Københavns bedste fastelavnsboller

fastelavnsboller

Kære søde, skønne læsere. Det blev en dag eller to forsinket, men ikke desto mindre, så vil jeg gerne dele min lille fastelavnsbolletest med jer! Og jeg har glædet mig! Jeg har nemlig spist mig gennem en masse lækre og celebre fastelavnsboller her i København inden for den seneste måneds tid, for at kunne konkludere HVOR man får Københavns bedste fastelavnsboller.

For mange for lækre fastelavnsboller
På et tidspunkt i mit feltarbejde her, måtte jeg simpelthen sande, at jeg er kommet for sent i gang. Der er alt for mange lækre, spændende og lovpriste fastelavnsboller i København – eller i hvert fald flere end jeg kunne nå at smage i denne omgang. Det betyder også, at jeg aldrig nåede omkring Juno, Bager Bosse, Dessertdragen, Anderson Bakery, Meyers eller Alice. I må således tilgive mig, at testen er lidt ufuldstændig.

Hvem var med?
Jeg nåede selvfølgelig omkring Brød, som havde intet mindre end tre forskellige slags! Herudover, smagte jeg tre forskellige fra lovpriste Hart Bageri, tre fra Reinh Van Hauen, en fra Bagerdygtig, tre fra Emmerys, en fra Buka og to fra Lagkagehuset … Så mit næste projekt bliver nok en slankekur efter alle de fastelavnsboller ;)

Hvem var bedst?
Brøds gammeldags fastelavnsboller indtager helt uden tvivl en flot første plads! Sjældent har jeg smagt så lækker en gærbolle, med så lækker creme med vanilje. I min jagt på Københavns bedste fastelavnsboller har jeg nok måttet konkludere, at jeg foretrækker gammeldags fastelavnsboller med creme. Her nedenfor får I resultaterne af mine tests. På en flot anden plads kommer Hart bageris drønlækre, topmoderne fastelavnsbolle med vanilje og ananas. På en trejde plads befinder bageriet Brød sig endnu engang, men med deres sprøde og lækre croissant-fastelavnsboller, der er inspireret af de svenske semlor.

Læs anmeldelse af hver fastelavnsbolle i testen her nedenunder… Anmeldelsen står under billedet. 

Bageriet Brød – de gammeldags: Fem ud af fem stjerner
Bageriet Brød er uden tvivl Simons og min foretrukne bager i København, så vi var nok også lidt forudindtaget. None the less, så var disse helt klart min favorit! Gærbollen var lækker, blød og tilsat kardemomme – og så var den fyldt med creme, som i FYLDT! Toppen med kakaoglasur og pistacienødder var den sværd at slå på både smag og udseende.

Bagerdygtig – gammeldags med et twist: Tre ud af fem stjerner 
Jeg holder ikke særlig meget af at komme hos Bagerdygtig på Istedgade – de har den dårligste service. Men jeg havde fået anbefalet deres chokoladeholdige fastelavnsbolle og begav mig derfor derind. Den chokoladeholdige var desværre udsolgt, så jeg fik deres fastelavnsboller i luftig bolle, som var lidt hen af noget weinerbrød, men mere lækker og med både creme og flødeskum indvendigt og flormelis på toppen. Den var altså overraskende lækker! Der var ikke så meget brød/bolle, hvilket jeg ret godt kunne lide – og så var der masser af creme – og flødeskummen indvendigt gjorde bestemt heller ikke noget.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hart Bageri – gammeldags: To ud af fem stjerner 
Det er jo svært at være kritiske over for Hart, som gør det så ualmindelig fantastisk! Alligevel, er det ikke mange lovprisende ord, som deres gammeldags fastelavnsboller får med fra mig. Bollen indeholdte flødeskum og marcipan, hvilket egentlig skuffede mig. Jeg havde foretrukket creme. Den var dyppet i en ret mørk chokolade på toppen, hvilket faktisk blev alt for tungt til mig i kombination med den lidt tunge bolle også. Til gengæld var det lækkert, at der var salt drysset oven på chokoladen.

Reinh Van Hauen – med vaniljecreme: To ud af fem stjerner
Reinh Van Hauen har en slags weinerbrødsfastelavnsbolle med en ret flydende vaniljecreme, der minder lidt om en flødeskum. Den er toppet med flormelis. Den smagte dejligt og minder mig om en gammeldags fastelavnsbolle – men jeg havde personligt foretrukket en gærbolle og en mere fast creme.

Reinh Van Hauen – Flødeskumsbolle med karamelcreme: Fire ud af fem stjerner 
Karamel i form af en fast flødeskum gør sig ret fantastisk i Reinh Van Hauens fastelavnsbolle. Modsat mange lignende varianter fra andre bagere, så bliver denne ikke kvalmende, da de virkelig har fundet balancen i flødecremen – så stor ros for det. Det er i en weinerbrødsbolle og med hvid glasur og karamelspåner på toppen.

Reinh Van Hauen – Flødeskumsbolle med rabarber: Fire ud af fem stjerner 
Den flotte weinerbrødsbolle fra Reinh Van Hauen med lyserød glasur og helt lys lyserød flødeskum med smagen af rabarber er intet mindre end fantastisk! Jeg foretrækker stadig gærbollen, men skulle jeg tvinges til at spise én slags weinerbrødsfastelavnsbolle resten af mit liv, så skulle det være denne! Den er lækker, frisk og sød på samme tid!

