Månedligt arkiv: april 2016

…Som jeg fortalte her på bloggen i går, tilbragte jeg en dejlig fredag aften i godt selskab og over fantastisk mad! Simon og jeg havde besøg af min bror, min søster og hendes kæreste – og så sluttede Simons bror sig også til selskabet – så det var en rigtig dejlig aften!

Vi serverede tapas. Jeg elsker tapas! Der er ikke noget bedre end at sidde flere timer over bordet og nippe til lækker mad, sippe god vin og snik-snakke om stort og småt. My kinda night.

Et lækkert tapasbord kan dog godt være et stort stykke arbejde. Derfor vil jeg i dag tippe om, hvor og hvordan du kan spare tid i køkkenet :)

Tips & musts for a great tapas table:
1. Olivenolie er et must. Et godt brød, en god olivenolie og friskkværnet peber er faktisk en fantastisk lækker og simpel kombi. Vi serverede Gestus’ Extra Virgin Oliveoil. Den var et ret stort hit – specielt hos min kæreste ;)
2. Jeg elsker dyppelse! Og kan nærmest ikke få nok. Men det bliver hurtigt omfattende og dyrt, hvis du skal bikse samtlige sammen from scratch. Jeg plejer derfor at lave én eller to selv, og supplerer op med resten fra supermarkedet. I går lavede vi selv grøn pesto – find opskriften her – og supplerede med en helt fantastisk oliven tapenade fra Gestus med sorte og grønne oliven, solsikkeolie og kapers. Vi serverede også den søde og lækre Antipastini pesto af peberfrugt og ricotta. Den er så god! Og koster ingenting i Fakta.
3. Til alt det lækre dyppelse skal der naturligvis brød til. Jeg bager altid selv brød. Det tager ingen tid og man kan bruge det meste fra køleskabet. I går bagte vi to lækre koldhævede brød med gulerød og rosiner.
4. I går serverede vi også en Tun Paté fra Gestus. Jeg serverer næsten altid et eller andet med fisk til mine tapas nights. Vi plejre at lave tunsalat, laksemousse, råmarineret laks eller skalddyr vendt i olie eller pesto. Men i går tog vi den lette løsning og serverede denne færdige tun paté. Den var vildt god! Vi supplerede med lidt frisk dild og krebsehaler.
5. Foruden skalddyr, sætter mange gæster også pris på lidt kød af den ene eller anden form. Vi køber som regel bare noget røget skinke eller chorizo. Det skal ikke tilberedes – nemt og lækkert. Simon tilberedte desuden et par chorizo pølser i mindre skiver i går. Han stegte/kogte dem i hvidvin på en pande. Det var så lækkert.
6. Sidst men ikke mindst, server nogle lækre grøntsager, på den ene eller anden anden måde :) F.eks. fyldte oliven eller grillede artiskokker.

Del endelig jeres bedste tapas tips i kommentarfeltet? 

XO Lise

Sponsoreret.