Spicy frokostsalat (en opdateret version af den klassiske skinkesalat)

spicyfrokostsalat-10 spicyfrokostsalat-5 spicyfrokostsalat-7 spicyfrokostsalat-6 spicyfrokostsalat-8 spicyfrokostsalat-9 spicyfrokostsalat-1 spicyfrokostsalat-2 spicyfrokostsalat-4 spicyfrokostsalat-3

Så kom jeg endelig i gang med træningen igen efter ferien! Og pyh, det var hårdt – men godt! Nu ligger jeg på sofaen og hviler mine ømme stænger.

…Men det skal egentlig ikke handle om træningen i dag, det skal istedet handle om god mad :) Kan I huske, at jeg var til et lækker madpakke- og frokostevent med 3-Stjernet i sidste måned? (hvis ikke, så kan I læse indlægget her). Til eventen blev jeg simpelthen så inspireret til selv at forsøge mig med hjemmelavede frokostsalater igen, eftersom kogebogsforfatter Julie Hey tryllede med flere forskellige af 3-Stjernets produkter og lavede lækre frokostsalater.

Jeg har tidligere delt opskrifter på henholdsvis hjemmelavet æggesalat med porre og tunsalat med forårsløg, kapers og dild med jer her på bloggen. I dag har jeg forsøgt mig med skinkesalat – og selv om jeg synes, at den klassiske skinkesalat er fantastisk, når den bliver lavet fra bunden, så synes jeg i dag, at jeg ville prøve at spice den lidt up. Og det fungerede ret godt, hvis jeg selv skal sige det :)

Jeg brugte 3-Stjernets nye fiberrige kødpølse, for at sikre mæthed – og den fungerede super heri. Men man kan selvfølgelig også bruger andre kødpølser eller bare helt almindelig skinke.

Spicy frokostsalat, 2 – 3 pers.:
110 g kødpølse
1/4 rødløg
1 forårsløg
1 rød peberfrugt
1 chili
3 spsk mayonnaise
3 spsk cremefraiche
1 tsk chilisauce
1 tsk karry
1 tsk paprika
1 spsk akaciehonning
Purløg

  1. Der er en del snittearbejde i denne opskrift, så start med det. Skær kødpølse, peberfrugt, chili og forårsløg i mindre stykker.
  2. Riv det kvarte rødløg på et groft rivejern og bland det hele sammen i en skål.
  3. Bland med mayo, cremefraiche, chilisauce, karry, paprika og akaciehonning. Smag til med klippede purløg. Jeg brugte omkring en lille håndfuld.
  4. And that’s it! Pretty easy :) Servér med godt, dansk rugbrød, bacon, agurk, frisk tomat eller peberfrugt :) …Og den bliver bestemt ikke dårligere af at stå en dag i køleskabet.

Rigtig god dag.
XO Lise

3-Stjernet madpakke- og frokostevent

3stjernetevent210816-2 3stjernetevent210816-4 3stjernetevent210816-5 3stjernetevent210816-1 3stjernetevent210816-6 3stjernetevent210816-3 3stjernetevent210816-7 3stjernetevent210816-8 3stjernetevent210816-9

I går var en dejlig dag! Simon og jeg havde for en gangs skyld tid til en frokost sammen – og i anledning af det dejlige solskin cyklede vi til torvehallerne og fik smørrebrød. Det var enormt lækkert! Og fantastisk at nyde frokost udendørs i slutningen af september. Efterfølgende cyklede jeg videre mod Amager og Islands Brygge for at mødes med min veninde Ida og følges til 3-Stjernet event på Stay.

Vi var inviteret til en eftermiddag i madpakkernes tegn i anledning af 3-Stjernets nye lancering: Den klassiske kødpølse i ny, let og fiberrig version. Det er den som I kan se på øverste billede i dette indlæg. I kan også se den på femte billede. Den smagte rigtig dejligt – og umiddelbart  kunne jeg ikke smage den store forskel fra 3-Stjernets originale kødpølse, så det er vel meget positivt? …At man kan få lidt mindre fedt og lidt ekstra fiber og bibeholde samme gode smag.

Madekspert og kogebogsforfatter Julie Hey tryllede med 3-Stjernets forskellige produkter for os til eventen, hvor hun bl.a. lavede en lækker og let både kyllingesalat og skinkesalat. Personligt synes jeg, at det var et rigtig godt tip, at lave lækre frokostsalater med pålæg. I kan desuden finde mine opskrifter på tunsalat og æggesalat her og her.

I ønskes en dejlig torsdag.
XO Lise