Kanelsnegle på bund af karamel og nødder


Sødeste læsere, det er virkelig lang tid siden, at jeg har delt en opskrift med jer her på bloggen. Det er desværre sjældent, at jeg har tid til at lave mad herhjemme – og endnu mere sjældent, at jeg har tid til at fotografere og dokumentere madlavningen ;)

MEN da vi i sidste måned havde hygge med mit PR-team på jobbet, havde jeg lovet at bidrage til desserten og derfor fik jeg taget mig sammen til at kagebage én af mine yndlings desserter eller bare kager; nemlig snaskede kanelsnegle med både kanel og hasselnødder. Opskriften kan også laves med mandler, pecannødder eller endda peanuts – men jeg foretrækker personligt hasselnødder. Hasselnødderne skal oven på karamellen. Karamellen stivner naturligvis, når kanelsneglene bliver kolde og derfor vil jeg klart anbefale at servere dem lune! Her er de aller bedst og helt ærligt også aller mest snaskede! Du kan overveje, om du skal servere dem med dem omgang vaniljeis? Men jeg synes, at de gør sig godt solo! Opskriften er med inspiration fra Sarahs kager, hvor jeg så en opskrift meget lig denne for flere år siden.

Kanelsnegle på bund af karamel og nødder, 10 – 12 stk.
1 dl mælk
50 g gær
1 spsk sukker
½ tsk salt
1 æg
100 g smør
350 g mel

100 g smør
100 g brun farin
1 spsk kanel

50 g smør
3 spsk honning
1 spsk sirup
200 g brun farin

75 g hasselnødder

  1. Start med at lave dejen, da denne skal hæve i 30 minutter. Det gør du ved først at lune mælken – f.eks. i en kasserolle. Mælken må ikke koge.
  2. Hæl så den lune mælk i en større skål og rør 50 gram gør ud i den lune mælk.
  3. Tilsæt 1 spsk sukker og lidt salt til den lune mælk også.
  4. Tilsæt mel lidt af gangen og rør ægget sammen med mælk, gær, salt og sukker, så dejen begynder at tage form.
  5. Smelt 100 gram smør og rør dette i dejen også, så den bliver flot og glat.
  6. Stil den så under et hviskestykke og lad den hæve ved stuetemperatur i 30 minutter.
  7. Imens kan du tænde ovnen på 185 grader varmluft og gå i gang med at lave fyldet til kanelsneglene.
  8. Fyldet laves nemt med blødt smør, brun farin og en spsk kanel, som røres sammen til en lækker masse.
  9. Nu kan du også udnytte tiden ved at hakke 75 gram hasselnødder og putte dem i en skål, indtil de skal bruges igen.
  10. Når dejen er færdig med at hæve, rulles den ud til en aflang firkant og fyldes smøres ud på hele dejens overflade. Rul så dejpladen sammen til en aflang rulle.
  11. Lad rullen ligge for nu og lav så karamellen. Karamellen laves ved at smelte smør, honning, sirup og brun farin i en gryde ved mellem varme. Pas på med at det ikke bliver for varmt eller bobler, men lad det dog smelte helt sammen til en flydende og lækker karamel.
  12. Beklæd et ildfast fast (gerne et lasagnefad) med bagepapir og hæld karamellen i bunden.
  13. Drys så de hakkede hasselnødder ud over karamellen.
  14. Skær din rulle af dej ud i 10 – 12 stykker og placer dem oven på hasselnøddebunden.
  15. Sæt hele fadet midt i ovnen og bag dem i 15 – 20 minutter ved 185 grader.
  16. Tag dem ud og lad dem køle lidt, så karamellen når at stivne en smule, inden du serverer dem :) God fornøjelse!

