Kyllingelasagne med grøn sauce

kyllingelasagne (1) kyllingelasagne (2) kyllingelasagne (3) kyllingelasagne (4) kyllingelasagne (5) kyllingelasagne (6) kyllingelasagne (8) kyllingelasagne (9) kyllingelasagne (10)

Hej og godeftermiddag søde læsere. Åh, jeg ville ønske, jeg havde nogle bedre billeder til jer i dag. Men billederne er blot taget løbende og hurtigt, når jeg har lavet denne favorit af en kyllingelasagne herhjemme. Næste gang jeg laver den, lover jeg at tage nogle nye og skarpe billeder – men indtil da, må I nøjes med disse. Jeg håber dog, at de giver jer et indtryk af hvor tæskelækker denne lasagne er!

I husker muligvis, at jeg tidligere har delt en opskrift på kyllingelasagne her på bloggen (link her)? Dette er egentlig lidt en videreudvikling på den – om end jeg synes, at begge er gode, så er denne gået hen og blevet min favorit. Og btw, den kan også laves med laks frem for kylling, hvis man foretrækker det.

Den store forskel på denne lasagneopskrift kontra den mere traditionelle (men også lækre) lasagne er at tomatsaucen er skiftet ud med en grøn sauce af spinat og basilikum. I får opskriften her :)

Kyllingelasagne med grøn sauce, 3 – 4 pers.: 
300 g kylling 
Vand
Salt og peber 

2 – 3 løg 
½ spidskål – evt. mere 
Salt og peber
Lidt olie til stegning 

250 g frisk salat 
Basilikum – minimum en god håndfuld 
2 fed hvidløg 
3 spsk olie 
Evt. lidt vand
Salt og peber 

4 spsk smør 
3 – 4 spsk mel 
6 – 7 dl mælk (gerne soyamælk)
Revet citronskal af 1/4 citron
Lidt citronsaft

4 – 5 spsk muskatnød 
Salt og peber (masser af peber)

8 lasagneplader
200 g revet ost 

  1. Start med at lave kyllingen, da det skal småkoge i minimum 20 minutter. Smid olie i en gryde og krydr kyllingen med salt og peber.
  2. Svits kyllingen på begge sider, så den får en lille stegeskorpe.
  3. Fyld herefter gryden med vand, så alt kyllingen er dækket. Bring det i kog og skru herefter ned, så kyllingen kan småkoge under låg i minimum 20 minutter, gerne længere.
  4. Mens kyllingen passer sig selv, kan du lave spidskålsfyldet. Start med at hakke eller rive 2 – 3 løg og snit spidskålet. Jeg bruger altid forholdsvis meget spidskål, da det kan erstatte mængden af kylling, så man ikke kører så meget kød i skuffen. Men det er jo en smagssag.
  5. Smid lidt olie på en stor pande og svits løgene – husk de må ikke blive brune. Smid herefter dit snittede spidskål på og krydr med lidt salt og peber. Svits det indtil det bliver blødt, men ikke klasket.
  6. Lav herefter den grønne sauce, som skal fungerer i stedet for tomatsauce i lasagnen. Jeg plejer simpelthen bare at smide alle ingredienserne i en blender og blende det godt- lidt ligesom en pesto. Jeg bruger som regel frisk spinat, men du kan også sagtens bruge spinat fra frost, som du har tøet op forinden. Brug evt. lidt vand, hvis du har problemer med at få massen til at køre ordentligt rundt i din blender, det sker der ikke noget ved her. Smag til med salt og evt. peber.
  7. Lav så bechamelsaucen. Jeg synes, at det er forholdsvis nemt at lave selv – men hvis du ikke synes dette, så er det selvfølgelig også fint at bruge en færdig bechamelsauce. Men som et lille anti-madspild tip kan jeg også tilføje; at hjemmelavet bechamelsauce er en god måde at få brugt soyamælk på – jeg smider nemlig altid min soyamælk i fryseren, hvis  jeg ikke kan nå at drikke en hel liter, inden den løber på datoen. Den er fin at tage op fra frost og bruge i en hjemmelavet bechamelsauce. Tag en mellemstor gryde frem og start med at smelte smørret – det må ikke blive brunt.
  8. Rør så mel i med et piskeris.
  9. Gå ikke i panik over at melet og smørret samler sig til en klump – det er meningen. Og pisk så mælken i lidt af gangen.
  10. Rør evt. lidt revet ost i og herefter revet citronskal og muskatnød i. Jeg er vild med muskatnød – men det kan godt blive lidt parfumeret, så smag til under vejs med salt, peber og citronsagt. Og hold lidt igen med alle 4 – 5 spiseskefuld revet muskatnød i.
  11. Smag til med salt og peber. Jeg plejer at putte forholdsvis meget peber i.
  12. Herefter er bechamelsaucen færdig og du kan tage den af varmen eller skrue ned på 1.
  13. Kyllingen skulle gerne være færdigkogt nu. Tag derfor kyllingen/kyllingestykkerne op af vandet og trevl dem med to gafler – ligesom pulled chicken. I mens skruer du op for varmen på vandet i gryden og lader dette koge ned.
  14. Smid det trevlede kylling tilbage i gryden og lad det reducerede vand fungere som en slags marinade.
  15. Nu er det tid til at samle din lasagne. Tag derfor et smurt lasagnefad og start med at putte et lag bechamelsauce i bunden. Herefter putter du et lag kylling ovenpå, så grøn sauce og til sidst dit spidskålsfyld. Læg så tre lasagneplader oven på og gentag med bechamelsauce, kylling, grøn sauce, spidskål og lasagneplader igen. Fortsat til fadet er fyldt, men pas på med at komme helt op til kanten. Slut af med et lag bechamelsauce.
  16. Bag lasagnen midt i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 25 minutter.
  17. Tag herefter lasagnen ud, drys 200 gram revet ost ud over og giv lasagnen 5 – 10 minutter mere i ovnen.
  18. Lad lasagnen køle af inden servering, den er ret varm, når den lige kommer ud af ovnen! Pynt evt. med friske basilikumblade, inden servering.

