Mine suppeopskrifter – Marts 2017

Alleminesuppeopskrifter2 - Copy_ny

Oh well, så blev det gråvejr igen i København… Det er næsten ikke til at bære efter sådan nogle dejlige forårsdage med solskin og blå himmel. Men det er ikke all bad – så kan vi nemlig spise suppe bare lidt endnu :)

Jeg skal gøre det kort i dag. Collagen blev nemlig umanérligt lang! I november sidste år udgav jeg et samlet indlæg med links til alle mine suppeopskrifter. Siden har jeg delt en del suppeopskrifter med jer, og derfor skal I naturligvis have et opdateret indlæg med samlingen af mine suppeopskrifter. I får links til dem alle her :) De er listet tilsvarende til billederne ovenfor.

Soups by Lise Vejnø:

  1. Spicy gulerodssuppe med spidskommen, karry og kokosmælk
  2. Grøntsagssuppe med karrypasta
  3. Gulerodssuppe med ingefær og kokosmælk
  4. Gulerodssuppe med porre, ingefær og hvidløg
  5. Gulerodssuppe med kartoffel og pikantost 
  6. Blomkålssuppe med chilirejer
  7. Kartoffelsuppe med rød pesto
  8. Cremet broccolisuppe
  9. Pastinaksuppe med dijonsennep
  10. Cremet karrysuppe kokosmælk og kartofler 
  11. Broccolisuppe med koriander og kokosmælk
  12. Rødbedesuppe med rejer
  13. Hokkaidosuppe med æble og spidskommen
  14. Hokkaidosuppe med kartofler og koriander
  15. Thai-inspireret karrysuppe med kokosmælk og lime 
  16. Hjemmelavet tomatsuppe med kokosolie

God fornøjelse og rigtig god tirsdag. 
XO Lise

Spicy gulerodssuppe med spidskommen, karry og kokosmælk

Billede 02-01-2017 19.14.16 Billede 02-01-2017 19.14.01 Billede 02-01-2017 19.14.21 Billede 02-01-2017 19.14.26 Billede 02-01-2017 19.14.56
Billede 02-01-2017 19.14.46

Hej fra Østerbro søde læsere. De af jer som har fulgt med i weekenden – og evt. fulgt med på Instagram – ved jo, at jeg har tilbragt de sidste tre dage i vidunderlige Berlin sammen med Simon! Vi havde SÅ god en tur, som jeg vil glæde mig rigtig meget til at fortælle jer mere om. Jeg skriver et indlæg til jer med gode tips til Berlin – where to eat, where to say – her i løbet af ugen.

Jeg håber, at I også har nydt jeres weekend? Læste I med her på bloggen? Jeg håber, at I kunne lide anmeldelsen af Maria Nilas hårmaske fra serie ‘True Soft. Jeg havde både shampoo og balsam fra ‘True Soft’-serien med til Berlin, da jeg har dem i små skønne rejsestørrelser. Det er simpelthen SÅ lækre nogle produkter, som jeg varmt kan anbefale :)

…Men nu til dagens emne. Jeg vil nemlig gerne dele endnu en opskrift med jer :) I tog simpelthen SÅ pænt imod opskriften fra i torsdag (chokoladetærte med hjemmelavet karamel) – så tusind tak for det. I dag er opskriften af en lidt anden karakter. Det er nemlig en suppeopskrift. Jeg elsker gulerodssuppe – og da jeg næsten altid køber 2 kg gulerødder eller rodfrugter, så sker det jo, at de sommetider ligger og bliver lidt kedelige og køleskabet – og derfor skal de bruges effektivt. Og her er suppe altså en god måde at få brugt sine lidt kedelige grøntsager på. Jeg har tidligere delt flere opskrifter på gulerodssuppe her på bloggen, som I lige får linksene til her :)

Og nu til dagens gulerodssuppe :)

