Kartoffeltærte med rester af blå ost og lufttørret skinke

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hej min ven. Så blev det fredag – og jeg håber, at I nyder det, trods corona? Jeg vil i dag ikke bruge en fandens masse tid på en lang introtekst, men vil i stedet blot glæde mig til at dele en tærteopskrift med jer. Personligt, så er jeg ret glad for at lave tærter – da jeg synes, at det virkelig bare er en god måde at få brugt resterne i køleskabet på. Tærteopskriften, som jeg vil dele med jer i dag, var en som jeg egentlig bare endte med at lave, fordi vi havde en rest blå ost i køleskabet, som trængte til at blive brugt. Derfor er det også bare en bette smule blå ost, der er i dagens opskrift. Men hvis du er vild med det, så tøv endelig ikke med at skrue op for mængden ;)

Kartoffeltærte med rester af blå ost og lufttørret skinke, 1 tærte:
200 g hvedemel
½ tsk groft salt 
100 g smør 
2 spsk koldt vand 

5 æg
100 g cremefraiche 18 % 
1 dl soyamælk
Lidt olie
1 mindre kartoffel 
60 g lufttørret skinke 
2 forårsløg 
50 g blå ost 
2 kviste rosmarin
Salt og peber

  1. Start med at tænde ovnen ved 200 grader varmluft.
  2. Herefter laves dejen først. Bland hvedemel og salt i en skål.
  3. Smelt smøret let – det må ikke smeltes helt – og bland det i melblandingen.
  4. Saml herefter dejen med koldt vand.
  5. Tryk tærtedejen ud i et smurt tærtefad og tryk huller i bunden med en gaffel.
  6. Stil tærtebunden i køleskabet i 30 minutters tid.
  7. Imens forberedes fyldet. Start med at slå fem ud i en skål og bland det med cremefraiche, soyamælk (eller en anden slags mælk), olie, salt og peber.
  8. Skær kartoflen i mindre skiver – f.eks. med en kartoffelskræller eller et mandolinjern.
  9. Skær forårsløget i mindre skiver.
  10. Efter 30 minutter tager du tærtebunden ud af køleskabet og lægger kartoffelskiverne i bunden.
  11. Fordel derefter lufttørret skinke og forårsløg ud over kartoflerne.
  12. Skær den blå ost i mindre stykker og fordel den i tærte også.
  13. Hæld så din flydende blanding af æg mm. ud over tærtens indhold.
  14. Bag så tærten midt i ovnen igen i 35 minutter ved 200 grader
  15. Tag den ud, pynt med rosmarin og sæt den ind i ovnen igen ved 200 grader og bag i yderligere 5 – 10 minutter. Kig til tærten løbende, så du er sikker på, at den ikke brænder på.
  16. Efter tærten er færdigbagt, skal den lige have lov til at køle i 30 minutter, inden den er spiseklar. Pynt evt. med lidt frisk rosmarin også, inden du serverer den.

God fornøjelse og rigtig god fredag. 
XO Lise

Bookmark permalink.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *