Cremet BBQ-pastasalat

Jeg elsker pastasalat! Ofte bliver det til en karry-udgave herhjemme –  med gulerødder og svitses spidskål. MEN for nyligt prøvede jeg noget nyt; en mere bbq-inspireret udgave, som blev enormt cremet og super lækker! Du kan bruge den som hovedret eller som tilbehør til andet lækker bbq-mad. Jeg smed bare lige det i, som vi havde i køleskabet, så tilpas den som I vil – jeg brugte f.eks. rucola i denne, men alt andet salat og kål for den sags skyld kunne også være lækkert heri.

Cremet BBQ-pastasalat, 2 – 3 pers.: 
300 – 400 g pasta
1 – 2 gulerødder
200 g cherrytomater 
2 håndfulde rucola 
3 spsk hørfrø 

6 spsk cremefraiche 
2 – 3 spsk bbq-sauce/dressing 
½ løg 
Salt og peber 

Lidt agurk til topping
Lidt hytteost til topping

  1. Start med at koge dine pastaer efter anvisning – du kan både bruge penne og skruer.
  2. Riv dine gulerødder på et grovt rivejern.
  3. Halvér dine cherrytomater.
  4. Lav så din dressing – det gør du bare ved at smide cremefraiche, bbq-sauce (jeg brugte den fra Heinz der hedder “Classic Barbeque”), et halvt løg revet eller hakket fint og salt og peber. Det er vigtigt at smage godt til med salt og peber – evt. lidt chili og lidt citron også… Men det er en smagssag.
  5. Bland let afkølende pastaer, gulerødder, cherrytomater, rucola, hørfrø og dressing/coating sammen i en stor skål og bland godt.
  6. Slut af med at skære nogle skiver agurk og halver dem – og top salaten med dem.
  7. Top også salaten med et par klatter hytteost og drys evt. lidt sort peber også.
  8. Voila!

XO Lise

Luksus æggemad med avokado, gulerodshummus, frisk persille og chili

aeggemad (1) aeggemad (2) aeggemad (3) aeggemad (4) aeggemad (5) aeggemad (6) aeggemad (7)

Som en lille opfølgning på gårsdagens blogindlæg (opskrift på gulerodshummus), har jeg i dag forberedt et blogindlæg til jer med hvad i bl.a. kan bruge jeres fantastiske gulerodshummus til, som I uden tvivl styrtede i køkkenerne for at lave i går, efter jeg havde delt min opskrift med jer.

Dette er nemlig min yyyyndlings måde at spise gulerodshummus på – i hvert fald lige for tiden. Og det skal ikke være nogen hemmelighed, at maden er vildt og voldsomt meget inspireret af noget af det fantastiske mad, som jeg har fået serveret nede på Baryl – bl.a. deres lækre æggemad med gulerodshummus, chili og avokado. Hvis du ikke kender Baryl, så er det den skønneste lille økologiske café, som vi har fornøjelsen af at have her på Østerbro (Århusgade) og som uden tvivl er mit YNDLINGS brunchsted her i kvarteret. Det kan varmt anbefales.

Anyways, I får opskriften på denne skønne æggemad her – trust me, you’re gonna love it!

Luksus æggemad med avokado, gulerodshummus, frisk persille og chili, 1 mad:
1 skive rugbrød 
1 – 2 spsk gulerodshummus 
Knapt ½ avokado 
1 æg 
Frisk persille 
Et par friske chiliskiver 
Salt og peber 

  1. Det er egentlig ikke fordi denne ‘opskrift’ kræver alverdens forklaringer, men I får dem lige alligevel. Start med én skive rugbrød, som du smører din gulerodshummus ud på. Du finder opskriften på min hjemmelavede gulerodshummus her.
  2. Skær din halve avokado i skiver af ½ – 1 cm og læg dem oven på gulerodshummusen.
  3. Kog dit æg i syv minutter og halver det herefter og put det straks på din mad.
  4. Krydr med frisk persille, chiliskiver, salt og peber.
  5. Enjoy!