Spicy gulerodssuppe med spidskommen og kokosmælk, 2 – 3 pers.: 
3 gulerødder
2 pastinakker 
1 løg 
1 fed hvidløg 
3 tsk karry 
2 tsk spidskommen 
5 ½ dl vand 
1 grøntsagsbouillonterning
200 ml kokosmælk 
Saften af 1 lime 
Salt

  1. Suppen er ret nem at lave og lige til… Start med at skrælle eller rense gulerødder og pastinakker.
  2. Skær herefter gulerødder, pastinakker, løg og hvidløg i mindre stykker.
  3. Tag så en større gryde og smid lidt olie i bunden sammen med 3 tsk. karry og 2 tsk. spidskommen.
  4. Svits så løg, hvidløg, gulerødder og pastinakker heri hurtigt – men uden at grøntsagerne og specielt løgene bliver brune – og hæld derefter vand på.
  5. Smid grøntsagsbouillonterningen i gryden og rør godt rundt.
  6. Når den er ved at være opløst tilsættes kokosmælken.
  7. Lad det hele koge hurtigt op og lad det herefter simre i 30 – 60 minutter ved lav varme.
  8. Slut af med at blende suppen godt og tilsæt så limesaft. Smag til med salt inden servering :)

Jeg serverede suppen med frisk persille og gulerodsboller :) God fornøjelse. 
XO Lise

Mine suppeopskrifter

sOUPS

 

Brrr… Så blev det da for alvor koldt i DK. Hvor befinder I jer i landet kære læsere? Jeg hører meget gerne fra jer. Mine forældre kunne allerede i går berette, at Hjørring (Vendsyssel, Nordjylland) er total sneklædt. Her på Østerbro er der bidende koldt, tidligere i dag faldt der en smule sne – men det er ikke blevet liggende. Jeg er lidt spændt på, om vinteren for alvor er på vej. Jeg synes egentlig, at det er meget hyggeligt – i hvert fald mens jeg sidder indenfor ;)

…Og i anledning af vinterens komme, skal vi snakke lidt om suppe i dag – da efterårs- og vintervejr er lige med suppevejr for mig. Jeg elsker jo suppe – det kan ikke komme bag på nogle af mine trofaste læsere ;) specielt grøntsagssuppe! Og jeg vil glæde mig til at kaste mig over endnu flere nye- og spændende suppeopskrifter denne sæson, og jeg har faktisk allerede én i tankerne til jer… Men for nu vil jeg dele mine tidligere suppeopskrifter med jer, de er nemlig også ret gode, hvis jeg selv skal sige det :)

Så her får I alle mine suppeopskrifter for nu. God fornøjelse :)

Soups by Lise Vejnø:

  1. Gulerodssuppe med kartoffel og pikantost
  2. Kartoffelsuppe med rød pesto
  3. Rødbedesuppe med rejer
  4. Hokkaidosuppe med æble og spidskommen
  5. Hokkaidosuppe med kartofler og koriander
  6. Cremet broccolisuppe
  7. Grøntsagssuppe med karrypasta
  8. Hjemmelavet tomatsuppe med kokosolie
  9. Pastinaksuppe med dijonsennep
  10. Gulerodssuppe med ingefær og kokosmælk
  11. Cremet karrysuppe med kokosmælk og kartofler
  12. Gulerodssuppe med porre, ingefær og hvidløg
  13. Broccolisuppe med koriander og kokosmælk

I kan også se alle mine suppeopskrifter listet ved at klikke her. Og tag desuden et kig på dette indlæg for et lille tip til supperester. Obs! Og husk at I kan finde alle mine pizzaopskrifter ved at klikke her.

OPDATERING august 2017: Jeg har udarbejdet mange suppeopskrifter, siden jeg udgav dette indlæg – og har derfor samlet dem alle i et nyt indlæg, som I kan se ved at klikke her.

Rigtig god eftermiddag til jer. 
XO Lise