God fornøjelse!
XO Lise

Grøntsagspizza med gulerødder, tomater, svampe og krydderurter

pizzamgroent (1) pizzamgroent (2) pizzamgroent (3) pizzamgroent (4) pizzamgroent (5) pizzamgroent (6) pizzamgroent (7) pizzamgroent (8) pizzamgroent (9)

Hej og god eftermiddag kæreste læsere. Brrrh… ! Sikke en iskold mandag! Jeg håber, at I befinder jer inden døre med en god kop te eller kaffe og måske endda et dejligt varmt tæppe. Jeg er snart på vej ud – og selvom, jeg glæder mig til aftnens arrangement, så frygter jeg nærmest at skulle ud igen, for det er virkelig bidende kold uden for i dag.

Og på sådan en kold dag som i dag, så får jeg som regel bare lyst til at blive indendørs og lave god mad til mig selv og mine kære. SÅ selvom jeg selv skal ud i dag, så skal I have en dejlig aftensmadsopskrift fra mig denne eftermiddag. Det er på pizza – min hofret – og en vegetarisk én af slagsen. For nyligt ville jeg nemlig rydde op i vores køleskab og lavede derfor denne lækre pizza – toppet med både gulerødder og squash – og den endte simpelthen med at blive så stort et hit herhjemme, at vi efterhånden har gentaget successen med denne pizza flere gange siden.

Det er som sagt en vegetarisk pizza – og lidt af en “ryd op i køleskabet”-pizza, så du kan selvfølgelig variere den som du vil derhjemme. Vigtigst er nogle rødfrugter til at give noget bid og svampe og tomater til at give umami. Jeg toppede denne pizza med saltet squash – og det lyder nok lidt sjovt, men det fungerede nu altså helt perfekt – det bidragede nemlig både til en saltet smag og fylde i maven. Simon og jeg laver fra tid til anden mad herhjemme, som kræver det meste af en squash – men ikke midten (se f.eks. denne opskrift)! Så derfor forbliver det bløde og lidt mere våde i squashfrugtens midte ubrugt. Og da jeg jo har mit eget lille anti-madspild projekt herhjemme, så smider vi naturligvis ikke bare midten af squashen ud! Vi gemmer den og bruger den i anden madlavning. F.eks. fungerer den udmærket i grøntsagssuppe til at give lidt ekstra fylde og mæthed (lidt ligesom kartofler). Men et andet tip er altså lige at smide lidt salt over dine squashrester, lade dem ligge i minimum fem minutter og smide dem på en pizza. Det fungerer glimrende.