XO Lise

Gulerodshummus med chili og frisk persille

gulerodshummus (1) gulerodshummus (2) gulerodshummus (3) gulerodshummus (4) gulerodshummus (5) gulerodshummus (6) gulerodshummus (8) gulerodshummus (10)

Hej igen venner! Nå, lad os så komme i gang med 2019-året her på bloggen og ikke mindst januarindlæggene, nu hvor jeg har holdt jer hen så længe! Januar er jo typisk en måned fyldt med gode intentioner og nytårsforsætter i lange planer om slankemad, vægt og mere motion. Jeg synes faktisk ikke, at det har været så overvældende i mediebilledet i år, sammenlignet med de sidste mange år – er det bare mig, eller oplever I også det?

Uanset om I er hoppet med på slankebøljen eller ej denne januar, så vil jeg gerne dele min drønlækre opskrift på gulerodshummus med jer i dag. Det er en ret (hvis man da kan kalde hummus det?), som jeg bare elsker elsker elsker! Generelt, så elsker jeg alt, som man kan køre i skuffen som dip (f.eks. alverdens slags kryddermayoer, men lad os tale om det en anden dag) og hummus er ingen undtagelse. Jeg har eksperimenteret med flere forskellige slags hummus – og jeg har faktisk også yderligere en opskrift i ærmet til jer, men den får I ikke i dag. I dag starter vi med gulerodshummusen – for det er uden tvivl min favorit!

Sådan en lækker gulerodshummus kan jo bruges til alt muligt – som dyp/dip, på madder, som tilbehør (f.eks. i en salat) eller som spread i en sandwich. Hvad I bruger den til, bestemmer I naturligvis helt selv. I morgen vil jeg tippe jer om, hvad jeg bl.a. bruger den til. Men for nu så lad mig bare fortælle jer, at det rigtig fede ved hummus er at det er super mættende og proteinrigt, takket være hovedingrediensens; kikærter, og derfor er det også en god del af en kødfriret, hvis du fortsat vil have dine proteiner og den der gode mæthedsfornemmelse. Kikærterne er rige på kostfibre, hvilket bidrager til mætheden. Herudover, er de rige på vitaminer og mineraler, der hjælper med at styrke immunforsvaret og beskytter samt modvirker inflammation – et kærligt lille tip her i influenzasæsonen. Herudover, indeholder kikærter også calcium, som styrker knogler og tænder – det er særligt positivt for sådan en som mig, der har valgt at droppe mælken. Og hvor kikærter ikke gør noget specielt for blodsukkeret, der har du så gulerødderne i dette tilfælde, der er et rigtig godt middel til at regulere dit og mit blodsukker. I får opskriften her :)

Gulerodshummus med chili og frisk persille, rigeligt til 3 pers.: 
450 g gulerødder
240 g kikærter (drænet vægt)
1 – 1½ spsk tahin
2 fed hvidløg
Saften af ½ – 1 limefrugt
3 spsk olivenolie
Chili efter temperament
1 tsk spidskommen
1 tsk karry
2 tsk salt
Sort peber
En god håndfuld frisk persille

  1. Start med at dampe dine gulerødder – du kan selvfølgelig også koge dem, men jeg synes de beholder mere saft og kraft ved dampning. Dette gør du ved at putte lidt vand i bunden af en gryde, smid dine skraldede eller rensede gulerødder heri og lad dem dampe under låg i cirka 20 minutter.
  2. I mellemtiden kan du gøre resten af hummusen klar, så du bare skal køre gulerødderne i til sidst. Jeg brugte vores gode gamle foodprocessor til at blende hele lortet herhjemme – brug alternativt en god blender eller en stavblender. Smid persille, tahin, hvidløg (evt. presset), olivenolie, spidskommen, karry, salt, peber og limesaft i din foodprocessor, skål eller blender.
  3. Put chili i efter smag og behag – jeg brugte frisk chili, men du kan også bruge tørret forestiller jeg mig.
  4. Put også kikærter i – jeg brugte bare dem fra dåse, så de ter 450 gram i drænet vægt.
  5. Når dine gulerødder er dampet færdig, vil jeg anbefale at du skærer dem i mindre stykker, inden du smider dem i foodprocessoren.
  6. Kør så det hele indtil det har fået en konsistens, som du er tilfreds med. Det kan godt tage et stykke tid. Og værs’go!

