)

Kartoffeltærte med røget skinke og rosmarin, 1 tærte (rigeligt til 2 – 3 pers.):
4 dl mel 
130 g smør 
3 spsk vand 

5 æg 
250 kefir natural
225 g hytteost
350 g kartofler
1 rødløg
1 – 2 forårsløg
125 g røget skinke
Rosmarin

200 g revet ost (gerne mozzarella)

  1. Start med at tænde ovnen på 225 grader varmluft.
  2. Og lav så bunden, den skal nemlig forbages :) Bland fire deciliter mel med 130 gram blødt smør og tre spiseskefuld vand.
  3. Tryk dejen ud i et smurt tærtefad og sørg for at komme godt op af kanterne.
  4. Bag så dejen i ti minutter ved 225 grader midt i ovnen. Hvis du har tid og overskud, kan tærtebunden godt have godt af, at stå i køleskabet 30 minutter, inden den bages.
  5. Imens du forbager tærtebunden, kan du lave fyldet. Tag en skål og bland fem æg med 250 gram kefir natural (eller et andet yoghurt produkt – alternativt cremefraiche) samt salt og peber.
  6. Skræl så kartoflerne og skær dem skiver på cirka én halv centimeters tykkelse.
  7. Skær også rødløget og foråsløget i skiver.
  8. Når bunden er færdig efter ti minutter, tages denne ud af ovnen og fyldes med kartofler, løg (både rødløg og forårsløg), skinke (gerne i små ruller – se billedet) – jeg brugte schwartzwalder skinke, hytteost og rosmarin.
  9. Hæld så æggeblandingen over og bag tærten i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.
  10. Tag så tærten ud og drys 200 gram ost på toppen og sæt den i ovnen i fem minutter igen (også ved 200 grader).
  11. Herefter er din tærte færdig og klar til servering. Men det er en god idé lige at lade den køle af i 10 – 20 minutter, inden servering. …Og tærten er også skøn kold til madpakke eller frokost dagen efter :)

Rigtig god weekend.
XO Lise 

Grønkålstærte med bacon og ristede valnødder

1 2 3 4 6 8 9 10 12

Hej søde læsere. Jeg er lidt tidspresset, så dagens planlagte indlæg er egentlig blevet udskudt til i morgen – og i stedet tager vi en opskrift :) Jeg håber, at I kan lide den.

Grønkålstærte med bacon og ristede valnødder, 1 tærte (rigeligt til 2 pers.): 
60 g fuldkorsmel 
120 g mel 
100 g smør 
½ tsk salt 
2 spsk koldt vand 

4 æg 
1 dl mælk
250 g cremefraiche 
100 g grønkål 
1 løg 
Salt og peber 

60 g valnødder 
75 g bacon 
150 g revet ost 
Persille

  1. Start med at lave tærtebunden. Bland mel og fuldkornsmel i en skål med smeltet smør, salt og koldt vand.
  2. Tryk tærtedejen ud i et smurt fad og stil tærtebunden i køleskabet i 30 minutter.
  3. Imens kan du gå i gang med at lave fyldet. Start med at hakke dit grønkål godt og grundigt – og riv løget efter præference.
  4. Tag en skål og bland æg, mælk, cremefraiche, salt og peber godt sammen – og rør så grønkål og låg i. Obs! Og husk at tænde ovnen på 175 grader.
  5. Tag tærtebunden ud af køleskabet efter minimum 30 minutter og prik huller i den med en gaffel. Bag den midt i ovnen ved 175 grader i 15 minutter.
  6. Tag herefter tærtebunden ud af ovnen igen og hæld fyldet i – og sæt derefter tærten i ovnen igen i 15 minutter.
  7. Imens kan du riste dine valnødder på en varm pande og hakke dem.
  8. Herefter skal tærten ud igen og der lægges så baconskiver ovenpå. Sæt så tærten ind i ovnen igen og bag i yderligere 15 minutter.
  9. …Oooog så skal tærten lige ud endnu engang for at få revet ost på – og så skal den lige have fem minutter mere i ovnen…
  10. Og efter et total af 50 minutter, er din tærte færdig. Drys med hakkede, ristede valnødder, frisk persille og sort peber inden servering… ENJOY! 

Og rigtig god aften. 
XO Lise 

Spinattærte med masser af feta!

spinattaerte-1 spinattaerte-2 spinattaerte-4 spinattaerte-9 spinattaerte-3 spinattaerte-8 spinattaerte-6 spinattaerte-7 spinattaerte-5

Jeg startede dagen på Coffee Collective i Jægerborgsgade i selskab med min dejlige veninde Bonnie og hendes søde datter Polly. Jeg kan godt sige jer, den lille pige er altså noget af det kæreste! Og apropos – er det ikke bare fantastisk dels at opleve ens nærmeste i den nye og mega seje rolle som forælder, og dels at opleve et lille væsen, som er et biprodukt af nogle af ens favoritmennesker. Lyder jeg lidt sentimental? I guess. Men på den aller bedste måde. Det er en velsignelse at have skønne mennsker – store som små – i sit liv.

Jeg ved ikke, om jeg har delt nyheden med jer herinde; men jeg lever jo pt. af bloggen. Jeg har tænkt meget over, hvordan jeg skulle breake det til jer – men egentlig har det jo været en meget stille og rolig overgang og jeg regner faktisk heller ikke med, at det skal være permanent. Men lige nu er jeg glad for det. …Det giver mig enormt meget fleksibilitet i forhold til min egen tid og det er fantastisk! Det giver mig bl.a. tid og mulighed for at nyde en brunch med gode veninder og eksperimentere mere i køkkenet. Og det vil jeg nyde så længe, det varer.