XO Lise

Veganske alternativer til brusebadet // NAE

reklame
NAE Delicatezza fragrance-free shower gel, 200 ml, 49,- hos Føtex & NAE Freschezza refreshing shower gel, 200 ml, 49,- hos Nemlig.com

Kæreste læsere, long time no see. Jeg håber, at I har haft det dejligt? Her går tiden stærkt og jeg løber fortsat stærkt – både på arbejdet og i privaten. I skrivende stund befinder Simon og jeg os i toget på vej mod København, efter en dejlig weekend i det nordjyske. Eller det vil sige; jeg tog allerede afsted torsdag eftermiddag, så jeg kunne nå at fejre min kære lillebror torsdag aften, da han fyldte 28 år. Hele weekenden har således stået på fødselsdagsfejring for min yndlings bror i hele verden og familiehygge. Det har været virkelig dejligt!

Mens jeg alligevel sidder i toget og triller mod Sjælland igen, så tænkte jeg; at jeg passende kunne fortælle jer om et ret skønt vegansk alternativ til din og min hverdag? Nemlig vegansk shower gel fra italienske NAE. Jeg har tidligere skrevet om NAE her på bloggen (læs her) – det er et brand, der er økologisk og har sin oprindelse i naturmedicin. Herudover, så er det super budgetvenligt, så du behøver ikke have den helt store pengepung frem, bare fordi du vælger at skifte sæben i badet ud med et økologisk, vegansk og mildt produkt.

Jeg har senest testet en helt duftfri variant (Delicatezza) og én, der dufter friskt af timian og rosmarin (Freschezza). Begge er milde, men effektive – og personligt, så foretrækker jeg den grønne, velduftende sag – den giver sådan lidt et velvære følelse fra morgenstunden af.

Du kan finde NAE’s produkter i dagligvarehandlen og til blot en 50’er. Jeg synes, at de voksende veganske alternativer til traditionelle produkter er både fine og vigtige!

Rigtig god søndag herfra.
XO Lise

Efterårsfarver, rødguld og diamanter // Outfit

reklame

Øreringe: Chanti / Frakke: VRS / Bluse: Selected / Buks: Vero Moda / Strømper: & Other Stories / Pumps: Wonders / Neglelak: Manucurist – Bird of Paradise

Hej og godaften venner! Så gik der lige endnu engang et halvt ondt år, inden jeg nåede forbi bloggen. Men jeg har glædet mig til at nå tilbage og skrive til. Jeg løber stadig stærkt – både på arbejdet og i privaten, desværre ikke så meget på løbebåndet lige for tiden, men det har jeg altså alle intentioner om at lave om! Faktisk allerede i morgen, hvor jeg har løbe-date med en veninde! Hvordan har I haft det?

Simon og jeg landede i København igen i går – efter endnu en weekend i det jyske… Eller det vil sige, det er faktisk den første weekend på den anden side af storebælt og lillebælt i tre uger. Og det var en dejlig weekend! Vi nåede lidt af hvert; vi fejrede min svigerfar og efterfølgende min veninde og vel en slags svigerinde, Ida, som for nyligt er fyldt flotte 30 år! Og det skulle selvfølgelig fejres godt og flot! Og så nåede vi også at se nogle gode venner, inden vi igen vendte snuden mod Copenhagen. Det var virkelig en skøn weekend! Selvom, det altså er lidt hårdt at komme på job igen om mandagen efter en travl weekend.

Forrige weekend tilbragte jeg med Simon i København – og det var fandeme også dejligt! Det er ikke mange af den slags weekender, som vi har. Om søndagen var jeg til fødselsdag hos min gode veninde, Anso, og i den forbindelse var jeg hoppet i outfittet ovenfor. Her havde jeg selvfølgelig taget verdens flotteste øreringe på! Nemlig de nye fra Chanti, som jeg fortalte jer om i sidste uge. Jeg tænkte, at I selvfølgelig også lige skulle se, hvordan de ser ud in action ;) I kan finde ret mange ret fantastiske diamantsmykker hos Chanti (direkte link her)

XO Lise