XO Lise

Loving: Aamanns Deli & Take Away

aamannsdeliAamanns Deli & Take Away, Øster Farimagsgade 10, KBH Ø.

Darlings, det er for længe siden vi har haft et #loving indlæg – og mere specifikt et indlæg om mine favorit restauranter og caféer her i København. Og vi skulle egentlig også have talt og Aamanns for længe siden! Men af én eller anden mærkelig årsag, så lander Aamanns først på bloggen nu. Ikke desto mindre, så lad mig fortælle jer om mit foretrukne smørrebrødssted i København … Og i den vending lad mig så også lige tilføje, at foruden Aamanns, så laver Mad & Kaffe også rigtig godt smørrebrød!

Men Aamanns tager klart førstepræmien, når det kommer til smørrebrød – så lad mig fortælle jer lidt om dem. Aamanns har tre restauranter her i København (fire, hvis du tæller afdelingen i lufthavnen med). De serverer alle moderne, dansk mad med rigtig gode råvarer og med et menukort, som følger sæsonens grøntsager og andet godt. Omdrejningspunktet hos Aamanns restauranter er primært frokost – og på Aamanns Deli & Take Away er det kun smørrebrød. Her serveres de smukke stykker smørrebrød altid på økologisk rugbrød, fisken er altid bæredygtig og kødet er altid fra dyr, der har haft det godt (friland). Det er værdier, som jeg sætter rigtig meget pris på hos et spisested. Korn og mejeriprodukter er desuden også økologiske hos Aamanns.

Umiddelbart, kan jeg ikke læse mig til, at grøntsagerne altid er økologiske. Men det kan der jo være fremragende årsager til, som jeg ikke kender? Så den vil jeg lade stå åben.

Hvad jeg rigtig godt kan lide ved Aamanns smørrebrød er, at der virkelig sættes en ære i at servere velsmagende og æstetisk lækkert smørrebrød – hvor gamle danske traditioner æres og gives et moderne twist til det bedre! Og jeg føler også, at hvert stykke smørrebrød er en gennemtænkt smagsoplevelse. Dét oplevede jeg specielt, da jeg besøgte Aamanns med min familie i foråret. Vi havde min mormor med, som er allergisk overfor nødder, så da hun bestilte deres ostemad med relish og saltede mandler, frabad hun sig mandlerne. Efter hendes bestilling gik der ikke længe, før vores søde tjener kom tilbage, hun havde lige vendt med kokken, at min mormor ikke ønskede saltede mandler på hendes ostemad, og kokken havde derfor foreslået nogle sprødstegte speltkerner (jeg tror i hvert fald det var speltkerner, ellers var det noget lignende), så min mormor stadig fik det knasende og salte på hendes ostemad. Det var simpelthen så fint! Min mormor var naturligvis overvældet og ovenud tilfreds med den fornemme hensyn, som der blev taget til hende…. Og det var vi andre faktisk også. Det er sgu de færreste restauranter, der finder et alternativ til nødder etc., når man frabeder sig disse. Så kæmpe mange point for dette!

Generelt, skal Aamanns bare have masser af point i min bog! De gør det virkelig godt. Særligt, elsker jeg deres hønsesalat med æbler, selleri og sprødstegt kyllingeskind! Den er altså uimodståelig. Og ellers kan jeg også varmt anbefale avocadomaden med rugbrødschips. Ja, generelt har jeg faktisk aldrig fået et stykke smørrebrød hos Aamanns, som jeg har været skuffet over. Og betjeningen er bestemt også god! Også når der er travlt, så er der stadig smil på og masser af venlighed.

Jeg vaklede længe mellem fire og fem stjerner til Aamanns. Jeg endte på fire ud af fem stjerner til Aamanns Deli & Take Away – for om end jeg synes, at dette må være smørrebrødets gourmet, så er det ikke gourmet, men det er til gengæld sublim frokost.