Obs! Og jeg er forresten begyndt at lave mine pizzabunde meget tyndere – derfor vil de trofaste læsere nok bemærke, at der er ændret lidt på opskriften… Uanset, så får I den her.

Grøntsagspizza med gulerødder, tomater, svampe og krydderurter, 1 pizza, ca. 2 pers.:
150 g mel
10 g gær
1 dl vand
½ spsk olie
½ tsk groft salt

133 g hakkede tomater 
51 g tomatpure 
1 – 2 tsk olivenolie
1 stort fed hvidløg

En god håndfuld basilikum eller oregano 
Salt og peber 
Lidt sukker 

2 gulerødder 
½ – 1 squash 
1 rødløg 
8 – 10 cherrytomater 
6 – 8 champignoner 
Evt. lidt frisk chili 
150 g revet ost
Salt

Frisk basilkum 
Frisk persille 
Kværnet peber 

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen. Brug evt. også durummel eller pizzamel, hvis du har det, det hjælper til at give en ekstra sprød bund.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere.
  4. Mens dejen hæver, kan du forberede alt andet. Lav pizzasaucen/tomatsaucen ved at blande smide hakkede tomater, tomatpure, hvidløg, olivenolie, basilikum, salt og peber i en blender og køre det godt sammen. Hvis du ikke har en blender, så brug en håndmixer eller din røremaskine.
  5. Smag tomatsaucen til med lidt sukker, sirup eller honning.
  6. Efter du har lavet pizzasaucen/tomatsaucen kan du forberede topping til din pizza. Start med at salte squashen. Den skal skæres i tynde skiver, lægges i en dyb tallerken eller lignende og drysses med lidt salt. Lad den ligge sådan i minimum fem minutter, gerne mere.
  7. Skær gulerødderne i tynde strimler med en kartoffelskræller – og husk selvfølgelig at skrælle gulerødderne først, hvis de ikke er økologiske.
  8. Halvér så cherrytomaterne og skær champignongerne i tynde skiver. Det samme gælder rødløget og evt. frisk chili.
  9. Når din pizzabund er færdig med at hæve, kan du gå i gang med at lave din pizza. Sørg dog for at din ovn er tændt på 218 grader undervarme, inden du går i gang.
  10. Rul pizzabunden så tynd som du kan (og foretrækker) og smør så tomatsaucen på hele pizzabunden. Jeg plejer at lave en stor portion tomatsauce af gangen og gemme to tredjedele til fryseren, hvis jeg kun laver én pizza.
  11. Drys dine tynde strimler gulerødder ud over hele pizzaen og smid også dine saltede squash på pizzaen nu. Vær opmærksom på at dine squash nok har smidt noget væde efter de fik salt på, det skal du IKKE have på pizzaen.
  12. Smid så pizzaen i ovnen og bag den i ti minutter på undervarme ved omkring 218 grader.
  13. Skru så ovnen over på over- og undervarme og giv pizzaen syv til ti minutter mere ved over- og undervarme eller varmluft ved cirka 218 grader.
  14. Tag den så ud, drys med revet ost og tilføj rødløg, champignoner, cherrytomater og evt. chiliskiver.
  15. Sæt pizzaen ind i ovnen igen og bag den ti minutter ved over- og undervarme eller varmluft i fem til otte minutter. Hold øje med at din ost ikke bliver forbrændt.
  16. Tag pizzaen ud og drys med friske krydderurter – gerne basilikum og persille – og evt. lidt peber. Voila! 