Bageriet Brød – Semlor: En ud af fem stjerner
Bageriet Brøds semlor var svære at stå for, som de stod der i vinduet og så så forførende ud! Og den lette flødeskumscreme var da også god, men ellers var jeg faktisk ikke fan – og det på trods af at jeg elsker denne bager! Bollen var godt nok en gærbolle, men den blev simpelthen for tung og der var måske også lige skruet rigeligt op for kardemommen til min smag. Fyldet (marcipan og mandler) var også lidt for groft til min smag.

Hart Bageri – Fastelavnsbolle med remonce, vanilje og ananas: Fem ud af fem stjerner
Uuuh! Denne sjove, nye og særdeles moderne fastelavnsbolle var klart blandt mine favoritter og indtager også en flot anden plads i min test! Den er lavet i en sukkerfyldt gærbolle med remonce i midten, blød lækker vanilje-flødecreme og helt tyndskårne ananasstykker med frisk limesaft! Den var så lækker! Sød og frisk!

Hart Bageri – Solbærflødebolle i butterdej: Fire ud af fem stjerner
Denne fastelavnsbolle var virkelig også noget for sig! Den var lavet i en sprød butterdejsbolle (som var foldet så flot), men læææækker vaniljecreme i midten og syrlig, lækker solbær marmelade i midten. Den var altså også ret fantastisk – og den eneste grund til, at den ikke scorer fem stjerner, er simpelthen bare fordi jeg foretrækker en gærbolle.

Lagkagehuset – Weinerbrødsboller med masser af fløde: To ud af fem stjerner
Ladkagehusets store flødeskumsfastelavnsboller ser virkelig forførende ud, når de står der i glasmontren, lignet op i forskellige farver og med flot topping og masser af flødeskum! Jeg har prøvet deres variant med kaffe og saltkaramel (som I kan se på billedet) og den med blåbær og nougat. De var begge lækre (som flødeskum nu engang er), men de var alt for meget til mig! Og jeg er ellers ret glad for kage og søde sager! Efter en halv fastelavnsbolle måtte jeg give op. Jeg nåede aldrig at prøve deres version med rabarber, men jeg har hørt, at den skulle være ret god.

Bodenhoff – Flødefastelavnsbolle ala skildpadde: En ud af fem stjerner
Bodenhoff laver ligesom Lagkagehuset store, flotte flødeskumsflødeboller med forskellig smag. Jeg har smagt deres “skildpadde” og deres mocca-udgave. Skildpadden var simpelthen så flot og fristende, men desværre alt for meget til min smag. Den var i en weinerbrødsbolle, som var sådan lidt vandbakkelsagtig og med flødeskum, karamel og chokolade. Den skal virkelig have point for udseendet, men det er nok desværre også det herfra.

Bodenhoff – Flødefastelavnsbolle med mocca og chokolade: To ud af fem stjerner
Flødefastelavnsbollen fra Bodenhoff med mocca og chokolade passede mig noget bedre end skildpadden, som for mig smagte lidt syntetisk. Det gjorde denne udgave med mocca heldigvis ikke. Flødeskumsfyldet med moccasmag og kombineret med chokoladeknapper fungerede altså ret godt. Men jeg kunne ikke spise mere end en halv weinerbrødsbolle med moccaflødeskum og jeg synes altså, at den blev lidt for meget.

Bageriet Brød – Croissant-fastelavnsbolle: Fem ud af fem stjerner
Hvor semlor-fyldet var lidt for groft til min smag i en stor gærbolle, gjorde det sig helt perfekt i en blød, sød og sprød croissants med blød, sød flødeskum i midten. Kombinationen af den smørfede croissant, det søde flødeskum og det rustikke semlor-fyld var intet mindre end perfekt!

Buka (3)

Buka – semlor: Fem ud af fem stjerner
Buka er et nyt bageri inde i indre by, som jeg ikke kendte i forvejen. Men alt de har ser for lækkert ud og jeg skal helt sikkert gøre mig et bedre bekendtskab med deres udvalg! Deres semlor var virkelig gode! Og det på trods af, at jeg ellers foretrækker en gammeldags fastelavnsbolle. Deres semlorfyld var cremet og flydende, flødeskumme var sød og blød og bollen var lækker! Kæmpe point herfra.

Emmery’s – Klassisk, gammeldags fastelavnsbolle: En ud fem stjerner
Jeg bliver altså lidt glad indeni, når jeg ser sådan en helt gammeldags, klassisk fastelavnsbolle med vaniljecreme og mørk chokolade på toppen i en blød gærbolle. Desværre var udgaven her fra Emmery’s ret kedelig. Den var tør og der var for meget creme. Øv! Men point for at holde sig til det klassiske!

Emmerys – Gammeldags fastelavnsbolle med hindbær: To ud af fem stjerner
Emmerys gammeldags gærbolle med sød hindbærfyld, endnu sødere lyserød glasur og fine frysetørrede hindbær på toppen er nu også udmærket – og bedre end de fleste. Men når den skal konkurrerer med Københavns fantastiske udvalg af bagerbrød og fastelavnsboller, så kommer den altså lidt til kort. Den er lidt tør og kunne sagtens indeholde mere fyld, end den gør. Jeg smagte faktisk også samme udgave bare med æblefyld – den var bestemt også dejlig! Men det var lidt samme oplevelse…

Rigtig god fastelavn i morgen venner, jeg håber, at I kan bruge min research til bare et eller andet ;) Det var i hvert fald lækkert – og ret herligt at have en undskyldning for at indhalere SÅ mange fastelavnsboller i løbet af den seneste måneds tid.

XO Lise