Har I besøgt Aamanns?
XO Lise

Laksetærte med asparges og rygeost

lasketaertemrygeost (1) lasketaertemrygeost (2) lasketaertemrygeost (3) lasketaertemrygeost (4) lasketaertemrygeost (6) lasketaertemrygeost (7) lasketaertemrygeost (8) lasketaertemrygeost (9) lasketaertemrygeost (10) lasketaertemrygeost (11)

Hej babes. Jeg ved ikke hvordan I gør i jeres familier etc., men i min familie er det sådan lidt et “sammenskudsgilde”, når vi holder både jule- og påskefrokost. Det skal forstås på den måde, at alle bidrager til menuen – ofte er menuen dog aftalt på forhånd. Men nogle gange har det været lidt mere op til den enkelte, hvad de vil bidrage med – og så er det jo, at man skal i gang med at være kreativ ;)

Og derfor vil jeg i dag gerne foreslå jer en tærte til påskefrokosten! Personligt, så elsker jeg tærte – både varmt og koldt, så du kan lave den på dagen eller dagen før, hvis du er typen der gerne vil være i god tid ;) Hvis I vil se alle mine tærteopskrifter, kan I bare lige følge tagget ‘tærte’ i bunden af dette indlæg.

I den anledning vil jeg i dag dele en opskrift på en lille tærte med jer, som jeg synes er ret lækker! og ikke så tung… Men jeg elsker jo også bare laksetærte.

Laksetærte med asparges og rygeost, 1 tærte: 
60 g fuldkornshvedemel 
120 g hvedemel
½ tsk groft salt 
100 g smør 
2 spsk koldt vand 

4 æg
1 spsk rygeost
2 – 3 tsk sennep
1 dl neutral yoghurt 
1 spsk soya
100 g laks

½ løg 
7 cherrytomater
5 grønne asparges
½ citronskal 
En lille håndfuld purløg
Masser af dild
Sort peber

Dild til pynt 

  1. Start med at tænde ovnen ved 200 grader varmluft.
  2. Herefter laves dejen først. Bland fuldkornshvedemel, hvedemel og salt i en skål.
  3. Smelt smøret let – det må ikke smeltes helt – og bland det i melblandingen.
  4. Saml herefter dejen med koldt vand.
  5. Tryk tærtedejen ud i et smurt tærtefad og forbag bunden midt i ovnen 10 minutter ved 200 grader.
  6. Imens forberedes fyldet. Start med at slå fire ud i en skål og bland det med rygeost, yoghurt, sennep og soya.
  7. skær laksen i mindre stykker og smid den i blandingen. Jeg brugte røget laks – men du kan bruge det meste…
  8. Hak eller klip purløg i små stykker og bland dette i blandingen også.
  9. Gør det samme med masser af frisk dild.
  10. Riv et halvt løg på et rivejern og bland også dette i blandingen.
  11. Riv så skallen af en halv citron og bland dette i din blanding også – citronskallen gør virkelig hele forskellen!
  12. Slut af med at blande friskkværnet sort peber i. Du skal ikke putte salt i, da du allerede har puttet soya i, som giver den saltede smag.
  13. Tag så tærtebunden ud af ovnen og hæld din flydende blanding med laks heri.
  14. Pynt med fem hele asparges (husk at knække bunden af) og syv cherrytomater, som du halvere forinden.
  15. Bag så tærten i ovnen igen i 25 – 3o minutter ved 200 grader varmluft.
  16. Efter tærten er færdigbagt, skal den lige have lov til at køle i 30 minutter, inden den er spiseklar. Pynt med masser af frisk dild, inden du serverer den.

God fornøjelsen og god påske!
XO Lise

Hjemmelavet æggesalat med sennep og estragon

aeggesalatestragon (2) aeggesalatestragon (3) aeggesalatestragon (7) aeggesalatestragon (4) aeggesalatestragon (6) aeggesalatestragon (5)

Hej og god aften aller skønneste læsere. Jeg er tilbage i København – og det er SÅ pisse godt at være tilbage. Ude godt men hjemme bedst! Jeg har haft en meeeega travl dag, men nu sidder jeg ned, fødderne op, vino i glasset og Simon laver mad på grillpanden #prettyfuckingperfect.
– Jeg ramte Østerbro omkring kl. 15 i dag efter en lang tur i bil fra Aalborg til København – og susede derefter videre ud på en lille konsulentopgave, for til sidst at afslutte eftermiddagen ved de utrolig søde mennesker hos Holm & Bertung PR til sangria, tapas og smukke omgivelser.
– Vejret har ikke helt været det skønne forårsvejr, som jeg havde håbet på i dag… Men alt i alt har det nu altså været en ret god dag… Og det lover også til at blive en dejlig aften.