God fornøjelse. 
XO Lise

Kyllingelasagne med spinat, spidskål og hytteost

Billede 08-01-2018 18.25.45 Billede 08-01-2018 18.25.53 Billede 08-01-2018 18.26.02 Billede 08-01-2018 19.07.55 Billede 08-01-2018 19.08.40 lasagne (1) Billede 08-01-2018 19.20.45

Kæreste læsere – hej og godaften. Wauw, sikke en dag! Sikke en dag! Det har simpelthen været den dejligste dag med de dejligste events hos AnaBé og Brands of Beauty. Vi er bare SÅ glade for alle de søde gæster, som vi har haft i løbet af dagen. Nu sidder jeg herhjemme og hviler fødder – glad og tilfreds :) Og jeg lover, at jeg viser jeg billederne fra AnaBé allerede i morgen. Men i dag er jeg altså for træt til at redigere billeder og gøre til ;)…

Så derfor springer vi til et blogindlæg i dag, hvor jeg har forberedt indholdet til jer på forhånd… Og det håber jeg, er ok med jer :)? …Hvis jeg selv skal sig det, er det faktisk en ret god opskrift! Jeg håber, at I kan lide den – troeds hurtige billeder… Jeg synes, at denne lasagne med spidskål er en fantastisk måde at få brugt sine spidskålsrester på… Og derudover, bidrager spidskålen også med masser af fylde som mætter, så du ikke sidder og spiser dig mæt i kylling og pastaplader. I får opskriften på kyllingelasagne med spidskål og frisk timian her :)

Kyllingelasagne med spinat, spidskål og hytteost, 2 – 3 pers.: 
400 g hakket kylling 
2 – 3 løg 
3 fed hvidløg
Lidt olie til stegning 
200 g spinat (fra frost)
450 g hytteost 
Salt og peber 

4 spsk smør 
3 – 4 spsk mel 
6 – 7 dl mælk (gerne soyamælk)
Revet citronskal af 1/4 citron
Lidt citronsaft

4 – 5 spsk muskatnød 
Salt og peber (masser af peber)

½ spidskål 
Frisk timian

8 lasagneplader 
200 g revet ost 

  1. Tænd ovnen på 200 grader varm luft.
  2. Start med at rive de tre løg grovt på et rivejern og hak eller pres de tre fed hvidløg.
  3. Svits løg og hvidløg i en mellemstor gryde med middel til høj varme i lidt olie.
  4. Når løg og hvidløg begynder at dufte, tilsættes kyllingekødet.
  5. Rør løbende til kyllingekødet er gennemstegt. Skru evt. lidt ned for varmen.
  6. Smid spinat fra frost i gryden og rør fortsat løbende. Spinaten smider masser af vand – og det må det gerne! Dette danner nemlig lidt en lækker sovs… Smag til med salt og peber.
  7. Mens dette står og passer sig selv, kan du lave bechamelsaucen. Tag endnu en gryde frem og smelt smørret ved middel varme – det må endelig ikke blive brunt!
  8. Rør melet i gryden med et piskeris.
  9. Gå ikke i panik over at melet og smørret samler sig til en klump – det er meningen. Og pisk så mælken i lidt af gangen… Jeg brugte soyamælk.
  10. Rør revet ost, revet citronskal og muskatnød i. Jeg er vild med muskatnød – men det kan godt blive lidt parfumeret, så smag til under vejs med salt, peber og citronsagt. Og hold lidt igen med alle 4 – 5 spiseskefuld revet muskatnød i.
  11. Smag til med salt og peber. Jeg plejer at putte forholdsvis meget peber i.
  12. Sluk for varmen for bechamelsaucen og svits fint snittet spidskål hurtigt på en pande sammen med masser af frisk timian og evt. lidt peber.
  13. Rør hurtigt alt hytteosten sammen med kylling og spinat.
  14. Tag så et smurt lasagnefad og byg din lasagne. Start med at putte et lag bechamelsauce i bunden, herefter kylling-spinat-blandingen og så spidskål. Læg så lasagneplader ovenpå og gentag til fadet er fyldt. Slut af med bechamelsauce.
  15. Bag lasagnen midt i ovnen ved 200 grader varmluft i 25 minutter.
  16. Tag herefter lasagnen ud, drys 200 gram revet ost ud over og giv lasagnen 5 – 10 minutter mere i ovnen. Pynt evt. med tomatskiver og basilikum.
  17. Lad lasagnen køle af inden servering, den er ret varm, når den lige kommer ud af ovnen!