For nyligt prøvede jeg mig med en ny tærte. Og selv om jeg fik brændt bunden lidt på (vores ovn varmer ikke jævnt!), som I sikker kan se på billederne, så var den altså ret lækker. Måske I kan huske, at jeg delte en opskrift på tomattærte med jer i juli? Ellers kan I se opskriften her. Det er klart min yndlingstærte i hele verden, men den her ligger sig på en sikker toer. Tærte er en fantastisk måde at rydde op i køleskabet på – og den blev til fordi jeg både havde søltørrede tomater, æg og feta, som skulle bruges. Spinaten var fra fryseren – husk at I kan fryse frisk spinat for at undgå madspild.

God fornøjelsen med tærte! Der er ret meget feta i, men det gør den bare ekstra lækker!

Spinattærte med masser af feta, 1 tærte (rigeligt til 2 personer): 
3 dl mel 
90 g smør
10 g olie 
3 spsk vand

300 – 400 g spinat 
250 g feta
½ løg 
½ tomat
½ glas søltørrede tomater 
4 æg 
2 spsk olie (brug med fordel olien fra de soltørrede tomater)
50 g parmesan 
Peber 
Frisk merian

  1. Start med at lave bunden. Bland mel, smør og olie – og tilsæt tre spiseskefuld vand for at binde dejen sammen.
  2. Tryk den herefter ud i et smurt tærtefad og lad den stå på køl i køleskabet i minimum 30 minutter.
  3. I mellemtiden kan du gøre fyldet til tærte klar: Pisk de fire æg sammen med to spiseskefuld olie og friskkværnet peber.
  4. Riv det halve løg ned i æggeblandingen og skær den halve tomat ud i skiver.
  5. Tag tærten ud af køleskabet efter minimum 30 minutter og prik huller i den med en gaffel.
  6. Bag den midt i ovnen ved 175 grader i 15 minutter.
  7. Efter du har forbagt bunden kan du fylde den med spinat, feta, frisk merian, soltørrede tomater og tomatskiver.
  8. Slut med at hælde æggeblandingen ud over tærten og bag den i ovnen i 30 – 40 minutter ved 175 grader. Du kan evt. blande æggeblandingen med spinat og feta forinden, hvis du foretrækker det.
  9. Fem minutter inden at tærten er færdig, skal du tage den ud af ovnen og rive parmesanost udover og sætte den ind i ovnen igen. Servér med frisk merian på toppen. Bon appétit :)

Hav en rigtig dejlig tirsdag. 
XO Lise

Tomattærte med hytteost og timian

IMG_1363 IMG_1369 IMG_1372 IMG_1374 Simular (2) Simular (3) IMG_1387 IMG_1391 skrå (3) IMG_1408

Kære skønne læsere. Følger I med på min Instagram (@LiseVejnoe)? Hvis I gør, så har I nok set, at jeg har hygget mig overordentligt meget i dag. Simon og jeg er stadig i sommerhus. I dag fik vi besøg af min fætter og hans smukke kæreste (fantastisk søde mennesker) og vi har simpelthen bare hygget os sådan! Dagen er fløjet af sted – det er sgu den bedste slags dage :) …Meneh, derfor blev klokken så også pludselig halv ti, inden jeg kom på bloggen i dag. Ikke desto mindre vil jeg her til aften dele en helt fantastisk opskrift med jer! En af mine favoritter: Tomattærte med hytteost og masser af frisk timian. God fornøjelse!

Tomattærte med hytteost og timian, 1 tærte (rigeligt til to personer):
60 g fuldkornshvedemel 
120 g hvedemel
½ tsk groft salt 
100 g smør 
2 spsk koldt vand 

3 mellemstore løg 
25 g smør 
4 tomater 
2 æg 
200 g hytteost 
Masser af timian
1½ tsk groft salt 
Peber
100 g revet ost 

  1. Start med at tænde ovnen ved 200 grader varmluft.
  2. Herefter laves dejen først. Bland fuldkornshvedemel, hvedemel og salt i en skål.
  3. Smelt smøret let – det må ikke smeltes helt – og bland det i melblandingen.
  4. Saml herefter dejen med koldt vand.
  5. Tryk tærtedejen ud i et smurt tærtefad og forbag bunden midt i ovnen 15 minutter ved 200 grader.
  6. Imens forberedes fyldet. Hak løgene fint og svits dem gyldent i 25 gram smør.
  7. Skær tomaterne i skiver.
  8. Tag en skål frem og pisk æggene sammen – bland herefter hytteost, timian, salt og peber i.
  9. Når tærtebunden er færdigbagt tages den ud af ovnen og tomatskiverne fordeles på bunden.
  10. Fordel bagefter løgene over tomaterne.
  11. Hæld ægge/hytteost-blandingen over tomat og løg og drys evt. med frisk timian.
  12. Start med at bage tærten uden det revne ost, så dette ikke bliver brændt. Tærten skal have 15 – 20 minutter uden revet ost.
  13. Herefter puttes det revne ost på og tærten bages i yderligere 10 minutter.
  14. Smid en omgang lækker, frisk timian på inden servering også :)!

Den er fantastisk! Og et hit blandt både mænd og kvinder ;)

Rigtig god aften. 
XO Lise