Men nu hvor foråret og sommeren begynder at nærme sig, drømmer jeg om hjemmelavet bearnaise med masser af frisk estragon og bøffer på grillen… Og ikke mindst sommersalater med grillet spidskål og endnu mere estragon… Og apropos det der estragon, så kan det godt nogle gange være lidt af en udfordring at få brugt heeeeele det der store bundt, som man kom til at købe hos grønthandleren i sin begejstring over hjemmelavet bearnaise. … SÅ i dag får I en opskrift på hjemmelavet æggesalat, hvor I kan få brugt lidt af alt det der indkøbte estragon.

Hjemmelavet æggesalat med sennep og estragon, 1 lille skål, nok til 2 – 3 pers.: 
3 æg 
1 håndfuld estragon 
2 spsk cremefraiche 
2 spsk mayonnaise 
1 tsk karry 
2 tsk sennep 
½ tsk peber 
1 lille tsk salt 
1 tsk olie 
Cirka 1 spsk revet citronskal 

  1. Start med at koge dine tre æg i 8 – 10 minutter.
  2. Imens æggene koger kan du jo lige blande 2 spiseskefuld cremefraiche (jeg brugte 18 %), 2 spiseskefuld mayo, 1 teskefuld karry, 2 teskefuld sennep, lidt peber, lidt salt og lidt olie i en skål.
  3. Hak herefter dit friske estragon og bland også dette i blandingen.
  4. Skyl æggene under koldt vand i et minut, når de er færdige med at koge – og hak dem herefter i mindre men alligevel grove stykker.
  5. Når æggene er ved at være kølige nok, kan du blande dem i din fine gule mayo-blanding.
  6. Smag til med lækker, frisk revet citronskal. Servér med rugbrød eller i en sandwich.

Rigtig god weekend! 
XO Lise 

Den bedste hjemmelavede kylling-bacon salat (perfekt til påskefrokosten)

IMG_6705 IMG_6701 IMG_6703 IMG_6714 IMG_6722

Årets påskefrokoster begynder så småt at nærme sig – og personligt, glæder jeg mig rigtig meget! Vi skal til påskefrokost med min mors familie – og det plejer altid at være en familiefrokost fyldt med fest, farver og rigtig god mad. Det samme gælder for vores familiejulefrokost på samme side. I december lavede jeg denne lækre kylling-bacon salat til vores kolde bord til julefrokosten – og den var altså et hit! Og nå ja, så må jeg jo nok også bare indrømme; at jeg selv synes, at den er pisse lækker! Så i dag får I opskriften på min hjemmelavede kylling-bacon salat… Som Simon vist egentlig har udviklet… Det er ikke nødvendigvis rocket science, men snyd for guds skyld ikke jer selv for revet citronskal i denne ret – det er virkelig den hemmelige ingrediens, som gør hele forskellen!

Kylling-bacon salat, ca. 8 pers. (en stor portion):
550 g kylling  
2 tsk spidskommen
½ tsk salt 
½ tsk peber 
Vand
Lidt olie til stegning

2 store løg 
400 g champignon 
250 g bacon 
350 – 400 g mayonnaise 
400 g cremefraiche 
Revet citronskal af 1 citron
Purløg