God fornøjelse og rigtig god aften!
XO Lise

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg

Billede 18-08-2017 19.33.13Billede 18-08-2017 19.33.23Billede 18-08-2017 19.33.32 Billede 18-08-2017 19.36.24

Hej babes. På sådan en top lækker fredag, skal I have en top lækker pizzzaopskrift. …Det er svært at sige, hvilken pizza der er ens yndlings pizza, når man elsker pizza lige så højt som jeg gør! Men et godt bud er i hvert fald kartoffelpizza! Jeg har før delt et par opskrifter på kartoffelpizza med jer her på bloggen (dem kan I se her og her). Denne opskrift er ikke nødvendigvis så anderledes fra dem, den er bare en ret god opgradering, hvis I spørger mig ;) I får opskriften på kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg her.

Kartoffelpizza med gedeost, bacon og rødløg, 1 pizza, ca. 2 pers.:
280 g mel
10 – 25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
1 tsk groft salt

1 lille dåse tomatpure (70 g)
1 fed hvidløg
1 lille tsk oregano (tørret)
1 lille tsk salt
½ – 1 spsk olie
lidt peber eller paprika 

3 store kartofler (eller tilsvarende i små)
2 mozzarella bolde (250 g (2 x 125 g))
1 rulle gedeost (ca. 150 g) 
100 – 200 g bacon i tern
1 – 2 rødløg
Frisk timian
Frisk rosmarin

  1. Start med at lave dejen, da den skal hæve. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og rør sammen.
  2. Tilsæt efterfølgende mel og ælt til dejen ikke klistrer mere.
  3. Lad dejen hæve i minimum 30 minutter – gerne 60 – og også gerne mere.
  4. Mens dejen hæver, kan du forberede alt andet. Lav pizzasaucen/tomatsaucen ved at blande tomatpure, oregano, salt, olie og peber sammen. Pres et fed hvidløg ned i blandingen og rør det hele godt sammen.
  5. Efter du har lavet pizzasaucen/tomatsaucen kan du forberede topping til din pizza. Start med kartoflerne. De skal renses, skrælles og efterfølgende skæres i tynde skiver. Nogle gange skrubber jeg dem også bare godt, undlader at skrælle og skærer dem i skiver – gerne på et mandolinjern eller med en kartoffelskræller.
  6. Skær også mozzarella boldene og gedeosten i skiver.
  7. Løg skæres også ud i skiver.
  8. Du bestemmer selv, om du ønsker at svitse dit bacon lidt, inden du smider det på pizzaen – det er vel en smagssag. Vi gjorde det sidst vi lavede denne pizza for at sikre os, at baconternene blev sprøde.
  9. Når dejen er færdig med at hæve; rulles denne naturligvis ud til en pizzabund. Gør dig umage for at få den forholdsvis tynd, da det giver en mere sprød bund. Og så alligevel, skal du være opmærksom på, at denne pizza har ret mange tunge ingredienser, så bunden skal også kunne “bære” lidt.
  10. Placer din pizzabund på en bageplade med bagepapir på og smør pizzasaucen ud på hele pizzaen.
  11. Fordel herefter mozzarella skiverne – de behøver dog ikke komme for tæt på kanten, da de flyder ret meget ud.
  12. Fordel herefter kartoffelskiverne over hele pizzaen. De må gerne ligge helt tæt.
  13. Oven på kartoffelskiverne lægges der gedeost i skiver.
  14. Efterfølgende fordeles løg og bacon over pizzaen.
  15. Bag pizzaen midt i ovnen med over og undervarme eller varmluft ved 220 grader i 13 – 15 minutter (hold øje med pizzaen). Et godt lille tip er, at de sidste fem minutter skruer du over på undervarme, for at gøre pizzabunden sprød.
  16. Slut af med at drysse pizzaen med friske krydderurter – gerne rosmarin og timian, som er hakket forholdvis fint.

Rigtig god bagelyst og god weekend. 
XO Lise

Glimt fra min altan #1

ttoal (2) ttoal (3) IMG_1350 IMG_1339 IMG_1330 ens (2) IMG_1325 IMG_1333 IMG_1332

Hej og godeftermiddag aller sødeste læsere. De sidste par måneder har jeg lige så stille sat min altan i stand med henblik på meget mere hygge! Jeg har søgt masser af inspiration på Pinterest og er slet ikke færdig endnu… Men jeg tænkte, at jeg lige ville vise jer lidt billeder af projektet indtil videre :)

Jeg har hængt to krukker med krydderurter (rød skovsyre og timian) op på den højre endevæg. De er fra Jysk og kostede kun 25,- pr. stk. direkte link her. Krydderurterne er købt i Meny. Jeg overvejer lidt, om jeg skal have en tredje op – hvad synes I?

Sofaen er bygget af tre euro paller, som er godt skrubbet og skuret, inden de blev taget i brug. Noget med nogle giftstoffer? Ovenpå har jeg klippet en billig skummadras fra Jysk til og syet betrækket sammen, rullet et tæppe eller to i enden, så det passede i længden – og til sidst smed jeg det hyggelige vattæppe fra Føtex på toppen. Jeg kan ikke finde et direkte link til tæppet på Føtex’ hjemmeside – men de har flere søde, som du kan se her (klik her). Jeg købte tæppet i Føtex i Østerbrocentret, og jeg mener at have set, at de stadig har det. Puderne til højre har min skønne mor lavet. De hvide og sorte er nogle gamle, som jeg havde liggende i kælderen fra min gamlelejlighed. Jeg overvejer, at finde nye betræk til dem i nogle varmere farver – hvad synes I? Den turkise pude til venstre er købt hos Botex, jeg har desværre ikke et direkte link til den. Men den er købt hos Botex i Hellerup. …Den røde pude er fra Skriver Collection og måler 30 x 50 cm. Jeg er ret vild med den blå og røde kombination, og det er også derfor, at jeg gerne vil finde flere puder, som kan matche den lækre Skriver Collection-pude. De har utrolig mange smukke puder, som I skulle tage et kig på, hvis I også går og drømmer lidt om nye puder – link her.

Vi har naturligvis brug for et lille bord til drinks og vinglas ude på altanen. Det var egentlig meningen, at jeg ville finde en lækker, rustik trækasse – men jeg blev utålmodig og købte denne halvdyre kasse fra Trævarefabrikkens Udsalg (vi har en butik på Østerbrogade). Jeg tænker, at jeg vil behandle den med noget olie – eller evt. kaffegrums, så den kan komme til at se mere rustik ud, men for nu står den sådan her – ny og fin. Det lille søde duftlys i et glas fik jeg til det Dove event, som jeg var til i juni. Det er fra H&M – direkte link her. …Inden i kassen står min Kähler Omaggio jubilæumsvase med en kaktus fra Føtex i. Er det ikke ret hyggeligt?

Vores bord og stole på altanen stod her da vi flyttede ind, men jeg synes de er meget fine, så vi har beholdt dem, selvom de fylder meget. Jeg ved desværre ikke, hvor de er fra. Den søde kasse med krydderurter (mynte og citronmelisse) var en gave fra mine forældre. Jeg ved desværre ikke, hvor de har kassen fra – but it’s so cute right? De to flotte grønne glas med lys er fra Munio Candela, som laver lækre naturlige soya voks lys i genanvendte vinflasker. Ret fantastisk ikke sandt?

Jeg glæder mig til at fortælle jer mere om altan-projektet – og om hvordan det skrider frem. Men lad os holde her for i dag.

Rigtig god weekend. 
XO Lise

Sponsoreret – De to grønne vokslys i glas er modtaget i gave, det samme gælder lyset fra H&M og puden fra Skriver Collection.