  1. Start med at koge kyllingen – det tager cirka 30 minutter. Jeg brugte kyllingebrystfileter.
  2. Tag en større gryde og smid lidt olie, spidskommen, salt og peber heri.
  3. Steg så kyllingbrysterne hurtigt på begge sider i et par minutter og fyld gryden med vand, så kyllingbrysterne er dækket. Lad det hele koge op og skru så ned på lav varme og lad kyllingen koge under låg i 25 – 30 minutter.
  4. Imens kan du ordne løgene. Pil løgene og flæk dem fire gange, så I har otte både pr. løg.
  5. Læg alle løgbådene i blød i kogende vand, så de ikke er så skarpe i smagen – med derimod lidt søde, når de skal i kylling-bacon salaten. De skal ikke ligge i blød alt for lang tid – omkring 5 minutter.
  6. Og hæld herefter lidt koldt vand over dem for at køle dem ned igen, inden de blandes med mayo osv.
  7. Steg herefter baconen på en pande og læg den til afkølning.
  8. På samme pande som du stegte bacon i, kan du stege champignonerne i det resterende bacon-fedt. Husk at halvere champignonerne inden du smider dem på panden.
  9. Når du har stegt bacon og champignoner, kan du lave mayo-blandingen. Bland mayo, cremefraiche og revet citronskal i en skål – og bland så løg, champignoner og smuldret bacon heri. Gem evt. lidt bacon til pynt.
  10. Klip herefter purløg fra én plante i små stykker og bland det godt sammen med resten. Gem evt. også lidt purløg til pynt.
  11. Efter de 30 minutter er kyllingen kogt færdig, og du kan tage den op af vandet. Lad den køle lidt, inden du trevler den (den er alt for varm til at trevle, lige når du tager den op). Når kyllingen er kølig nok til at travle, kan du pille den i stykker og blande dette i din kylling-bacon salat.
  12. Smag til med salt, peber, evt. lidt spidskommen og revet citronskal.

Servér på rugbrød eller franskbrød – salaten er intet mindre end fantastisk!

Rigtig god søndag. Og god påskefrokost, når I kommer så langt :)
XO Lise

Spicy frokostsalat (en opdateret version af den klassiske skinkesalat)

spicyfrokostsalat-10 spicyfrokostsalat-5 spicyfrokostsalat-7 spicyfrokostsalat-6 spicyfrokostsalat-8 spicyfrokostsalat-9 spicyfrokostsalat-1 spicyfrokostsalat-2 spicyfrokostsalat-4 spicyfrokostsalat-3

Så kom jeg endelig i gang med træningen igen efter ferien! Og pyh, det var hårdt – men godt! Nu ligger jeg på sofaen og hviler mine ømme stænger.

…Men det skal egentlig ikke handle om træningen i dag, det skal istedet handle om god mad :) Kan I huske, at jeg var til et lækker madpakke- og frokostevent med 3-Stjernet i sidste måned? (hvis ikke, så kan I læse indlægget her). Til eventen blev jeg simpelthen så inspireret til selv at forsøge mig med hjemmelavede frokostsalater igen, eftersom kogebogsforfatter Julie Hey tryllede med flere forskellige af 3-Stjernets produkter og lavede lækre frokostsalater.

Jeg har tidligere delt opskrifter på henholdsvis hjemmelavet æggesalat med porre og tunsalat med forårsløg, kapers og dild med jer her på bloggen. I dag har jeg forsøgt mig med skinkesalat – og selv om jeg synes, at den klassiske skinkesalat er fantastisk, når den bliver lavet fra bunden, så synes jeg i dag, at jeg ville prøve at spice den lidt up. Og det fungerede ret godt, hvis jeg selv skal sige det :)

Jeg brugte 3-Stjernets nye fiberrige kødpølse, for at sikre mæthed – og den fungerede super heri. Men man kan selvfølgelig også bruger andre kødpølser eller bare helt almindelig skinke.

Spicy frokostsalat, 2 – 3 pers.:
110 g kødpølse
1/4 rødløg
1 forårsløg
1 rød peberfrugt
1 chili
3 spsk mayonnaise
3 spsk cremefraiche
1 tsk chilisauce
1 tsk karry
1 tsk paprika
1 spsk akaciehonning
Purløg

  1. Der er en del snittearbejde i denne opskrift, så start med det. Skær kødpølse, peberfrugt, chili og forårsløg i mindre stykker.
  2. Riv det kvarte rødløg på et groft rivejern og bland det hele sammen i en skål.
  3. Bland med mayo, cremefraiche, chilisauce, karry, paprika og akaciehonning. Smag til med klippede purløg. Jeg brugte omkring en lille håndfuld.
  4. And that’s it! Pretty easy :) Servér med godt, dansk rugbrød, bacon, agurk, frisk tomat eller peberfrugt :) …Og den bliver bestemt ikke dårligere af at stå en dag i køleskabet.

Rigtig god dag.
XO Lise

3-Stjernet madpakke- og frokostevent

3stjernetevent210816-2 3stjernetevent210816-4 3stjernetevent210816-5 3stjernetevent210816-1 3stjernetevent210816-6 3stjernetevent210816-3 3stjernetevent210816-7 3stjernetevent210816-8 3stjernetevent210816-9

I går var en dejlig dag! Simon og jeg havde for en gangs skyld tid til en frokost sammen – og i anledning af det dejlige solskin cyklede vi til torvehallerne og fik smørrebrød. Det var enormt lækkert! Og fantastisk at nyde frokost udendørs i slutningen af september. Efterfølgende cyklede jeg videre mod Amager og Islands Brygge for at mødes med min veninde Ida og følges til 3-Stjernet event på Stay.

Vi var inviteret til en eftermiddag i madpakkernes tegn i anledning af 3-Stjernets nye lancering: Den klassiske kødpølse i ny, let og fiberrig version. Det er den som I kan se på øverste billede i dette indlæg. I kan også se den på femte billede. Den smagte rigtig dejligt – og umiddelbart  kunne jeg ikke smage den store forskel fra 3-Stjernets originale kødpølse, så det er vel meget positivt? …At man kan få lidt mindre fedt og lidt ekstra fiber og bibeholde samme gode smag.

Madekspert og kogebogsforfatter Julie Hey tryllede med 3-Stjernets forskellige produkter for os til eventen, hvor hun bl.a. lavede en lækker og let både kyllingesalat og skinkesalat. Personligt synes jeg, at det var et rigtig godt tip, at lave lækre frokostsalater med pålæg. I kan desuden finde mine opskrifter på tunsalat og æggesalat her og her.

I ønskes en dejlig torsdag.
XO Lise 

Tunsalat med forårsløg, kapers og dild

IMG_1459 IMG_1457 IMG_1458 IMG_1450 IMG_1451 IMG_1464

…Hvor blev det gode vejr af? Jeg sidder og kigger ud på en trist, grå himmel. I det mindste er der ‘Green fried tomatoes‘ i TV. Har I nogensinde set den? Den er fantastisk god! Jeg læste bogen, da jeg gik på handelsskole (for mange år siden… eller ikke SÅ mange år siden) – it’s also good og virkelig en anbefaling værd, hvis I mangler læsestof her til sommer.

Det er efterhånden ved at være længe siden, at jeg har delt en opskrift med jer her på bloggen. Denne opskrift er bestemt ikke rocket science. Men den er lækker og let at lave – og hjemmelavet tunsalat, æggesalat, skinkesalat osv. er jo altid et hit hos søde frokostgæster ;)

Tunsalat er jo pr. definition lækkert og let at lave, men kapers, dijonsennep og forårsløg giver den altså liige lidt ekstra. Har I forresten set min opskrift på hjemmelavet æggesalat? Ellers kan I klikke her.

Tunsalat med forårsløg, kapers og dild, 2 – 3 pers.:
2 dåser tun 
2 – 4 forårsløg
2 spsk cremefraiche 
2 spsk mayo
1 – 2 tsk dijonsennep 
1 spsk kapers 
1 spsk frisk dild 
Salt, peber og chili efter smag og behag 

  1. Bland cremefraiche, mayo og sennep sammen i en skål for sig.
  2. Skær forårsløg i tynde skiver og hak dilden fint.
  3. Bland det hele sammen og rør godt rundt. Gem evt. lidt chili, kapers, dild eller forårsløg til at pynte med.

Jeg serverede tunsalaten til aftensmad sammen med nybagte boller, salat og grill ost. Men server med what ever you like – den er også fantastisk i en bagel.

Rigtig god lørdag.
XO Lise